Trashfood

Il Parmigiano Reggiano è sponsor della Slow Food. E’ risultata quindi indigesta alla associazione, la collaborazione tra Parmigiano Reggiano e McDonald’s.
L’operazione che ha l’obiettivo di vendere circa 2 milioni e mezzo di panini in tre mesi, è stata oggetto anche di un’interpellanza presentata in Regione da un esponente di FI-PDL poichè l’operazione “ rischia di deteriorare l’immagine dell’importante marchio emiliano” che attraversa un momento particolarmente difficile.

La partnership che rientra nel progetto della McDonald’s di “localizzare” le sue produzioni, porta in tutti i negozi italiani il nuovo 280 gr al Parmigiano Reggiano: un pane ciabatta contenente una salsa al formaggio, insalata Iceberg e due fette di pomodoro, una fetta di Parmigiano Reggiano da 13 mesi di stagionatura e un hamburger 100% carne bovina.

Cosa dire della azione di co-branding? è questa la strada per avvicinare i giovani come sostiene il presidente del Consorzio? parmigiano a fette? e l’altra salsa al formaggio? era indispensabile?

Ecco come era presentato uno dei simboli del Made in Italy durante la recente presentazione a Milano.

Fonte immagine.

Tag: Parmigiano Reggiano Slow Food McDonald’s Made in Italy

Scritto da Gianna Ferretti alle 11:47, in Food design, La borsa della spesa

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Punta sull’ironia il video DANGERDOODLE degli studenti svedesi che hanno vinto l’edizione Food4u 2008 con questa motivazione: “Clear, concise with an effective and memorable ending that leaves the viewer with a smile. The content of this spot communicates the importance of being aware that bad food consumed in a mechanical and disorderly manner can damage one’s health.” Realizzati complessivamente 33 spot e quelli dei finalisti sono visibili anche sul sito di YouTube. La campagna, come in passato è stata promossa dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali e da altre istituzioni. Io avrei dato il premio al video italiano “In shape” che ha comunque avuto una menzione speciale.

Food-4u.it

Scritto da Gianna Ferretti alle 15:14, in Educazione e informazione alimentare, Multimedia

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E’ un italiano, il Dr. Massimiliano Zampini, psicologo sperimentale dell’Università di Trento, che ha ricevuto il premio IgNobel 2008 per la nutrizione. Il lavoro che gli ha permesso di aggiudicarsi il premio, lo ha pubblicato un paio di anni fa in collaborazione con Charles Spence.
Lo studio che ha richiesto l’arruolamento di volontari pagati con 5 sterline, si prefiggeva di valutare il ruolo dell’udito e del rumore percepito durante la masticazione, nella valutazione sensoriale (croccantezza e freschezza) delle chips. Per la precisione sono state usate le Pringles.

La ricerca mi da l’opportunità di ricordare che la croccantezza (crispiness) è riconosciuta come una proprietà importante di molti tipi di cibi come snacks e prodotti da forno. E’ per questo motivo che sono stati messi a punto degli strumenti che permettono di analizzare la texture e quantificare proprietà come la crunchiness, crispness, brittleness, hardness, fracturability, shelf life, packaging e molte altre, ritenute cruciali per il successo di alcuni prodotti.
La foto ritrae lo studio della performance di un cracker ad un testa acustico e qui potete sbizzarrirvi a vedere altri test curiosi a cui sono sottopos

Scritto da Gianna Ferretti alle 12:23, in Not Only Food

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Domani a Milano inizierà Innovation Circus, una manifestazione ricca di incontri. Nove giorni di esposizioni, dimostrazioni, laboratori, spettacoli e percorsi interattivi per sperimentare le tecnologie del futuro. Si spazia dalla sanità, all’energia, allo sport, ai trasporti, al web, all’alimentazione. Quest’ultimo tema sarà trattato lunedì 6 ottobre con numerosi incontri e laboratori. Qui trovate il programma. Le sedi dove si svolgono le varie attività sono l’Ottagono e il Palazzo dei Giureconsulti. Se passate da quelle parti, magari ci incontriamo.

Via

Tag: Innovation Circus Milano

Scritto da Gianna Ferretti alle 21:30, in Educazione e informazione alimentare

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Puntuale il 10 ottobre 2008 tornerà l’Obesity day.
L’ultima moda in fatto di diete!? Perdere peso correndo da una libreria all’altra per comprare tutti i nuovi libri sulle diete.

Vignetta del cartoonist John Callahan.

Tag: Obesity day diete diet business

Scritto da Gianna Ferretti alle 23:02, in La vignetta del giorno, Not Only Food

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Sono abbonata alla newsletter della Beneo, una delle aziende europee che produce inulina. Nell’ultimo numero, tra i nuovi prodotti, si parla della svizzera Balanceline, una nuova bevanda in cui oltre all’inulina, si trovano estratti di stella alpina. E’ da ieri che mi interrogo su quali composti estratti dal piccolo fiore possiedono proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti come descritto nella pubblicità.

Edit. Ho trovato un articolo su Planta Medica in cui si parla di alcuni componenti che potrebbero avere un ruolo anti-infiammatorio, cumarine e derivati dei terpeni.

La ricerca continua.

Tag: Stella alpina Edelweiss antiossidanti antinfiammatori

Scritto da Gianna Ferretti alle 17:09, in Integratori

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