http://trashfood.com/2005/11/propionati_nel_croissant.html Randomestrale di Incultura Alimentare Tue, 06 Jan 2009 12:31:36 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 http://trashfood.com/2005/11/propionati_nel_croissant.html#comment-1305 Liborio Quinto Tue, 02 May 2006 21:38:53 +0000 http://trashfood.com/2005/11/propionati_nel_croissant.html#comment-1305 Secondo il mio parere, IL PROPIONATO, è uno degli addittivi più innocqui per la salute umana. Innanzi tutto, l'ac. propionico non si trova nei formaggi, bensì solo in quei formaggi che subbiscono la fermentazione propionica tipo il formaggio SVIZZERO. l'AC. propionico è un antimuffa, perchè è un acido grasso a n. di C dispari che le Muffe non riescono a metabolizzare. L'uomo invece presenta un sistema di tre - o 4 enzimi mi pare a livello epatico di tipo induttivo, che trasformano l'ac. propionico ad ac succinico (se non ricordo male). Il fatto che i bimbi presentano mal di testa dopo aver mangiato merendine contenenti ac propionico, è probabilmente imputabile al fatto che hanno scarsi quantitativi degli enzimi che metabolizzano l'ac. propionico....ma probabilmente nel giro di qualche settimana o due...questi sintomi spariscono perchè i bambini hanno avuto il tempo sufficiente per esprimere gli enzimi che metabolizzano il propionato. Quindi evitate di inquotere terrore verso E282.......pensate invece a certi coloranti tipo la TARTRAZINA CHE è UN SALE DI DIAZONIO CHE HA MOLTE CONTROINDICAZIONI. Cordiali Saluti.... Secondo il mio parere, IL PROPIONATO, è uno degli addittivi più innocqui per la salute umana. Innanzi tutto, l’ac. propionico non si trova nei formaggi, bensì solo in quei formaggi che subbiscono la fermentazione propionica tipo il formaggio SVIZZERO. l’AC. propionico è un antimuffa, perchè è un acido grasso a n. di C dispari che le Muffe non riescono a metabolizzare. L’uomo invece presenta un sistema di tre - o 4 enzimi mi pare a livello epatico di tipo induttivo, che trasformano l’ac. propionico ad ac succinico (se non ricordo male). Il fatto che i bimbi presentano mal di testa dopo aver mangiato merendine contenenti ac propionico, è probabilmente imputabile al fatto che hanno scarsi quantitativi degli enzimi che metabolizzano l’ac. propionico….ma probabilmente nel giro di qualche settimana o due…questi sintomi spariscono perchè i bambini hanno avuto il tempo sufficiente per esprimere gli enzimi che metabolizzano il propionato. Quindi evitate di inquotere terrore verso E282…….pensate invece a certi coloranti tipo la TARTRAZINA CHE è UN SALE DI DIAZONIO CHE HA MOLTE CONTROINDICAZIONI. Cordiali Saluti….

]]> http://trashfood.com/2005/11/propionati_nel_croissant.html#comment-1304 Claudio Carloni Mon, 14 Nov 2005 13:30:21 +0000 http://trashfood.com/2005/11/propionati_nel_croissant.html#comment-1304 Vorrei aggiungere a quanto ha detto la Prof. Ferretti, un link dove chi è interessato può trovare il nome dell'additivo con la rispettiva sigla, uno strumento molto utile per chi legge le etichette con lo spirito d'imparare e sapere che cosa mangia. <a href="http://w3.uniroma1.it/celiachia/tab_additivi.htm" rel="nofollow">http://w3.uniroma1.it/celiachia/tab_additivi.htm</a> Vorrei aggiungere a quanto ha detto la Prof. Ferretti, un link dove chi è interessato può trovare il nome dell’additivo con la rispettiva sigla, uno strumento molto utile per chi legge le etichette con lo spirito d’imparare e sapere che cosa mangia.
http://w3.uniroma1.it/celiachia/tab_additivi.htm

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