Commenti a: Lo Sciroppo di glucosio-fruttosio: naturale o industriale?

By: Roberto

Roberto — Wed, 14 May 2008 15:06:06 +0000

Complimenti per la chiara e puntuale storia del fruttosio. Per chi ne avesse voglia c’è un delizioso libro da titolo “I bottoni di Napoleone” che racconta dei dolficanti, ma anche di tante merci e di come abbiano cambiato la storia dell’umanità (Pensate solamente al fuoco, al ferro, ecc.,).

I bottoni di Napoleone. Come 17 molecole hanno cambiato la storia
Autore Le Couteur Penny; Burreson Jay
Prezzo € 18,60
Prezzi in altre valute

Dati 2007, 408 p., ill., rilegato
Traduttore Sosio L.
Editore Longanesi (collana La lente di Galileo)

By: gianna

gianna — Fri, 18 Apr 2008 09:59:16 +0000

Questa foto riassume i numerosi derivati del mais

http://www.cermav.cnrs.fr/glyco3d/lessons/starch/img/Corn%20starch%20derived%20products%20%201_edited.jpg

By: gianna

gianna — Fri, 18 Apr 2008 09:57:33 +0000

GRazie Stefania, sempre informatissima!

By: Stefania

Stefania — Fri, 18 Apr 2008 09:37:17 +0000

Gli anni ‘70 sono gli anni in cui si attua in pieno il paradigma produzionistico agricolo: come fare per produrre cosi’ tanto da poter garantire autosufficienza alimentare in particolare in tutti quei paesi con problemi economici tipici del dopoguerra. Gli accordi internazionali si sono mossi dall’idea di come creare abbondanza e cosi’ l’industria alimentare di vasta scala si formo’ proprio in quegli anni. Se torniamo indietro e pensiamo all’Italia, quanti prodotti sono entrati oramai nella ns dieta e diventati ‘tipici’ dagli anni 60! pensiamo alle fette biscottate, pensiamo alle classiche gallette, alla Nutella etc. Questo anche perche’ erano stati ufficialmente consigliati dagli esperti di allora. C’e’ un bel libro che parla proprio di queste cose che si chiama

Garlic and Oil: Food and Politics in Italy di Carol Helstosky