Per quanto riguarda il pomodoro secco – qui (vivo in UK) non lo trovo quasi mai sott’olio, di solito viene venduto in bustina, come i pomidoro secchi e i porcini. Che ovviamente non compro, ma di cui mi rifornisco a modo mio.
Quindi non ti so rispondere in materia di prezzi. E neanche posso rispondere sul fatto della pummarola. Non capisco il commento sulle ‘figure’ in giro per il mondo – anche perche’ qui, a Londra centro, si puo’ mangiare all’italiana discretamente bene, basta sapere dove andare e da chi comprare. Certo, il caffe’ non e’ lo stesso, perche’ l’acqua non e’ la stessa, ne’ le macchine, ne’ i baristi, ne’ la miscela. Ma chi si accontenta… buon lavoro anche a te.

Saluti

Sapete quale è per me l’immagine più ridicola degli italiani all’estero?
li vedi cercare gli spaghetti con la “pummarola” in Alaska o in Siberia e poi quando glieli portano ignorantemente dicono “EEHHH MA IN ITALIA SONO TUTTO UN’ALTRO SAPORE. CHISSA CHE SCHIFO DI POMODORO è QUESTO E CON CHE RAZZA DI FARINA FANNO QUESTA PASTA”

Sul pomodoro glissiamo clamorosamente!!!! Sulla farina una delle migliori e più usata dai pastifici premium è quella Canadese.

Per cortesia, a chi può, non fate queste figure in giro per il mondo.

Ancora… buon lavoro.

Ma dal pomodoro non si ricava solo il pelato in scatola bensi’ anche la passata e tutte le varie conserve etc – per non parlare dei pomidoro secchi. Qui in UK ad es. il pelato o la passata italiana si trova facilmente, ma se vai a cercare il pomodoro secco o il sacchetto di funghi porcini o i pinoli, ecco che sorprendentemente sono made in China. Avete infatti notato come negli ultimi anni i pomidoro secchi (usati in certe regioni come sostituto di quello fresco d’inverno) siano ora proposti come antipasti, condimenti per insalate o ingrediente principale per il pesto? Insomma, come l’aceto balsamico, stanno ovunque.

Penso tuttavia che il grosso della produzione made in China venga consumato localmente e vada poi a finire in US (gli US sono il mercato di sbocco del made in China, o almeno lo erano prima che saltassero fuori tutti i vari magagni relativi ai giocattoli, dentifrici etc etc). Potete farvi un’idea di chi importa e chi esporta con questa tabella

http://www.fas.usda.gov/htp/Hort_Circular/2005/08-05/08-01-05%20Tomato%20article.pdf

Penso che in EU il pomodoro cinese arrivi ma dentro i sughi e il pesto pronti, nei barattoli sott’olio (quelli farciti) delle marche piu’ o meno note. Come anni fa successe per il pesto verde, fatto con il basilico made in Vietnam e denunciato da Beppe Grillo. Di queste cose si parla nell’ottimo Delizia! di John Dickie.

2.
L’industriale, come è giusto che sia(??), contratta prima il prezzo e poi in base alle rese medie della stagione gli applica delle tare applicando un metodo quanto meno discutibile (un secchio di prodotto preso a casaccio su un camion completo) facendo una percentuale prezzo a sua discrezione sulla base del grado brix e dei residui non lavorabili (chiedete che percentuali applicano!!!!).
Pagamento ai produttori: a sei mesi (se ti và bene)
Pagamenti alla vendita: anticipati ( epoi non sai se ti cucchi la PIZZA SOUCE cinese)
Non vi auguro mai di avere a che fare con certi industriali del pomodoro.

L’esempio lampante di come si arriva a produrre spazzatura è nella richiesta di GABRIELE GROSSI
“Sono alla ricerca di pomodoro pelato in confezzione da 400gr. per un paese europeo
un prodotto di qualità con un prezzo contenuto
CHIEDO SE POTETE AIUTARMI A RICERCARE DEI PRODUTTORI”
Ognio giorno arrivano migliaia di queste richieste.
Fai una telefonata a questa società “Tomato Miracle S.r.l.” e cerca di San Marzano.
Solo lui ti può fornire questi prodotti.

Per TETO:
non ti prendere questo dispiacere a fare delle analisi ai prodotti cinesi.
se vuoi ti mando i risultati delle analisi effettuate su diverse produzioni di fragole.
Quelle meno “devastanti” sono risultate le spagnole. i cinesi hanno meno necessità di noi a fare trattamenti chimici. ma se vuoi analizzare i prodotti questo già lo sai.

Ricominciamo a fare produzioni di qualità e smettiamo di fare gli industriali a tutti i costi. Non ci sono i presupposti!!!!!!!!
Se si continua a pressare il produttore per arrivare a dei quantitativi elevati per sopravvivere non avrà altra scelta che produrre schifezza, altro che MADE IN ITALY di qualità.
La riprova è quello che avviene nel settore vino.
Vuoi alta qualità? paga una bottiglia non meno di 20 € e scegli un produttore sconosciuto, magari vai a comprarla direttamente in cantina.
Ma non lamentarti se lo vuoi pagare meno di 1 € e non puoi avere anche la pretesa che sia fatto “solo” con uva.
Idem con l’Olio d’Oliva
Idem l’Olio di semi
Idem i Prosciutti
Idem i Formaggi

Svegliamoci il futuro è nelle nostre mani

Buon lavoro a tutti.

stefano

stespalla@yahoo.it

http://www.chinesetomatopaste.com/images/Canned.jpg

Comunque sulla passata adesso è obbligatorio scrivere la provenienza…occhio alle etichette!