Ovviamente le cose che provocano solo TUMORI vengono permesse e i dolcificanti naturali, come la STEVIA (che è una pianta E QUINDI NON BREVETTABILE), viene addirittura vietata in tutti i paesi della UE.

In Giappone la Coca Cola Light la fanno con la STEVIA.

Un mio consiglio…evitare tutte le bevande, cibi, caramelle e varie che contengano l’Aspartame e il Ciclammato di Sodio.

Per la glicemia alta può essere adatto il FRUTTOSIO che è già presente in natura nella frutta che non crea grossi problemi al pancreas per la produzione di insulina. Ad ogni modo il medico curante può darvi qualche suggerimento (ma molto spesso sono ignoranti).

Sui trend sia marketing, pubblicita’ che evoluzione del ‘gusto’ alimentare, ci sono diverse cose interessanti (con relativa bibliografia) su The Food System, di G.Tansey & T. Worsley

se cerchi qualcosa di metodologico (ma qui non so come stai strutturando la tesi, se parli dell’Italia oppure del mercato globale), trovi diversi capitoli interessanti su A Nation’s Diet di Ann Murcott (questo libro ti parla piu’ delle scelte alimentari a livello sociale e da che cosa vengano determinate. Ogni capitolo corrisponde ad uno studio specifico su un argomento diverso ma sempre con la prospettiva UK (che pero’ e’ applicabile anche ad altri paesi perche’ i trend e le strategie di marketing e pubblicita’ sono esattamente gli stessi). Prova a controllare su Google Scholar questi libri - cosi’ ti rendi conto un po’ del loro contenuto, e sempre su GScholar puoi tirar fuori altre idee e spunti bibliografici. Noterai che in italiano c’e’ pochino….

http://scholar.google.co.uk/