Definire questa una buona o cattiva alleanza (Mc &parmigiano), non so.
Credo che sempre troppo raramente ci siano davvero azioni mirate al guadagno in termini di salute, e molte invece indirizzate più al guadagno in sè.
per il singolo panino in questione… toglierei la salsa al formaggio, il parmigiano in sè è già decisamente gustoso! e rivedrei la grammatura della carne, rispetto a panini privi della fetta di parmigiano, per moderare la quota proteica che ci portiamo a casa. abbinerei invece qualche foglia di rucola o altra verdura tendenzialmente amara, per rendere il tutto più brioso.

@Salvatore – perdonami, ma i cultori del balsamico tradizionale doc non sono gli stessi che vanno da McDonalds… Oltretutto parliamo di due filiere completamente agli antipodi e che non si sfiorano minimamente (il principio e’, ’scelta informata’ e spazio per tutti). Ci tengo inoltre a dire che la spinta di certi settori della politica italiana ha fatto si che prodotti come parmigiano, grana (i primi due venduti spesso con lo stesso nome ‘parmigiano’ ) e mozzarella siano ’sbarcati’ con estrema facilita’ ovunque all’estero, facendoli diventare ne’ piu’ ne’ meno che ‘commodities’. si, perche’ la mozzarella che arriva qui, di bufala, e’ in vaschetta e la si trova tutto l’anno, ma la vera mozzarella e’ un’altra cosa. il parmigiano viene venduto in busta, spesso gia’ grattugiato. Questo per dire che se vuoi un balsamico doc qui come in Italia devi farti la tua bella ricerchina, andarlo a cercare in pochi posti selezionati (se sei fortunato e hai tempo e voglia ma sopratutto l’interesse) e che non tutti sono in grado (o ne hanno voglia) di capire quello che davvero comprano e mettono nel loro stomaco, e sono disposti ad andarselo a cercare in posti che non siano supermercati.

(stranamente non c’e’ su You Tube), dove l’intento e’ chiaramete quello di attirare coloro che credono nel concetto di sostenibilita’ e agricoltura locale.

@Salvatore – perdonami, ma pensi che i cultori del balsamico tradizionale doc siano gli stessi che vanno da McDonalds? ovviamente no. Parliamo di due filiere completamente agli antipodi e che non si sfiorano minimamente (il principio e’, ’scelta informata’ e spazio per tutti). Ci tengo inoltre a dire che la spinta di certi settori della politica italiana ha fatto si che prodotti come parmigiano, grana (i primi due venduti spesso con lo stesso nome ‘parmigiano’ ) e mozzarella siano ’sbarcati’ con estrema facilita’ ovunque all’estero, facendoli diventare ne’ piu’ ne’ meno che ‘commodities’. si, perche’ la mozzarella che arriva qui, di bufala, e’ in vaschetta e la si trova tutto l’anno, il parmigiano viene venduto in busta, spesso gia’ grattugiato. Ma la vera mozzarella e’ un’altra cosa. Questo per dire che se vuoi un balsamico doc qui come in Italia devi farti la tua bella ricerchina, andarlo a cercare in pochi posti selezionati (se sei fortunato). e che non tutti sono in grado (o ne hanno voglia) di capire quello che davvero comprano e mettono nel loro stomaco, e sono disposti ad andarselo a cercare in posti che non siano supermercati.

http://www.guardian.co.uk/media/video/2008/jun/30/advertising

(stranamente non c’e’ su You Tube), dove l’intento e’ chiaramete quello di attirare coloro che credono nel concetto di sostenibilita’ e agricoltura locale.

@Salvatore – perdonami, ma pensi che i cultori del balsamico tradizionale doc siano gli stessi che vanno da McDonalds? ovviamente no. Parliamo di due filiere completamente agli antipodi e che non si sfiorano minimamente (il principio e’, ’scelta informata’ e spazio per tutti). Ci tengo inoltre a dire che la spinta di certi settori della politica italiana ha fatto si che prodotti come parmigiano, grana (i primi due venduti spesso con lo stesso nome ‘parmigiano’ ) e mozzarella siano ’sbarcati’ con estrema facilita’ ovunque all’estero, facendoli diventare ne’ piu’ ne’ meno che ‘commodities’. si, perche’ la mozzarella che arriva qui, di bufala, e’ in vaschetta e la si trova tutto l’anno, il parmigiano viene venduto in busta, spesso gia’ grattugiato. Ma la vera mozzarella e’ un’altra cosa. Questo per dire che se vuoi un balsamico doc qui come in Italia devi farti la tua bella ricerchina, andarlo a cercare in pochi posti selezionati (se sei fortunato). e che non tutti sono in grado (o ne hanno voglia) di capire quello che davvero comprano e mettono nel loro stomaco, e sono disposti ad andarselo a cercare in posti che non siano supermercati.

http://www.guardian.co.uk/media/video/2008/jun/30/advertising

@Salvatore: perdonami – pensi che il target del Mc sia lo stesso di quello che si mette il balsamico doc sul parmigiano ? ovviamente no. I due target neanche si sfiorano. Ne’ sfiora per la mente al consorzio l’idea che si possa compromettere in qualche modo la loro l’immagine : in quanto consorzio che produce un alimento per noi importante e che sappiamo essere prodotto secondo certi standard, a loro questo basta. Faccio anche presente che all’estero parmigiano, grana e mozzarella (i primi due spesso venduti come ‘parmigiano’) sono piu’ cari dei formaggi locali ma che vengono spesso trattati da ‘commodity’ e che te li trovi in vendita ovunque manco fossero gli unici formaggi che esistono in Italia. Impacchettati sotto vuoto o in vaschetta (a meno che non vada in un negozio gestito da Italiani che te lo taglia come si fa in Italia, idem per il prosciutto crudo)…

quello che percepisco io, da consumatore, non è un “abbassamento” della qualità intrinseca del parmigiano, ma un “aumento”, o meglio, della “maggiore attenzione” della multinazionale al contenuto dei suoi panini. secondo me sono un paio di anni che Mc ha cambiato obiettivi, si sta adattando al mercato e sta cercando di variare il proprio target e la qualità dei prodotti che vende. questo lo dico alla luce di un libro che spiega bene la fenomenologia della GDO (G.casati-Raimondi:gli adattamenti del settore agroalimentare)