Commenti a: Il tritatutto http://trashfood.com/2009/08/il-tritatutto.html Randomestrale di Incultura Alimentare Wed, 08 Sep 2010 09:23:35 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 Di: gianna ferretti http://trashfood.com/2009/08/il-tritatutto.html/comment-page-1#comment-7541 gianna ferretti Thu, 29 Apr 2010 19:54:26 +0000 http://trashfood.com/?p=1782#comment-7541 Ciao Giacomo, il riferimento a cui ti riferisci è indicato in uno dei links che sono inseriti nel testo. Di cosa trattava la tua tesi in particolare? hai dati sulla situazione attuale italiana? grazie. Ciao Giacomo, il riferimento a cui ti riferisci è indicato in uno dei links che sono inseriti nel testo. Di cosa trattava la tua tesi in particolare? hai dati sulla situazione attuale italiana? grazie.

]]> Di: Giacomo http://trashfood.com/2009/08/il-tritatutto.html/comment-page-1#comment-7540 Giacomo Thu, 29 Apr 2010 19:41:25 +0000 http://trashfood.com/?p=1782#comment-7540 Salve a tutti io sono Giacomo laureato nel 2008 e la mia tesi riguardava appunto la carne separata meccanicamente, inoltre ho svolto delle indagini all'interno delle industrie che la producevano. Il mio commento è rivolto a coloro che non conoscono bene la materia e vogliono approfondire dicendo che le indicazioni che avete letto sono vere ma solo in minima parte toccano quello che e in realtà mangiate! Voglio concludere dando un consiglio dicendo che sarebbe il caso di enunciare sempre l'autore del testo perchè la premesse che ho letto è di un noto Dott.re e Docente della facoltà di Milano. Saluti Giacomo Salve a tutti io sono Giacomo laureato nel 2008 e la mia tesi riguardava appunto la carne separata meccanicamente, inoltre ho svolto delle indagini all’interno delle industrie che la producevano.
Il mio commento è rivolto a coloro che non conoscono bene la materia e vogliono approfondire dicendo che le indicazioni che avete letto sono vere ma solo in minima parte toccano quello che e in realtà mangiate!
Voglio concludere dando un consiglio dicendo che sarebbe il caso di enunciare sempre l’autore del testo perchè la premesse che ho letto è di un noto Dott.re e Docente della facoltà di Milano.
Saluti
Giacomo

]]> Di: Stefania http://trashfood.com/2009/08/il-tritatutto.html/comment-page-1#comment-6102 Stefania Fri, 07 Aug 2009 16:05:50 +0000 http://trashfood.com/?p=1782#comment-6102 @Marco - penso che Davide si riferisse al fatto che l'attivita' che si crea da quel 3% di produzione alimentare (che sia di cibo raffinato o meno) crei a sua volta un effetto 'moltiplicatore' (che quindi offra opportunita' di lavoro a chi non ce l'ha e che di conseguenza 'sfami' le loro famiglie. Vorrei solo dire che questo effetto moltiplicatore - sopratutto se legato alla grande industria - purtroppo e' anche causa di conseguenze che ne' il mondo politico ne' tantomeno quello dell'industria avrebbero previsto (ricordiamoci l'impatto sociale della filiera del gambero, riportato su questo blog) e che ha spesso impoverito le comunita' locali. Sta quindi al terzo vertice, quello 'sociale', delle organizzazioni non governative, associazioni di consumatori etc etc far sentire la loro voce e denunciare le 'storture' che derivano da intenzioni apparentemente positive. Hai giustamente citato la FAO, allora colgo l'occasione per ricordare che ci sara' il summit a Roma fra qualche mese e che in concomitanza ci sara' anche il Food Sovereignty Forum. Questo l'inizio della locandina - ho l'intero documento nel caso interessi lo posso trasmettere per email. International NGO/CSO Planning Committee for Food Sovereignty c/o Centro Internazionale Crocevia Via Tuscolana n. 1111 - 00173 Roma Tel: 06-72902263 Fax: 06-72907846 http://www.foodsovereignty.org People's Food Sovereignty Forum 2009 Forum of people’s organizations, social movements and NGOs Rome, 13 – 17 November 2009 “Eradicating Hunger and Poverty now! Nothing against us, nothing without us.” “One does not sell the earth upon which the people walk” Tashunka Witko (1840-1877)   The world is rich yet there are a billion hungry people… …an immoral and insufferable richness. Responsibility for this hunger is concentrated in the hands of a few and in well- identified areas:  the mantra of economic liberalization reiterated at national and international levels;  neglect of the primary production sector with the marginalization of small-scale food providers and the transformation of food consumers from food right holders to customers in the market place;  the commodification of food, exposing it to the agrofuel craze, to the unregulated vagaries of the financial market and to the manipulation of its basic nature (be it physical, genetic or just ideological);  the parallel nullification of the vital status of food for people’s survival;  the privatization and patenting of knowledge, science and life;  the fragmentation and proposed repackaging of the global governance of food and agriculture in undemocratic, opaque and non-participatory ways. @Marco – penso che Davide si riferisse al fatto che l’attivita’ che si crea da quel 3% di produzione alimentare (che sia di cibo raffinato o meno) crei a sua volta un effetto ‘moltiplicatore’ (che quindi offra opportunita’ di lavoro a chi non ce l’ha e che di conseguenza ’sfami’ le loro famiglie. Vorrei solo dire che questo effetto moltiplicatore – sopratutto se legato alla grande industria – purtroppo e’ anche causa di conseguenze che ne’ il mondo politico ne’ tantomeno quello dell’industria avrebbero previsto (ricordiamoci l’impatto sociale della filiera del gambero, riportato su questo blog) e che ha spesso impoverito le comunita’ locali. Sta quindi al terzo vertice, quello ’sociale’, delle organizzazioni non governative, associazioni di consumatori etc etc far sentire la loro voce e denunciare le ’storture’ che derivano da intenzioni apparentemente positive.

