I coloranti nelle uova di Capelin, il succedaneo del caviale rosso

Come impartire il colore rosso alle uova di capelin? Avete letto bene, con i coloranti E110 (o sunset Yellow) e E 124 (rosso cocciniglia), e anche i produttori del succedaneo del caviale rosso sono obbligati a inserire in etichetta la dicitura “può influire negativamente sull’attività e sull’attenzione dei bambini” come prevede l’allegato V del regolamento europeo 1333/2008 sui coloranti azoici.

Avete usato anche voi uova di capelin per le tartine di Capodanno? ;)

Ecco le uova di Capelin appena raccolta dalla spiaggia dove sono state deposte. Cosa accade dopo? nel prossimo post la filiera del succedaneo del caviale rosso.

Altri links recenti sul tema dei coloranti azoici: surrogato-crema-e-coloranti. e Senza coloranti azoici. I piu’ datati li trovate qui.

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7 commenti on “I coloranti nelle uova di Capelin, il succedaneo del caviale rosso”

  1. Luby scrive:

    Ho letto che esiste un caviale vegetale da ikea, ma tipo quello nero.
    Credo proprio che ne faro’ scorta !
    Qui tra un po coloreranno anche l aria che resporiamo!!!
    Ma siamo sicuri di voler essere trattati da burattini?
    Basta!

  2. Gianna Ferretti scrive:

    @Luby, sarei curiosa di sapere come dalle alghe si arriva alle TÅNGKORN ;)

  3. Luby scrive:

    Se non ricordo male e’ un tipo di alga che in cottura fa tutte palline, una cosa cosi’ mi sembra di ricordare , ma non prenderlo per voce vera! :)
    Gia’ che e’ un alga per ora a me puo’ bastare come info :)

  4. [...] che ignoravo l’esistenza dei Capelin, fino al giorno in cui mi sono imbattuta nel vasetto di succedaneo dal colore acceso. Mi sono messa a cercare notizie dopo aver letto che proprio dalle uova di questi [...]

  5. [...] -I coloranti nelle uova di capelin:Il succedaneo del caviale rosso CondividiFacebookStampaEmailTwitterLike this:LikeBe the first to like this post. [...]


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