Un mondo di grassi idrogenati. Il punto della situazione
Pubblicato: 2005/08/10 Archiviato in: Grassi idrogenati 7 commentiNel primo numero di TRASHFOOD si era parlato di grassi idrogenati e del loro vasto impiego nell’industria alimentare.
A distanza di tre anni torniamo a parlane, nuove conferme e nuovi studi epidemiologici hanno confermato gli effetti negativi esercitati dai grassi idrogenati sulla salute. Ci eravamo lasciati con una posizione precisa da parte della Food and Drug Administration che si era espressa con la proposta di una futura etichettatura alimentare e la cosa ha avuto un seguito. Dal prossimo gennaio 2006 negli USA, sarà obbligatorio indicare il livello di acidi grassi trans nelle etichette alimentari. Molte aziende negli USA hanno manifestato l’intenzione di modificare la composizione degli ingredienti al fine di ridurre l’impiego dei grassi idrogenati e acidi grassi trans nelle loro filiere produttive.
Cosa è accaduto negli USA? e in altri stati? come è andata a finire?
Fonte: http://www.bantransfats.com
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Etichette fuorvianti:Il Gelato Motta
Pubblicato: 2005/08/09 Archiviato in: Aromi, E.T.chettibus 3 commentiFonte:Peperosso
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Contrasti
Pubblicato: 2005/08/08 Archiviato in: Generale Lascia un commento
Senza parole
Fonte immagine: S.Sando
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Piccoli consumatori crescono
Pubblicato: 2005/08/06 Archiviato in: Io lo leggerei 2 commentiUn numero crescente di aziende alimentari usa i siti aziendali per catturare l’attenzione dei giovani e promuovere i propri prodotti (dolciumi, snacks dolci e salati, bibite). Una analisi dettagliata delle strategie usate dalle aziende alimentari è stata condotta recentemente da Sustain: the alliance for better food and farming.
L’intero reportage lo trovate qui.
Fonti: Food Commission
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Vita da polli:Emergenza influenza aviaria
Pubblicato: 2005/08/05 Archiviato in: Generale Lascia un commento
Influenza aviaria, ne sentiamo parlare poco ma è una emergenza che riguarda gli allevamenti di animali da cortile in Estremo Oriente. Cina, Filippine, Tailandia e anche villaggi siberiani dove è arrivata l’epidemia hanno programmato la soppressione degli animali per evitare il contagio. Scarse condizioni igieniche e l’elevata densità favoriscono la diffusione del virus che può avvenire da uno stato all’altro. La scoperta dell’influenza aviaria in Siberia ha fatto comprendere che le migrazioni di uccelli possono portare il virus letale in Europa.
E in Italia? voci rassicuranti arrivano dopo la scoperta di allevamenti colpiti nel bresciano. Si parla di virus a bassa patogenicità. Torneremo a parlarne.
Fonti:: BBC,Corriere.it, HelpConsumatori,Nature
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Tendenze:il blog aziendale della Frosta
Pubblicato: 2005/08/04 Archiviato in: Food blogs Lascia un commentoQuanti sono i blogs aziendali aperti da industrie alimentari? negli USA ce ne sono già diversi esempi,ne parleremo presto. Questo della Frosta è il primo in Germania.
Fonti: Frosta blog, Daily bread
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Atkins Nutritionals:guai finanziari in vista
Pubblicato: 2005/08/02 Archiviato in: Generale Lascia un commento
Prospettive di bancarotta per la Atkins Nutritionals. Fondata negli USA nel 1989 dal Dr Robert Atkins è divenuta una dei protagonisti del Diet Business. Dopo le numerose polemiche su aspetti nutrizionali e sulla sicurezza del regiime alimentare proposto, in vista guai finanziari. I dettagli della vicenda qui.
Nella foto il Dr Robert Atkins,fondatore della Atkins Nutritionals.
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Per due penne all'arrabbiata..
Pubblicato: 2005/08/01 Archiviato in: Additivi Lascia un commentoSe per caso in dispensa avete qualche barattolo di Sugo all’arrabbiata prodotto dalle Fattorie Umbre, (scadenza 5/08/05), meglio lasciar stare. Si tratta di uno dei prodotti in cui si è evidenziata la presena di un colorante, il Sudan 1, vietato dall’Unione europea per i suoi potenziali effetti cancerogeni.
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Etichette fuorvianti:il caso Olio Carli
Pubblicato: 2005/08/01 Archiviato in: E.T.chettibus 5 commenti
Parliamo di etichette e di olio d’oliva della azienda Fratelli Carli e di concorrenza sleale. E’ quello che ha stabilito il tribunale di Alba obbligando l’azienda a modificare le proprie etichette ingannevoli. Sembra che per l’Azienda non sia la prima volta e che sentenze simili siano già state emesse in passato.
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Cercasi food-science journalist
Pubblicato: 2005/08/01 Archiviato in: Generale 4 commentiOfferta di lavoro: cercasi Food-Science Journalist.
Magari chi passa di quà potrebbe essere interessato. E’ la Novis, che gestisce ventuno free access News Web sites sul food &beverage industry che cerca esperti nutrizionisti a cui affidare il ruolo di “Food Journalist“.
La base logistica dovrebbe essere Montpellier, in Francia, ma non è escluso che ci si debba spostare anche in altre sedi del gruppo. Trovate i dettagli e l’indirizzo a cui inviare il CV qui. Offerta di lavoro davvero stimolante!
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Trashfood 
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