http://www.npr.org

per quanto riguarda l’uscita in italiano e spagnolo, mi ha detto che la casa editrice si e’ gia’ mossa per cercare un traduttore, e che pensava che entro un anno sarebbe uscito anche in queste due lingue. Intanto potete leggere tutti gli articoli usciti sulla rivista del New York Times sul suo sito, accessibile cliccando il link del suo nome.

Pollan si pone spesso questa domanda: ma come mai gli US, con l’alto livello di specializzazione di diverse universita’ (basti pensare a quelle del circuito dell’Ivy League), il relativo alto livello di vita, la dieta ‘low fat’ e ’sugar free’, e’ diventato il paese piu’ obeso ? (risposta mia: perche’ voialtri mangiate solo ed esclusivamente cibi preparati dall’industria! nulla e’ artigianale oramai e la frutta e le verdure fresche non hanno nessun contenuto nutrizionale a causa del cattivo stato del terreno). e come mai i francesi, che mangiano formaggio e bevono vino (in US diversi stati si dichiarano orgogliosamente ‘dry counties’) hanno una salute migliore degli americani e non sono sovrappeso - quello che in inglese e’ chiamato ‘French paradox’ -? (risposta mia: perche’ i francesi mica mangiano SOLO formaggio e bevono SOLO vino, ne’ gli italiani mangiano SOLO pasta e pizza o i giapponesi SOLO sushi!) Come mai un paese che e’ ossessionato dal conto delle calorie e spesso sceglie il suo cibo in base al processo chimico che avra’ una volta ingerito non riesce a dimagrire e a dare senso a quello che mangia? (risposta mia: perche’ non si mangia solo per promuovere una reazione chimica nello stomaco, che produce energia, ma anche per altre stra-legittime ragioni).

Devo dire che grazie ai suoi articoli sul NY Times ho cominciato a apprezzare il punto di vista onnivoro, e ridurre sostanzialmente il consumo di carne.

X Giacomo, mi spiace contraddirti ma ci son vari studii ormai che puntano ad un effetto positivo del vino sul sistema cardiocircolatorio, e non solo. Bisogna usare misura, tutto qua. Gli estremismi son sempre sbagliati da una parte come dall’altra. Piu’ in generale molti cibi son ricchi di tossine in minuscole quantita’, e questo ha un effetto positivo sul sistema immunitario e sul nostro metabolismo. =)

http://www.youtube.com/watch?v=WfNFjmwdAwo