Commenti a: Fit o… fat? http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html Randomestrale di Incultura Alimentare Sat, 22 Nov 2008 05:43:09 +0000 http://wordpress.org/?v=wordpress-mu-1.1.1 By: Stefania http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3977 Stefania Mon, 30 Jun 2008 13:53:49 +0000 http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3977 il grasso aiuta a gustare meglio i cibi in generale e quindi aiuta a soddisfare quel senso di edonismo di chi mangia. Per quanto riguarda il marketing dell'industria, all'industria fa comodo pubblicizzare certi prodotti come senza grassi proprio per far leva sul senso di colpa che uno avrebbe mangiandoli. E lo stesso succede con gli zuccheri. E' solo di recente che ad es. qui in UK e' stato denunciato il fatto che i tanti prodotti 'low fat' erano in realta' molto ricchi di zuccheri (e quindi grassi, ma in quanti sanno come si svolge la digestione, e che i carboidrati diventano grassi ?) o di sale. Si', hai ragione, Daniele, non si parla mai bene delle strategie che l'industria usa per i propri fini. Una regolamentazione e' stata approvata di recente dalla EU per impedire che l'industria usi i termini 'low fat' e 'fat free' in situazioni che possano confondere il consumatore. Ora questo segmento (in continua crescita, (dati Mintel 2007) continua la sua crescita ma non potra' usare le strategie marketing di prima. il grasso aiuta a gustare meglio i cibi in generale e quindi aiuta a soddisfare quel senso di edonismo di chi mangia. Per quanto riguarda il marketing dell’industria, all’industria fa comodo pubblicizzare certi prodotti come senza grassi proprio per far leva sul senso di colpa che uno avrebbe mangiandoli. E lo stesso succede con gli zuccheri. E’ solo di recente che ad es. qui in UK e’ stato denunciato il fatto che i tanti prodotti ‘low fat’ erano in realta’ molto ricchi di zuccheri (e quindi grassi, ma in quanti sanno come si svolge la digestione, e che i carboidrati diventano grassi ?) o di sale. Si’, hai ragione, Daniele, non si parla mai bene delle strategie che l’industria usa per i propri fini. Una regolamentazione e’ stata approvata di recente dalla EU per impedire che l’industria usi i termini ‘low fat’ e ‘fat free’ in situazioni che possano confondere il consumatore. Ora questo segmento (in continua crescita, (dati Mintel 2007) continua la sua crescita ma non potra’ usare le strategie marketing di prima.

]]> By: daniele http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3976 daniele Mon, 30 Jun 2008 12:37:33 +0000 http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3976 Devo precisare: si dice comunemente che i carboidrati complessi siano piu sazianti dei grassi (e le proteine piu che entrambi). Ma credo che l'esperienza quotidiana di ognuno possa confermare il fatto che -a parità di peso- un alimento grasso toglie l'appetito anche fino alla nausea (immaginiamo il burro o l'olio) più di un pane magari privo di fibra. Devo precisare: si dice comunemente che i carboidrati complessi siano piu sazianti dei grassi (e le proteine piu che entrambi). Ma credo che l’esperienza quotidiana di ognuno possa confermare il fatto che -a parità di peso- un alimento grasso toglie l’appetito anche fino alla nausea (immaginiamo il burro o l’olio) più di un pane magari privo di fibra.

]]> By: daniele http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3974 daniele Mon, 30 Jun 2008 12:30:07 +0000 http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3974 Vorrei far notare un dato elementare di cui si parla poco: alle industrie alimentari non conviene pubblicizzare alimenti grassi, semplicemente perché chi mangia grassi consuma meno cibo, dato il potere saziante dei grassi. Questo certamente influenza le politiche commerciali che orientano le abiutudini e i costumi alimentari. Vorrei far notare un dato elementare di cui si parla poco: alle industrie alimentari non conviene pubblicizzare alimenti grassi, semplicemente perché chi mangia grassi consuma meno cibo, dato il potere saziante dei grassi. Questo certamente influenza le politiche commerciali che orientano le abiutudini e i costumi alimentari.

]]> By: Stefania http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3950 Stefania Tue, 24 Jun 2008 15:54:12 +0000 http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3950 eh lo so, sono d'accordo! :-( eh lo so, sono d’accordo! :-(

]]> By: Marco http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3946 Marco Tue, 24 Jun 2008 15:22:52 +0000 http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3946 Mangiare col piatto sulle gambe di fronte alla tv è di una tristezza inaudita! Mangiare col piatto sulle gambe di fronte alla tv è di una tristezza inaudita!

