parlando con un produttore di margarine,nel lontano 2001, mi raccontò che i principali fornitori di oli insaturi (e saturi) degli USA erano determinati paesi esotici.
quando gli stati uniti sono riusciti ad avere la sussistenza per il mercato degli oli e degli oli da idrogenare, la lobby dei produttori di tali prodotti ha iniziato a parlare del livello di isomerizzazione trans sapendo che i loro prodotti, per oscuri motivi, davano, in seguito ai trattamenti industriali, un minore livello di questi componenti.
Quindi è partita una battaglia “salutistica” con notevoli ripercussioni sul mercato mondiale. Nonostante sia completamente d’accordo sulla battaglia, mi chiedo seriamente quando degli interessi economici (e la capacità di portarli avanti a scapito di questa o quella nazione) possano far prevalere alcune tematiche di ordine salutistico su altre, completamente dimenticate…

dello stesso ordine di importanza furono (e ne do testimonianza diretta in quanto ho dovuto leggermi alcuni articoli scientifico - economici proprio l’anno scorso a corollario della stesura della tesi) le tematiche del tonno DOLPHIN-SAFE e della carne di pollo senza antibiotici… tutte tematiche uscite allo scoperto circa 50 anni dopo della stabilizzazione di un’industria che non portava, probabilmente, ad alcuni paesi gli introiti ipotizzati…una sorta di “scossa” al mercato…

buona settimana
Davide