Quanto ai dolcificanti. Leggo su Datamonitor che le grandi case tipo Danone stanno cercando di togliere dai loro prodotti lo sciroppo di mais con alto contenuto di fruttosio. Questo in seguito alla pessima reputazione che questo ingrediente ha guadagnato, poiche’ usato in grosse quantita’ ovunque, e per giunta addizionato con il fruttosio (lo si e’ spesso collegato al discorso dieta e obesita’). In Florida si e’ tentato di eliminarlo (con l’uso della legge) dalle preparazioni destinate alle mense scolastiche. Molti consumatori hanno ora compreso il rischio e , pare, stanno in misura sempre maggiore, chiedendo alimenti meno raffinati. Il che apre una enorme nicchia per i produttori di dolcificanti naturali: fra questi l’agave e la stevia – passo qui il link all’articolo per chi se lo volesse leggere con calma:

http://www.food-business-review.com/article_feature.asp?guid=896228D8-888A-4139-83B3-837D450BB407