]]> By: Stefania http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3942 Stefania Tue, 24 Jun 2008 11:29:46 +0000 http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3942 beh io avevo capito che ai bimbi veniva dato quel tipo di merenda dopo l'attivita' fisica al posto della cena... almeno si capisce cosi' leggendo... se e' per quello, Maco, non solo non esiste piu' fare la merenda delle 5 in UK (sopratutto poi in posti come Londra) ma tantissime famiglie in UK non mangiano piu' seduti a tavola ma quasi sempre di corsa in treno oppure con il piatto poggiato sulle gambe di fronte alla TV... beh io avevo capito che ai bimbi veniva dato quel tipo di merenda dopo l’attivita’ fisica al posto della cena… almeno si capisce cosi’ leggendo… se e’ per quello, Maco, non solo non esiste piu’ fare la merenda delle 5 in UK (sopratutto poi in posti come Londra) ma tantissime famiglie in UK non mangiano piu’ seduti a tavola ma quasi sempre di corsa in treno oppure con il piatto poggiato sulle gambe di fronte alla TV…

]]> By: Marco http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3941 Marco Tue, 24 Jun 2008 09:32:31 +0000 http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3941 Brava Gianna! Pensare che il Wiifit sia uno strumento didattico per insegnare un'alimentazione corretta, la giusta forma fisica o le regole di uno sport è come pensare di farsi fare l'appendicite da uno esperto di... Allegro Chirurgo! Il Wiifit è un balocco: tecnologico, divertente ma pur sempre un balocco! Per Francesca: la merenda in auto non mi scandalizza! La merenda dipende da cosa dai a tuo figlio piuttosto da dove lo mangia! Per i pasti principali concordo sul fatto di mangiare tutta la famiglia a tavola, ma a merenda io non ricordo di aver mai mangiato a tavola... ai giardinetti, giocando in casa, in auto, in bici, da un amico... Forse a tavola la merenda la fanno le signore inglesi alle 5, ma i ragazzi... Mi vengono in mente le mie merende di qualche anno fa... - pane olio e pomodoro strusciato - pane burro e zucchero - pane burro e pasta d'acciughe - pane e marmellata (fatta in casa) - pane e quadretti di cioccolato - ciambellone - frutta (talvolta rubata dall'albero del contadino) - spremute d'arancia Tutta roba sana mangiata in piedi velocemente, tra una partita e l'altra giocata in strada, con i giubbotti di jeans a fare da pali delle porte. Poi venne il Mulino Bianco e da allora le merende non sono più quelle di una volta (ma la colpa non è del fatto di farla in auto). Brava Gianna! Pensare che il Wiifit sia uno strumento didattico per insegnare un’alimentazione corretta, la giusta forma fisica o le regole di uno sport è come pensare di farsi fare l’appendicite da uno esperto di… Allegro Chirurgo! Il Wiifit è un balocco: tecnologico, divertente ma pur sempre un balocco!

Per Francesca: la merenda in auto non mi scandalizza! La merenda dipende da cosa dai a tuo figlio piuttosto da dove lo mangia! Per i pasti principali concordo sul fatto di mangiare tutta la famiglia a tavola, ma a merenda io non ricordo di aver mai mangiato a tavola… ai giardinetti, giocando in casa, in auto, in bici, da un amico… Forse a tavola la merenda la fanno le signore inglesi alle 5, ma i ragazzi…

Mi vengono in mente le mie merende di qualche anno fa…

- pane olio e pomodoro strusciato
- pane burro e zucchero
- pane burro e pasta d’acciughe
- pane e marmellata (fatta in casa)
- pane e quadretti di cioccolato
- ciambellone
- frutta (talvolta rubata dall’albero del contadino)
- spremute d’arancia

Tutta roba sana mangiata in piedi velocemente, tra una partita e l’altra giocata in strada, con i giubbotti di jeans a fare da pali delle porte. Poi venne il Mulino Bianco e da allora le merende non sono più quelle di una volta (ma la colpa non è del fatto di farla in auto).

