Commenti a: Acquacoltura: la filiera del gambero – Introduzione

Di: Stefania

Stefania — Mon, 08 Dec 2008 22:44:23 +0000

@Carlo – si, infatti; confermo: anche il salmone e’ prodotto in maniera intensiva gia’ da diversi anni – John Humphrys ne parla nel suo The Great Food Gamble, 2001, libro che consiglio. La filiera per quanto riguarda il mercato UK (da dove scrivo) inizia in Scozia.

Di pesce ne parla anche l’ultimo libro di Felicity Lawrence, Eat Your Heart Out, che pero’ ancora non ho letto, e’ uscito ora. Riguardo i gamberi, e’ vero, vengono comunemente commercializzati con il nome di ‘tiger prawns’ per via delle striature nella coda – parliamo di una specie diversa da quella mediterranea, per intenderci: hanno una chitina di color grigiastra, che poi diventa arancione con la cottura.

Di: gianna ferretti

gianna ferretti — Mon, 08 Dec 2008 18:25:46 +0000

@Carlo. A leggere il seguito dei posts di Stefania e i riferimenti citati, sembra proprio che in alcune zone la situazione sia come la descrivi.

Di: Carlo Merolli

Carlo Merolli — Mon, 08 Dec 2008 10:55:01 +0000

Non l’ho visto di persona e quindi riferisco solo il racconto di un conoscente che lo ha visto nen Vietnam. I gamberi che qui si chiamano tigerprawn og gamberi cinesi, vengono allevati in fosse in cui vengono nutriti con mangimi varii ma anche diversi medicinali e coloranti. Il ricambio d’acqua non é frequente e i crostacei vivono quindi in questo pastone di
acqua, medicinali e proprii escrementi in presenza anche dei consimili morti per sovraffollamento o altro.

Dato che il racconto somiglia molto a quello che avviene per la coltivazione del salmone norvegese di acquacoltura, da quel giorno non ho piu´mangiato questo tipo di gamberi ma c’é qualcuno che mi puo´dare una conferma o una smentita ?