http://earthobservatory.nasa.gov/Newsroom/NewImages/images.php3?img_id=17423

se andate a curiosare un po’ troverete anche la classifica del livello di deforestazione, e quella in atto in Indonesia e’ simile come portata a quella attuata in Brasile.

Stesso discorso per il punto di fumo - sappiamo che e’ fondamentale per evitare la creazione di tossine dannose alla nostra salute e andiamo a cercare l’olio che rispecchi quella caratteristica, tralasciando pero’ un aspetto molto importante: non ci chiediamo come quel prodotto sia stato ottenuto e ci si lascia rassicurare dal fatto che se e’ vegetale allora va bene. Ora l’industria ci propone l’olio di palma ovunque (la Nutella e’ fatta con olio di palma) e l’industria lo utilizza per via dell’alto rendimento e del fatto che prolunga la durata del prodotto sugli scaffali. L’olio di palma e’ quindi entrato nella catena alimentare ma vi siete mai chiesti come sia prodotto? e l’impatto che le piantagioni di palme da olio sta causando in Asia? La Unilever, Nestle’ (che controlla la Barilla) e la Procter and Gample che producono marchi tipo margarina Flora, il cioccolato Kit-kat e le patatine Pringles stanno comprando questo tipo di olio, il che incoraggia la deforestazione di molte zone dell’Indonesia da parte dei grossi produttori (potete capire che in queste parti del mondo non ci sono regolamentazioni appropriate che tutelino l’ambiente). Peccato che non riesca a trovare su Internet le foto che mi sono state mostrate da un accademico, ma i fumi hanno creato una sorta di ‘nebbia’ perenne che dall’Indonesia arriva sino a Singapore. QUindi morale della favola, abbiamo davvero bisogno di questo olio e dei prodotti fatti con questo olio ?

Concludo con un aneddoto che mi e’ capitato qualche anno fa, quando ad una cena mi sono presentata con una quiche preparata dalla sottoscritta con gli ingredienti canonici: farina, burro e uovo, tutto comprato direttamente dai produttori agricoli. Un’ospite, moglie di un medico, mi chiese come fosse fatta la mia quiche e naturalmente la ‘boccio’ per via del burro. Tranne che poi a cena si servi’ con molta leggerezza di stuzzichini farciti, fatti con ingredienti da supermercato gia’ pronti. Per esperienza, i medici - a meno che non conoscano a fondo l’industria alimentare, non sono in grado di distinguere un prodotto da un altro.