]]> By: Gianna Ferretti http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3922 Gianna Ferretti Sat, 21 Jun 2008 07:10:10 +0000 http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3922 Il tema è molto vasto, sono state dette molte cose che ruotano attorno all'obesità infantile e dell'adulto, stili di vita e alimentazione. Stefania fa un cenno anche al tema della chirurgia dell'obesità. Se deve essere il WiiFit a far comprendere ai genitori che i figli sono in sovrappeso,io dico che non siamo messi troppo bene. Il tema è molto vasto, sono state dette molte cose che ruotano attorno all’obesità infantile e dell’adulto, stili di vita e alimentazione. Stefania fa un cenno anche al tema della chirurgia dell’obesità.

Se deve essere il WiiFit a far comprendere ai genitori che i figli sono in sovrappeso,io dico che non siamo messi troppo bene.

]]> By: Stefania http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3919 Stefania Fri, 20 Jun 2008 17:39:17 +0000 http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3919 Grazie Francesca per il tuo contributo importante - hai proprio espresso uno dei problemi che si possono creare proprio nel contesto di educazione alimentare - genitori/figli. Il rapporto con il cibo puo' diventare difficile non solo per un discorso di dieta bilanciata (ad es. parli delle merendine e succo di frutta, due alimenti particolarmente ricchi di zuccheri con scarso valore nutritivo), ma anche per il fatto che viene consumato per la strada, e non a tavola con i propri genitori - per molte famiglie la cena e' l'unica occasione per stare assieme. Elena ha accennato ad un altro problema ugualmente importante - ovvero la propensione a cercare la soluzione piu' facile pensando di poter evitare di modificare le proprie abitudini. Qui in UK ad es. sta diventando particolarmente diffusa l'abitudine di farsi ridurre una parte dello stomaco (come ha fatto Maradona, per intenderci) per combattere il problema del sovrappeso. Grazie Francesca per il tuo contributo importante - hai proprio espresso uno dei problemi che si possono creare proprio nel contesto di educazione alimentare - genitori/figli. Il rapporto con il cibo puo’ diventare difficile non solo per un discorso di dieta bilanciata (ad es. parli delle merendine e succo di frutta, due alimenti particolarmente ricchi di zuccheri con scarso valore nutritivo), ma anche per il fatto che viene consumato per la strada, e non a tavola con i propri genitori - per molte famiglie la cena e’ l’unica occasione per stare assieme. Elena ha accennato ad un altro problema ugualmente importante - ovvero la propensione a cercare la soluzione piu’ facile pensando di poter evitare di modificare le proprie abitudini. Qui in UK ad es. sta diventando particolarmente diffusa l’abitudine di farsi ridurre una parte dello stomaco (come ha fatto Maradona, per intenderci) per combattere il problema del sovrappeso.

]]> By: Francesca http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3918 Francesca Fri, 20 Jun 2008 16:35:14 +0000 http://trashfood.com/2008/06/fit-o-fat.html#comment-3918 Su questo argomento mi sento abbastanza citata in causa, perchè per motivi di lavoro non riesco ad arrivare a casa, cambiarmi e andare a fare un giro in bici o a piedi, o una nuotata in piscina. Il pendolarismo non aiuta ad avere un corretto stile di vita. Per quanto riguarda i bambini, al di là del fatto che ho una figlia atipica perchè adora carne e pesce, e mi snobba i carboidrati in genere, ho notato che motlissime mamme pur di portare in orario i figli alle varie lezioni(danza, nuoto, e chi più ne ha ne metta) finiscono per fargli mangiare la merenda in auto; poi al termine dell'attività altro giro di merendina e succo di frutta, perchè poi il bambino è troppo stanco per una cena leggera ma equilibrata. Mi chiedo che messaggio passi: pasticcia quanto vuoi perchè intanto fai sport non mi pare che li porti ad un rapporto sano col cibo. Francesca Su questo argomento mi sento abbastanza citata in causa, perchè per motivi di lavoro non riesco ad arrivare a casa, cambiarmi e andare a fare un giro in bici o a piedi, o una nuotata in piscina. Il pendolarismo non aiuta ad avere un corretto stile di vita.
Per quanto riguarda i bambini, al di là del fatto che ho una figlia atipica perchè adora carne e pesce, e mi snobba i carboidrati in genere, ho notato che motlissime mamme pur di portare in orario i figli alle varie lezioni(danza, nuoto, e chi più ne ha ne metta) finiscono per fargli mangiare la merenda in auto; poi al termine dell’attività altro giro di merendina e succo di frutta, perchè poi il bambino è troppo stanco per una cena leggera ma equilibrata. Mi chiedo che messaggio passi: pasticcia quanto vuoi perchè intanto fai sport non mi pare che li porti ad un rapporto sano col cibo.
Francesca

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