Il fattore Esse colpisce ancora. Stavolta è l’Ansa, anche se con recupero sul finale. Inulina che diventa InSulina a commento della notizia dell’uso dell’inulina come adiuvante per vaccini.
L’inulina, come già detto, è un polimero che trova largo impiego nell’industria alimentare.
Tutti parlano in Tv e non solo, di antiossidanti e di radicali liberi. Licopene, resveratrolo, luteina, Dalla A allo zinco. Stamattina di membrane, radicali, DNA, colesterolo ecc..ecc.. parlava Luca Sardella nella trasmissione In famiglia. L’ho ascoltato chiacchierare di resveratrolo e lo faceva con due capsule in mano davanti ad un tavolo imbandito con grappoli d’ uva rossa. Io la chiamo pubblicità neanche troppo occulta agli integratori a base di resveratrolo. Il composto che si ritrova in capsule o altri prodotti tra cui i cosmetici, ha subito molti trattamenti non solo finalizzati al suo isolamento e purificazione, viene coniugato anche con altre molecole per renderlo liposolubile.
Tra tutti i siti in cui si parla di resveratrolo e dei suoi benefici, questo merita una visita, la traduzione in italiano chi l’avrà fatta?
Sui livelli di antiossidanti negli alimenti, ho già scritto, P come polifenoli e qui una mia presentazione per un convegno di qualche anno fa ma ancora attuale: Linee guida e consumo di bevande alcoliche.
Questi snacks Corn Cone arrivano dalla Spagna, vengono imbustati in Italia e arrivano sugli scaffali. Si chiamano Sapori della natura,che fantasia! a leggere l’etichetta, verrebbe in mente qualcos’altro. Si, la farina di mais è No OGM, ma la dicitura grasso vegetale non ci dice nulla sulla sua composizione. E i conservanti? anche un addetto ai lavori riapre il libro di Chimica Organica, lo sa già che c’è qualcosa che non va. Esiste per davvero il butil-crossitoluolo (E320)?
Ma no, è un errore di stampa, doveva esserci scritto butil-idrossi-anisolo, questo è il nome corretto dell’antiosidante E320. Altro che E.T.chettibus!
Notizie sugli antiossidanti? vi propongo le sempre rassicuranti pagine di Eufic, l’European Food Information Council (EUFIC).
Ehi, andate sulla home page dell’Eufic, arrivate in fondo a leggere quante sono le aziende alimentari europee che lo cofinanziano insieme alla Commissione europea. EUFIC è diretta da un consiglio d’amministrazione eletto dalle società che ne fanno parte. Attualmente sono membri di EUFIC: Barilla, Coca-Cola HBC, Coca-Cola, DSM Nutritional Products Europe Ltd., Ferrero, Groupe Danone, Heinz, KraftFoods, Masterfoods, McDonald’s, Nestlé, PepsiCo, Procter&Gamble, Südzucker, Unilever e Yakult.
Un anno fa su TRASHFOOD: Trash-cruciverba
Se siete venuti in vacanza nelle Marche, e avete fatto tappa in certi comuni dell’entroterra in provincia di Macerata o Ascoli Piceno, forse lo avrete anche assaggiato. E’ il vino cotto, ed esiste da diversi anni una associazione di produttori. Il vino cotto è stato inserito nel 2003 nell’ elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (D.M. 25 luglio 2003 del MI.P.A.F., supplemento ordinario alla G.U. n. 200 del 29 agosto 2003). Ci sono diverse manifestazioni in cui è in vendita. E cosa si trova sul portale Italia.it? che ne è vietata la vendita. L’elenco delle imprecisioni sul portale del turismo italiano nel frattempo si allunga e l’imbarazzo ha raggiunto livelli impensabili.
La notizia è stata ripresa da molti siti tra cui Sloweb,Vegetariani.it ..
Ne ho parlato anch’io. A me pare che ci sia qualcosa che non va tra le righe dell’articolo. Secondo voi?
Edit:Letizia ha individuato l’errore, lo chiameremo fattore enne.
ONG (organizzazioni non governative) e OMG (organismi modificati geneticamente) non sono proprio la stessa cosa.
Dieci giorni fa ho scritto alla Slow food-Terra Madre a proposito dello yacon, una radice che è inclusa tra i presidi internazionali della Slow Food in America Latina. Si legge nel sito web e nei comunicati stampa diffusi in occasione del Salone del Gusto che la radice conterrebbe insulina e che per questo lo yacon sarebbe indicato nell’alimentazione dei diabetici. Possibile che nessuno sia all’ascolto per dare delucidazioni su questa insolita presenza di un ormone del pancreas in una radice?