Hai giustamente citato la FAO, allora colgo l’occasione per ricordare che ci sara’ il summit a Roma fra qualche mese e che in concomitanza ci sara’ anche il Food Sovereignty Forum. Questo l’inizio della locandina – ho l’intero documento nel caso interessi lo posso trasmettere per email.

International NGO/CSO Planning Committee for Food Sovereignty
c/o Centro Internazionale Crocevia Via Tuscolana n. 1111 – 00173 Roma
Tel: 06-72902263
Fax: 06-72907846
http://www.foodsovereignty.org

People’s Food Sovereignty Forum 2009

Forum of people’s organizations, social movements and NGOs

Rome, 13 – 17 November 2009

“Eradicating Hunger and Poverty now!
Nothing against us, nothing without us.”

“One does not sell the earth upon which the people walk”
Tashunka Witko (1840-1877)

 
The world is rich yet there are a billion hungry people…
…an immoral and insufferable richness.

Responsibility for this hunger is concentrated in the hands of a few and in well-
identified areas:
 the mantra of economic liberalization reiterated at national and international
levels;
 neglect of the primary production sector with the marginalization of small-scale
food providers and the transformation of food consumers from food right
holders to customers in the market place;
 the commodification of food, exposing it to the agrofuel craze, to the
unregulated vagaries of the financial market and to the manipulation of its basic
nature (be it physical, genetic or just ideological);
 the parallel nullification of the vital status of food for people’s survival;
 the privatization and patenting of knowledge, science and life;
 the fragmentation and proposed repackaging of the global governance of food
and agriculture in undemocratic, opaque and non-participatory ways.

]]> Di: Marco http://trashfood.com/2009/08/il-tritatutto.html/comment-page-1#comment-6101 Marco Fri, 07 Aug 2009 14:42:23 +0000 http://trashfood.com/?p=1782#comment-6101 Al World Food Summit del 1996 la Fao stimava che il numero delle persone che avevano fame fosse di 830 milioni. Oggi, sempre secondo la Fao, sono oltre un miliardo le persone che non hanno niente da mangiare. Secondo dati dell'Organizzazione Mondiale della Sanità ogni 3 secondi muore un bambino sotto i 10 anni per fame e denutrizione. Scrivere, come è stato scritto sopra, che il cibo recuperato dalla carne di pollo separata meccanicamente possa sfamare il 3% di coloro che muoiono di fame (ovvero 30.000.000 di persone) è un'illusione di una ingenuità disarmante ed inoltre è offensivo nei confronti di chi non ha cibo da mangiare e delle persone e enti che lavorano seriamente per alleviare le sofferenze di questi esseri umani. Purtroppo la gente non muore per mancanza di cibo ma per un'iniqua distribuzione dello stesso, volta solo alla massimizzazione del profitto, tanto che al sud del mondo si muore di fame e nel nord si muore a causa di malattie da alimentazione eccessiva e sbagliata. Al World Food Summit del 1996 la Fao stimava che il numero delle persone che avevano fame fosse di 830 milioni. Oggi, sempre secondo la Fao, sono oltre un miliardo le persone che non hanno niente da mangiare. Secondo dati dell’Organizzazione Mondiale della Sanità ogni 3 secondi muore un bambino sotto i 10 anni per fame e denutrizione.

