Commenti a: Li chiamano trans http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html Randomestrale di Incultura Alimentare Wed, 07 Jan 2009 08:03:57 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 By: Not only gluten-free » Blog Archive » … e lo chiamano gelato http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-3197 Not only gluten-free » Blog Archive » … e lo chiamano gelato Mon, 31 Mar 2008 14:49:18 +0000 http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-3197 [...] ancora……..olio vegetale idrogenato, carragenina, farina di semi di [...] […] ancora……..olio vegetale idrogenato, carragenina, farina di semi di […]

]]> By: Not only gluten-free » Blog Archive » Il Biologico entra nel mercato del senza glutine http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1585 Not only gluten-free » Blog Archive » Il Biologico entra nel mercato del senza glutine Thu, 09 Aug 2007 11:14:19 +0000 http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1585 [...] dell’elenco degli ingredienti è che l’83% dei prodotti contiene acidi grassi saturi o acidi grassi trans di scarsa qualità e poco costosi. E attenzione… tra questi il “frollino H*” [...] […] dell’elenco degli ingredienti è che l’83% dei prodotti contiene acidi grassi saturi o acidi grassi trans di scarsa qualità e poco costosi. E attenzione… tra questi il “frollino H*” […]

]]> By: Trashfood http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1337 Trashfood Sun, 30 Jul 2006 17:20:15 +0000 http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1337 I titoli apparsi recentemente, hanno richiamato la mia attenzione: Arriva cocktail dimagrante, Nuovo cocktail dimagrante. Immagini di soggetti in sovrappeso piazzati in home page, e non è finita, vengono definiti "ciccioni" e si ... I titoli apparsi recentemente, hanno richiamato la mia attenzione: Arriva cocktail dimagrante, Nuovo cocktail dimagrante. Immagini di soggetti in sovrappeso piazzati in home page, e non è finita, vengono definiti "ciccioni" e si …

]]> By: Trashfood http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1336 Trashfood Sat, 29 Apr 2006 17:57:32 +0000 http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1336 I nomi di ciò che viene servito nei fast foods della catena KFCs o della McDonald's non cambiano, chicken-nuggets o Big Mac sia a Mosca che a New York o in qualsiasi altro posto. La composizione qualitativa e quantitativa può essere... I nomi di ciò che viene servito nei fast foods della catena KFCs o della McDonald’s non cambiano, chicken-nuggets o Big Mac sia a Mosca che a New York o in qualsiasi altro posto. La composizione qualitativa e quantitativa può essere…

]]> By: Trashfood http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1335 Trashfood Thu, 09 Feb 2006 08:30:46 +0000 http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1335 Utilizzando un nuovo metodo di analisi, McDonald’s ha scoperto che le sue patatine fritte contengono acidi grassi trans in quantità di un terzo superiore a quanto sinora ritenuto: otto grammi in una confezione “large”, anzich&... Utilizzando un nuovo metodo di analisi, McDonald’s ha scoperto che le sue patatine fritte contengono acidi grassi trans in quantità di un terzo superiore a quanto sinora ritenuto: otto grammi in una confezione “large”, anzich&…

]]> By: vertesprit http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1334 vertesprit Thu, 13 Oct 2005 19:31:49 +0000 http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1334 Se posso suggerire un ulteriore approfondimento sui grassi: L'extravergine è sempre l'olio migliore anche per friggere? Cosa ne pensa degli oli frazionati per la frittura? Per la ristorazione meglio questi ultimi o un arachide? Grazie Se posso suggerire un ulteriore approfondimento sui grassi:
L’extravergine è sempre l’olio migliore anche per friggere?
Cosa ne pensa degli oli frazionati per la frittura? Per la ristorazione meglio questi ultimi o un arachide?
Grazie

]]> By: gianna ferretti http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1333 gianna ferretti Tue, 11 Oct 2005 11:54:17 +0000 http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1333 Un saluto ai partecipanti del forum TGmonline e al moderatore che ha segnalato TRASHFOOD nel database. Qui trovate alcuni commenti dei lettori! <a href="http://forum.tgmonline.it/forum/index.php?t=msg&th=256305&start=0&rid=24028" rel="nofollow">http://forum.tgmonline.it/forum/index.php?t=msg&th=256305&start=0&rid=24028</a> Un saluto ai partecipanti del forum TGmonline e al moderatore che ha segnalato TRASHFOOD nel database.
Qui trovate alcuni commenti dei lettori!

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]]> By: gianna ferretti http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1332 gianna ferretti Tue, 11 Oct 2005 09:25:12 +0000 http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1332 Per ora ho scritto questo, bisognerebbe addentrarsi su aspetti biochimici delle molecole coinvolte, sui solventi usati, sugli enzimi impiegati nella interesterificazione, non è facile semplificare.. Il riferimento bibliografico ti sarà molto utile per fare ordine anche sul panorama delle margarine alternative... quello che dici è vero, ormai anche nel retrobottega degli artigiani si trovano semilavorati e "grassi vegetali" di provenienza industriale... a presto! Per ora ho scritto questo, bisognerebbe addentrarsi su aspetti biochimici delle molecole coinvolte, sui solventi usati, sugli enzimi impiegati nella interesterificazione, non è facile semplificare..
Il riferimento bibliografico ti sarà molto utile per fare ordine anche sul panorama delle margarine alternative…
quello che dici è vero, ormai anche nel retrobottega degli artigiani si trovano semilavorati e “grassi vegetali” di provenienza industriale…

a presto!

]]> By: vertesprit http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1331 vertesprit Tue, 11 Oct 2005 09:19:12 +0000 http://trashfood.com/2005/10/li_chiamano_trans.html#comment-1331 Grazie per il sintetico ma esauriente approfondimento sui trans e per la segnalazione dell'ottima fonte. Mi rendo conto che ormai faccio parte di un'esigua minoranza che ricerca il burro nei prodotti da forno (quando l'extravergine non è utilizzabile) ma l'industria e molto artigianato sembra irrimediabilmente votato all'utilizzo dei grassi vegetali, peccato che siano peggio. L'abbinamento tra la parola bio e i grassi vegetali mi da proprio fastidio, non dovrebbero difendere la "naturalità" degli ingredienti? Grazie per il sintetico ma esauriente approfondimento sui trans e per la segnalazione dell’ottima fonte.
Mi rendo conto che ormai faccio parte di un’esigua minoranza che ricerca il burro nei prodotti da forno (quando l’extravergine non è utilizzabile) ma l’industria e molto artigianato sembra irrimediabilmente votato all’utilizzo dei grassi vegetali, peccato che siano peggio. L’abbinamento tra la parola bio e i grassi vegetali mi da proprio fastidio, non dovrebbero difendere la “naturalità” degli ingredienti?

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