Commenti a: Patata Quattro stagioni http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html Randomestrale di Incultura Alimentare Tue, 06 Jan 2009 12:59:22 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 By: diego http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-4887 diego Wed, 10 Dec 2008 16:56:44 +0000 http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-4887 Salve vorrei sapere dove posso acquistare le patate varietà "nicola" a torino e provincia.grazie Salve vorrei sapere dove posso acquistare le patate varietà “nicola” a torino e provincia.grazie

]]> By: LUCA BALLETTA http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-968 LUCA BALLETTA Tue, 15 May 2007 13:45:13 +0000 http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-968 SALVE HO LETTO CN INTERESSE I VOSTRI INTERVENTI VOLEVO PER CORTESIA , VISTO CHE DEVO SOSTENERE L ESAME SUI SISTEMI AGROALIMENTARI, DOVE REPEIRE QUALCHE RICERCA CIRCA IL CONSUMO DELLE PATATE CHIEDO SPECIALMENTE A MAZZEI MAURO CHE HA TRATTATO QUESTO ARGOMENTO SE MI PUO INVIARE QLC AL MIO INDIRIZZO MAIL LUCABALLETTA@HOTMAIL.IT SALVE HO LETTO CN INTERESSE I VOSTRI INTERVENTI VOLEVO PER CORTESIA , VISTO CHE DEVO SOSTENERE L ESAME SUI SISTEMI AGROALIMENTARI, DOVE REPEIRE QUALCHE RICERCA CIRCA IL CONSUMO DELLE PATATE CHIEDO SPECIALMENTE A MAZZEI MAURO CHE HA TRATTATO QUESTO ARGOMENTO SE MI PUO INVIARE QLC AL MIO INDIRIZZO MAIL LUCABALLETTA@HOTMAIL.IT

]]> By: Wilma Galli http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-967 Wilma Galli Fri, 11 May 2007 13:08:31 +0000 http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-967 gent.le dott. Mazzei, Ci sono novità in merito alla patata ipocalorica vivaldi a seguito del convegno di Avezzano. saluti Wilma Galli gent.le dott. Mazzei,

Ci sono novità in merito alla patata ipocalorica vivaldi a seguito del convegno di Avezzano.

saluti
Wilma Galli

]]> By: wilma http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-966 wilma Thu, 08 Mar 2007 11:04:42 +0000 http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-966 gent.le dott. Mazzei, Al convegno di Avezzano sono emerse novità interessanti in merito alla patata "ipocalorica" Vivaldi? o altre informazioni su l'eventuale possibilità di poter disporre in tempi rapidi di una patata con pochissime calorie? La ringrazio cordiali saluti Wilma Galli gent.le dott. Mazzei,

Al convegno di Avezzano sono emerse novità interessanti in merito alla patata “ipocalorica” Vivaldi? o altre informazioni su l’eventuale possibilità di poter disporre in tempi rapidi di una patata con pochissime calorie?

La ringrazio
cordiali saluti
Wilma Galli

]]> By: Wilma Galli http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-965 Wilma Galli Thu, 22 Feb 2007 06:55:30 +0000 http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-965 Nei supermercati dispongono le patate segnalandone se sono adatte alla cottura arrosto piuttosto che al vapore, se sono a pasta gialla, se sono pasta bianca e non indicano il tipo e il nome della patata. L'unica indicazione è riferita alla patata novella. C'è un altro metodo per arrivare a capire che tipo di patate si riferiscono? ringrazio Wilma Galli Nei supermercati dispongono le patate segnalandone se sono adatte alla cottura arrosto piuttosto che al vapore, se sono a pasta gialla, se sono pasta bianca e non indicano il tipo e il nome della patata.

L’unica indicazione è riferita alla patata novella.

C’è un altro metodo per arrivare a capire che tipo di patate si riferiscono?
ringrazio
Wilma Galli

]]> By: Mazzei Mauro http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-964 Mazzei Mauro Fri, 16 Feb 2007 08:13:40 +0000 http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-964 Alcuni confezionatori indicano sui sacchetti la composizione delle patate. Personalmente ritengo che siano solo delle indicazioni di massima. L'agricoltura italiana, soprattutto al sud è caratterizzata dalla "polverizzazione" delle aziende agricole, ovvero le aziende si presentano di superficie limitata. Emblematico esempio è proprio la pataticoltura del napoletano dove 3.500.000 quintali di patate vengono realizzati da aziende che, per il 95%, hanno superficie inferiore ai 5000 metri quadrati. Ne deriva una notevole eterogeneità della produzione. Pur rattandosi della stessa varietà(quando si tratta della stessa varietà), la tecnica colturale, la concimazione, il periodo di semina e il periodo di raccolta, la durata della conservazione, creano delle differenze statisticamente significative sulla composizione chimica delle patate. Ecco che indicare la composizione chimica può essere controproducente in quanto i dati riortati possono discostarsi da quanto è presente dentro il sacchetto. Alcuni confezionatori indicano sui sacchetti la composizione delle patate. Personalmente ritengo che siano solo delle indicazioni di massima. L’agricoltura italiana, soprattutto al sud è caratterizzata dalla “polverizzazione” delle aziende agricole, ovvero le aziende si presentano di superficie limitata. Emblematico esempio è proprio la pataticoltura del napoletano dove 3.500.000 quintali di patate vengono realizzati da aziende che, per il 95%, hanno superficie inferiore ai 5000 metri quadrati. Ne deriva una notevole eterogeneità della produzione. Pur rattandosi della stessa varietà(quando si tratta della stessa varietà), la tecnica colturale, la concimazione, il periodo di semina e il periodo di raccolta, la durata della conservazione, creano delle differenze statisticamente significative sulla composizione chimica delle patate. Ecco che indicare la composizione chimica può essere controproducente in quanto i dati riortati possono discostarsi da quanto è presente dentro il sacchetto.