Scrivere, come è stato scritto sopra, che il cibo recuperato dalla carne di pollo separata meccanicamente possa sfamare il 3% di coloro che muoiono di fame (ovvero 30.000.000 di persone) è un’illusione di una ingenuità disarmante ed inoltre è offensivo nei confronti di chi non ha cibo da mangiare e delle persone e enti che lavorano seriamente per alleviare le sofferenze di questi esseri umani.

Purtroppo la gente non muore per mancanza di cibo ma per un’iniqua distribuzione dello stesso, volta solo alla massimizzazione del profitto, tanto che al sud del mondo si muore di fame e nel nord si muore a causa di malattie da alimentazione eccessiva e sbagliata.

]]> Di: lorenzo http://trashfood.com/2009/08/il-tritatutto.html/comment-page-1#comment-6093 lorenzo Thu, 06 Aug 2009 12:34:51 +0000 http://trashfood.com/?p=1782#comment-6093 scusa gianna, ma la foto ritrae solo carne separata meccanicamente o impasto contenente CSM e quindi aggiunto di spezie ed aromi (e acqua/ghiaccio)?!?!? scusa gianna, ma la foto ritrae solo carne separata meccanicamente o impasto contenente CSM e quindi aggiunto di spezie ed aromi (e acqua/ghiaccio)?!?!?

]]> Di: Manuel http://trashfood.com/2009/08/il-tritatutto.html/comment-page-1#comment-6091 Manuel Thu, 06 Aug 2009 11:39:47 +0000 http://trashfood.com/?p=1782#comment-6091 Che schif Che schif

]]> Di: gianna ferretti http://trashfood.com/2009/08/il-tritatutto.html/comment-page-1#comment-6090 gianna ferretti Thu, 06 Aug 2009 07:18:03 +0000 http://trashfood.com/?p=1782#comment-6090 @davide. Certo da un punto di vista della tecnologia è un grande risultato poter incrementare la resa. In uno dei links trovi dei dati sulla composizione, cercherò altri dati in letteratura. Aspetti nutrizionali a parte, l'importante è che sia indicata in etichetta e che abbia un prezzo diverso, insomma non sia equiparata alla carne. Poi ognuno fa le sue scelte. @davide.

Certo da un punto di vista della tecnologia è un grande risultato poter incrementare la resa. In uno dei links trovi dei dati sulla composizione, cercherò altri dati in letteratura. Aspetti nutrizionali a parte, l’importante è che sia indicata in etichetta e che abbia un prezzo diverso, insomma non sia equiparata alla carne. Poi ognuno fa le sue scelte.

]]> Di: Antaress http://trashfood.com/2009/08/il-tritatutto.html/comment-page-1#comment-6088 Antaress Wed, 05 Aug 2009 17:46:10 +0000 http://trashfood.com/?p=1782#comment-6088 Ah, che sollievo essere vegetariana ;) Ah, che sollievo essere vegetariana ;)

]]> Di: davide http://trashfood.com/2009/08/il-tritatutto.html/comment-page-1#comment-6085 davide Wed, 05 Aug 2009 15:33:13 +0000 http://trashfood.com/?p=1782#comment-6085 bene, ora so cosa mangio quando spalmo la carne spalmabile sul panino! comunque sia è una bella idea, una soluzione ad un problema industriale ed un recupero di cibo...del tema food safety...chissà che questo 3% in più di cibo possa trasformarsi in un 3% in più di gente che nel mondo non muore di fame... ciao Davide ps: a parte l'aspetto roseo della carne e la presentazione dell'inscatolamento in cartone, secondo te dal punto di vista nutrizionale questo prodotto è meno nutriente? ciao bene, ora so cosa mangio quando spalmo la carne spalmabile sul panino!
comunque sia è una bella idea, una soluzione ad un problema industriale ed un recupero di cibo…del tema food safety…chissà che questo 3% in più di cibo possa trasformarsi in un 3% in più di gente che nel mondo non muore di fame…
ciao
Davide

ps: a parte l’aspetto roseo della carne e la presentazione dell’inscatolamento in cartone, secondo te dal punto di vista nutrizionale questo prodotto è meno nutriente?
ciao

]]> Di: Grissino http://trashfood.com/2009/08/il-tritatutto.html/comment-page-1#comment-6084 Grissino Wed, 05 Aug 2009 15:33:05 +0000 http://trashfood.com/?p=1782#comment-6084 Bleah! Non mangeró piú roba con tale carne negli ingredienti!! I wurstel qui sono, almeno i migliori, 99% suino ma non tolto meccanicamente! P.S.: Non hai risposto... :-( Ricevuta la mia e-mail? Bleah! Non mangeró piú roba con tale carne negli ingredienti!! I wurstel qui sono, almeno i migliori, 99% suino ma non tolto meccanicamente!

P.S.: Non hai risposto… :-( Ricevuta la mia e-mail?

]]>