Commenti a: Probiotic ice cream http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html Randomestrale di Incultura Alimentare Sat, 22 Nov 2008 12:40:17 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 By: gunnar http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-4089 gunnar Fri, 25 Jul 2008 09:53:22 +0000 http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-4089 è possibile far fermentare a casa i bifidobatteri? Di che tipo di condizioni e molecole hanno bisogno per crescere? Ogni volta che ho provato con uno yogurt con bifidobatteri è venuto uno yogurt viscoso, che si allunga. è possibile far fermentare a casa i bifidobatteri? Di che tipo di condizioni e molecole hanno bisogno per crescere? Ogni volta che ho provato con uno yogurt con bifidobatteri è venuto uno yogurt viscoso, che si allunga.

]]> By: Trashfood » Blog Archive » Top ten food trends http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-4078 Trashfood » Blog Archive » Top ten food trends Thu, 24 Jul 2008 15:57:20 +0000 http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-4078 [...] Lunga vita ai probiotici che continuano ad essere protagonisti e non solo limitati allo yogurt (1,2). Nel 2007, il primo formaggio con il lancio di Kraft LiveActive poi altri prodotti [...] […] Lunga vita ai probiotici che continuano ad essere protagonisti e non solo limitati allo yogurt (1,2). Nel 2007, il primo formaggio con il lancio di Kraft LiveActive poi altri prodotti […]

]]> By: Trashfood » Blog Archive » Questa settimana su Trashfood http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-3248 Trashfood » Blog Archive » Questa settimana su Trashfood Sun, 06 Apr 2008 14:36:30 +0000 http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-3248 [...] -Dopo i drinks, gli snacks, i formaggi, novità in arrivo per i fans dei probiotici. E’ tempo di Probiotic ice cream [...] […] -Dopo i drinks, gli snacks, i formaggi, novità in arrivo per i fans dei probiotici. E’ tempo di Probiotic ice cream […]

]]> By: Diego http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-3218 Diego Tue, 01 Apr 2008 18:09:44 +0000 http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-3218 I tempi di industrializzazione prima e di distribuzione poi (attuali) dell'Unilever impediscono (ripeto: adesso) la messa in commercio di "gelati probiotici". Il tempo di decadimento è troppo breve per una vendita del gelato secondo i canoni tradizionali (così come quello del "gelato-yogurt"). Si dovrà cambiare l'organizzazione di vendita. Non è un problema di formulazioni o di ricerca: il gelato è "già" pronto. E' solo un problema legato alla sua commercializzazione. I tempi di industrializzazione prima e di distribuzione poi (attuali) dell’Unilever impediscono (ripeto: adesso) la messa in commercio di “gelati probiotici”.
Il tempo di decadimento è troppo breve per una vendita del gelato secondo i canoni tradizionali (così come quello del “gelato-yogurt”).
Si dovrà cambiare l’organizzazione di vendita.
Non è un problema di formulazioni o di ricerca: il gelato è “già” pronto. E’ solo un problema legato alla sua commercializzazione.

]]> By: davide http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-3212 davide Tue, 01 Apr 2008 11:41:07 +0000 http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-3212 i bifidobatteri sono molti di più di quelli menzionati. peccato che siano da isolare / coltivare in ambienti contenenti altre molecole nobili, di difficile identificazione. purtroppo ora li usiamo per stimolare la "pupù" ed invece sono molto più importanti, una dritta: la loro concentrazione nell'intestino è direttamente proporzionale alla durata della vita di una persona. siamo solo all'inizio della microbiologia funzionale, io la chiamerei microbionutraceutica il passo successivo sarà la terapia genica funzionale, per ora io mi accontento degli "operai" intestinali i bifidobatteri sono molti di più di quelli menzionati.
peccato che siano da isolare / coltivare in ambienti contenenti altre molecole nobili, di difficile identificazione.

purtroppo ora li usiamo per stimolare la “pupù” ed invece sono molto più importanti, una dritta: la loro concentrazione nell’intestino è direttamente proporzionale alla durata della vita di una persona. siamo solo all’inizio della microbiologia funzionale, io la chiamerei microbionutraceutica

il passo successivo sarà la terapia genica funzionale, per ora io mi accontento degli “operai” intestinali

]]> By: gianna http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-3209 gianna Tue, 01 Apr 2008 08:16:52 +0000 http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-3209 Ricordo ancora l'odore dei brodi di coltura quando quando stavamo sullo stesso piano della Microbiologia. :) Ricordo ancora l’odore dei brodi di coltura quando quando stavamo sullo stesso piano della Microbiologia. :)

]]> By: Grissino http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-3205 Grissino Mon, 31 Mar 2008 20:28:29 +0000 http://trashfood.com/2008/03/probiotic-ice-cream.html#comment-3205 Mah, non credo ci sia molto da vedere... piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre... :-P Mah, non credo ci sia molto da vedere… piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre, piastre… :-P

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