Ma scusa, secondo te lo stato o chi per lui dovrebbe “fare la spesa” al posto dei cittadini?

Ma siamo al livello di un menù “Imposto per legge” ai cittadini, quantità incluse?

E’ francamente assurdo.

L’etichettatura è fondamentale per far togliere le componenti nocive dai cibi, e mi riferisco ai grassi trans. A me non sta bene la dizione spannometrica “oli e grassi vegetali”, per esempio, pretenderei la dizione obbligatoria “idrogenati – parzialmente idrogenati”. Anche mettere la quota di grassi trans in etichetta non sarebbe male, non nel modo ridicolo che fanno in USA (dove quantità inferiori a 0,5g di trans PER PORZIONE vengono considerati assurdamente ZERO – basta fare la porzione di 15g e il gioco è fatto), ma in maniera seria, sui canonici 100g.

Le “virtù” anche a livello alimentare, non possono essere “imposte per legge” – o le si ha, o si tenta di acquisirne studiando – compito dello stato e di chi ha a cuore queste cose è informare e favorire la circolazione delle informazioni più che può, cosa che grazie anche alle nuove tecnologie, tipo quella che stiamo usando or ora, sta avvenendo rapidamente.

- a Marco volevo dire che quello che ho scritto non e’ ovviamente scritto per I ragazzi, ma bensi’ pensando a chi dovrebbe lavorare per porre rimedio ai problemi che abbiamo identificato. Questo lavoro e’ seguito da una lista di raccomandazioni per gli operatori pubblici affinche’ trovino efficaci soluzioni al problema. Penso che tu abbia ragione nel dire che a questi ragazzi non ci si rivolge usando il loro stesso linguaggio, penso tuttavia sia un problema generale (a prescindere cioe’ dall’educazione alimentare)
- il discorso sulla TV pubblica che trasmette messaggi contrastanti e pubblicita’ di cibi ‘sbagliati’ apre un dibattito etico di per se; come diceva Marco dovremmo chiederci se sia giusto che una TV pubblica debba trarre profitto dalla pubblicita’ di suddetti prodotti, mentre contemporaneamente il governo promuove la piramide e la dieta mediterranea! Inoltre dovremmo chiederci se sia giusto che certe pubblicita’ siano fatte come sono fatte: me ne viene in mente una di una famosa azienda, che mostra le tortine per la colazione che crescono sugli alberi…
- la testimonianza di Elena dovrebbe chiarire un altro fatto: quando si passa dalle linee guida generali che poi ogni regione deve ‘trasmettere’ localmente, le iniziative e I risultati variano moltissimo, in quanto dipendono poi da chi , localmente, le rende possibili. Non tutte le regioni o i comuni raggiungono gli stessi risultati, non tutte le scuole si mostrano entusiaste ad aderire a certe iniziative , non tutti i comuni comprendono l’urgenza di certe questioni, non tutti i responsabili di mense pubbliche comprendono che certi alimenti non dovrebbero essere infilati nel menu’ (ricordate il post sul pangasio?) .
- Alex sottolinea un punto importante: la nostra dieta e’ cambiata, diventando particolarmente ricca di grassi e zuccheri. In questo consiste la dieta di transizione dei paesi industrializzati . Parliamo naturalmente non solo della frequente presenza di zucchero (e quindi dolci e desserts) nella ns dieta ma anche di dolcificanti vari che finiscono nella filiera (pensiamo ai succhi di frutta, commercializzati come sani e naturali) e porzioni maggiori di carboidrati complessi (pasta, riso etc) nei ns piatti (poiche’ non si ha tempo di preparare un pasto completo, allora si tende ad aumentare la porzione di pasta, e ci si accontenta di un pranzo o di una cena cosi’). L’etichettatura – come spiegavo sopra nel post – non ha aiutato a fare scelte piu’ virtuose.

La maggior parte, no. Ma spulciando ne trovi anche di “buoni” ed equilibrati. Ci sono degli ottimi libri (quelli dei suddetti Albanesi&Tibaldi per esempio).

nessuno vuole pensare davanti a un etichetta.

Totalmente in disaccordo con questo punto di vista. Un grande sforzo è stato fatto per avere delle etichette nutrizionali decenti (e per certi versi sono perfino migliorabili). Adesso ci vuole lo sforzo da parte della gente – tutti i consumatori – di leggerle e di fare un uso intelligente delle informazioni fornite. Questa filosofia del “vivere senza pensare” non è il massimo, secondo me.

“Ai ragazzi non importa nulla di”, mi sembra una generalizzazione senza senso. Conosco personalmente molti ragazzi e moltissime ragazze che vorrebbero curare la propria alimentazione e non sanno come fare. Le ragazze soprattutto compiono spesso degli errori madornali, con diete improvvisate, insensate, e tutti sappiamo quanto sia diventato grave il problema anoressia, come il suo opposto, l’obesità.

a loro interessa il gusto e sappiamo tutti che il grasso, il sale ecc restituiscono sensazioni piacevoli.

Il gusto, come altre sensazioni sensoriali, possono essere EDUCATE. Il grasso e il sale di per sè sono solo delle componenti del sapore di un piatto. Da sole non dicono niente, anzi spesso sono ingredienti abusati nei piatti per coprirne i difetti, e danno assuefazione del senso del gusto.

http://www.albanesi.it/paginetest/sportivi.htm

http://www.cibo360.it/sport/quale/fittest.htm

Faccio un esempio (poi magari vi posto i link uno alla volta, altrimenti il commento viene bloccato): sia Tibaldi che Albanesi fanno entrambi lo stesso test della corsa di 10 km in un’ora di tempo (Tibaldi prevede inoltre 8 km per le donne, più due versioni differenziate del test per ciclisti e per nuotatori).

Tibaldi lo chiama “Fit-test” e Albanesi lo chiama il “Test del moribondo”. Tibaldi dice che lo scopo del test è sapere se una persona si allena abbastanza e chi non supera il test è semplicemente uno che si allena poco e non godrà dei benefici dell’attività fisica. Secondo Albanesi (già il nome di “test del moribondo” dice molto) chi non supera il test “ha già un piede e mezzo nella fossa e sarebbe opportuno che corresse ai ripari.” (sue testuali parole).

Tibaldi dice le stesse cose di Albanesi senza sentire il bisogno di umiliare le persone… Ora vi posto i link