]]> By: Wilma Galli http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-963 Wilma Galli Thu, 15 Feb 2007 09:43:12 +0000 http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-963 Ho preso nota, e faccio anche una mia personale riflessione, non si potrebbe obbligare i fornitori ad indicare le notizie che aiutano a capire i valori principali del prodotto? con incluse anche le calorie ? a presto e grazie ancora Wilma Galli Ho preso nota,

e faccio anche una mia personale riflessione, non si potrebbe obbligare i fornitori ad indicare le notizie che aiutano a capire i valori principali del prodotto? con incluse anche le calorie ?

a presto
e grazie ancora
Wilma Galli

]]> By: Mazzei Mauro http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-962 Mazzei Mauro Tue, 13 Feb 2007 13:28:41 +0000 http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-962 No. Cat I indica che è un prodotto di prima scelta. Per quanto riguarda le patate con poche calorie dovrai rivolgerti verso le patate tipo A. Poichè non è indicato sulla confezione la tipologia di patata, ti indico una serie di varietà (indicata sull'etichetta delle confezioni)che appartengono a questo gruppo: Agata, Adora, Fabula, Annabelle, Marilyn,cecile (buccia rossa), Charlotte, nicola, sieglinde, La maggior parte delle varietà sono di tipo AB o B (tecnicamente si parla di coking type) Occorre tener presente che, le condizioni ambientali e di coltivazione, possono influenzare la quantità di sostanza secca contenuta nei tuberi. Di conseguenza può accadere che una varietà di tipo A proveniente da un campo sia in realtà di tipo AB e, ovviamente può accadere il contrario. Le condizioni agronimiche,comunque; non potranno mai far diventare una varietà di tipo A una di tipo C. No. Cat I indica che è un prodotto di prima scelta.
Per quanto riguarda le patate con poche calorie dovrai rivolgerti verso le patate tipo A. Poichè non è indicato sulla confezione la tipologia di patata, ti indico una serie di varietà (indicata sull’etichetta delle confezioni)che appartengono a questo gruppo:
Agata, Adora, Fabula, Annabelle, Marilyn,cecile (buccia rossa), Charlotte, nicola, sieglinde,
La maggior parte delle varietà sono di tipo AB o B (tecnicamente si parla di coking type)
Occorre tener presente che, le condizioni ambientali e di coltivazione, possono influenzare la quantità di sostanza secca contenuta nei tuberi. Di conseguenza può accadere che una varietà di tipo A proveniente da un campo sia in realtà di tipo AB e, ovviamente può accadere il contrario. Le condizioni agronimiche,comunque; non potranno mai far diventare una varietà di tipo A una di tipo C.

]]> By: wilma Galli http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-961 wilma Galli Tue, 13 Feb 2007 12:32:10 +0000 http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-961 Nelle tabelle esposte trovo scritto cat. I equivale a tipo A? Sto cercando e vorrei trovare una patata con poche calorie. grazie saluti Nelle tabelle esposte trovo scritto cat. I equivale a tipo A?

Sto cercando e vorrei trovare una patata con poche calorie.

grazie
saluti

]]> By: Mazzei Mauro http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-960 Mazzei Mauro Fri, 09 Feb 2007 14:14:46 +0000 http://trashfood.com/2006/02/patata_quattro_stagioni.html#comment-960 Chiarimento. Non intendevo dire che la varietà ANNABELLE è la meno calorica. Considerando che le patate di tipo A, ovvero con più acqua e meno sostanza secca, presumibilmente, hanno meno calorie rispetto alle patate di tipo AB- B - BC- C. Annabelle è una patata di tipo A che è particolarmente apprezzata per il suo sapore. Annabelle dovrebbe trovarla presso la grande distribuzione solo nel nord Italia. Chiarimento.
Non intendevo dire che la varietà ANNABELLE è la meno calorica. Considerando che le patate di tipo A, ovvero con più acqua e meno sostanza secca, presumibilmente, hanno meno calorie rispetto alle patate di tipo AB- B - BC- C.
Annabelle è una patata di tipo A che è particolarmente apprezzata per il suo sapore.
Annabelle dovrebbe trovarla presso la grande distribuzione solo nel nord Italia.

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