Trashfood

Randomestrale di Incultura Alimentare

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5 Agosto 2007

La campagna di Which?

Which header

Carlo mi ha segnalato questa iniziativa dell’associazione di consumatori inglesi Which, chiamiamolo Il muro del Pianto, anche se è estate e molti sono in vacanza si chiede ai consumatori di inviare immagini di pubblicità di prodotti alimentari considerati non salutari. L’iniziativa è focalizzata in particolare sui prodotti per bambini. Si possono segnalare pubblicità di prodotti e contribuire al gruppo su Flickr Kids’ Food Photo Pool. Ho avuto uno scambio di mail con Caroline Jones, membro dell’associazione e mi ha informato che la campagna è solo per il mercato inglese e quindi si può contribuire con segnalazioni di prodotti in vendita solo nel Regno Unito.
Ho chiesto a quali standard nutrizionali fanno riferimento per catalogare i prodotti e Caroline mi ha segnalato il Nutrient Profiling Model’ stilato da un gruppo di esperti dell’università di Oxford in collaborazione con la UK Food Standards Agency.

A pensarci bene, l’idea non è nuova,due anni fa era stata pianificata questa iniziativa informativa sul Food & Marketing for kids.

Mi sono detta comunque che si potrebbe portare avanti anche da noi una iniziativa simile. Quindi la sottoscritta, intanto si prende l’impegno di tradurre la scheda nutrizionale e di tenere d’occhio i prodotti che trova tra gli scaffali. Il contributo dei lettori è ovviamente benvenuto.

links. Food Commission, Which?

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26 Luglio 2007

La tesi sugli energy drinks

energy drink
Mi ha scritto Enrico, uno studente dell’ Università degli studi di Salerno, Enrico sta preparando una tesi sugli energy drinks. La sua mail contiene termini a me non del tutto noti, come brand identity, brand knowledge, prospettiva CBBE (Consumer – Based Brand Equity), Spreading Activation Theory of Memory di Anderson. Insomma si tratta di una tesi del Corso di Laurea in Maketing e Comunicazione. Enrico inserirà una intervista alla sottoscritta sul tema energy drinks, etichettatura, aspetti nutrizionali.

Grazie Enrico!! poi ci farai leggere vero il tuo lavoro?

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26 Giugno 2007

Oli vegetali da riciclare

Matteo, un giornalista di una TV specializzata su temi energetici mi ha scritto perchè sta raccogliendo materiale video, case-studies e storie riguardanti i progetti di raccolta di olii vegetali esausti. Avete una esperienza da raccontare o del materiale? scrivete un commento o una mail, grazie da parte mia e di Matteo!Chissà se Marco avrà finito la sua tesi?
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2 Marzo 2007

La tesi sugli olii esausti

Oggi inauguro una categoria nuova "C’è posta per Trashfood", che ospiterà le vostre richieste di chiarimenti, di bibliografia sui vari temi trattati o stimoli per posts futuri. Comincio con Marco, uno studente laureando in tecnologie forestali ed ambientali iscritto all’ateneo di Padova. Facendo una ricerca Marco è arrivato su  Storie di mangimi e oli esausti riciclati e poichè sta preparando la sua tesi di laurea su questo tema, chiede se ci sono riferimenti bibliografici che potrebbero essergli utili. La sua tesi riguarderà gli olii alimentari esausti eliminati da varie attività ristorative in una località turistica presente nella laguna veneta, Chioggia, e la possibilità di riutilizzo a fini energetici. Ci sarà una parte introduttiva e poi una indagine sul territorio con la cooperazione del prof. Stefano Guercini dell’Università di Padova, e dell’ente pubblico ASP di Chioggia (Azienda servizi pubblici) che lo supporterà nell’indagine conoscitiva Inoltre Luca si prefigge di valutare la possibilità di calcolo di modelli applicabili ad altre località, classificando le attività ristorative per posti a sedere ad esempio, alberghi per posti letto ecc. Allora aiutiamo Marco, avete dati, testi su questi argomenti? scrivete qui. Grazie! Poi Marco ci dirà com’è andata nei prossimi mesi!


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