Trashfood

A Monte San Vito (AN). Francesca Petrini è una giovane imprenditrice di Monte San Vito che produce olio extravergine, ha tante idee e progetti, da un paio di anni è la promotrice di una manifestazione in cui si parla di prodotti biologici, bioedilizia, energie alternative. Ci siamo viste in diverse occasioni e oggi pomeriggio sarò a Monte San Vito per un seminario sul tema :”Aspetti nutrizionali dei prodotti biologici: filiere produttive a confronto”. Ho fatto una full immersion sulla letteratura scientifica sull’argomento che è molto dibattuto. Ho scoperto anche dei blogs tematici come le pagine del blog vogliaditerra.com in cui si parla di viticoltura biologica, mese per mese: Potatura, concimazione, lavorazione della terra, ecc… C’è vino-biologico.blogspot.com che si definisce il primo blog di informazione interamente dedicato al vino biologico e biodinamico.
Ho trovato anche agricolturabiologica.blogspot.com Non viene piu’ aggiornato invece il Sanablog nato circa un annno fa.
Sui media continuano gli attacchi al biologico, dopo Altroconsumo (pdf) di un anno fa, ora è il Corriere che mette in discussione i vantaggi nutrizionali e la diffusione dei prodotti biologici nella ristorazione scolastica (1,2).

Ecco il programma completo di seminari e incontri di oggi e domani pomeriggio a Monte San Vito.

Scritto da Gianna Ferretti alle 14:51, in Not Only Food, Food blogs

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Ho fatto un sogno stanotte, ero a casa e in videoconferenza ascoltavo la Prof. Antonia Trichopoulou che parlava di “Mediterranean diet, olive oil and longevity“. La ricercatrice greca, studiosa della dieta mediterranea da numerosi anni, era collegata da Brindisi in occasione del Mediterranean meeting organizzato per presentare la nuova rivista scientifica Mediterranean Journal of Metabolism and Nutrition da parte della società scientifica Associazione Italiana di Dietetica e di Nutrizione Clinica (ADI).

Poi mi sono svegliata e mi sono trovata accanto il programma scientifico del meeting con relativo tariffario. Se volessi partecipare sia alle attività scientifiche che agli eventi sociali (cocktail di benvenuto,cena ecc..), pernottando nell’hotel suggerito, dovrei spendere per un paio di giorni circa 800-900 euro.

Mi siedo davanti al computer, mi posso leggere gli articoli della Prof. Trichopoulou e di tutti gli altri relatori che mi interessano. In questo senso internet permette uno scambio formidabile di conoscenze e la divulgazione della letteratura scientifica. Sono sempre piu’ numerose le riviste accessibili on line. E’ nato anche scivee.tv, lo YouTube della ricerca scientifica.

Mi chiedo cosa farei se fossi coinvolta nell’organizzazione di un evento scientifico? direi che non possiamo piu’ non tenere in considerazione le opportunità che ci danno alcune tecnologie e certe formule congressuali andrebbero riconsiderate. Perchè non dare l’opportunità di ascoltare gli interventi via web per ampliare la platea? allestirei una video-conferenza, magari aggiungerei anche una chat per raccogliere le domande di chi ascolta.

Potrebbe essermi davvero utile contattare Marco Traferri, il podcaster-man e non solo. Con i suoi Sabati di Blu Mouse, guardate cosa ha messo in piedi! A proposito, domani secondo appuntamentosul tema: “Diventa editore di te stesso: col blog si può”. Relatori illustri in carne e ossa o in video-conferenza, se passate da Ancona, fermatevi!

Scritto da Gianna Ferretti alle 11:44, in Multimedia, Not Only Food

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-Arrivederci, Penne? Food Inflation Takes Its Toll on the Italian Diet Il Wall Street Journal guarda nel piatto degli italiani. “I rincari degli alimenti penalizzano la dieta degli italiani”,secondo il quotidiano americano, infatti, “i continui rincari dei generi alimentari costringono anche gli inventori della dieta mediterranea a ridurla drasticamente a favore di cibi-spazzatura ricchi di grassi, zuccheri e sale.”

-Un po’ di autoironia non guasta, nasce il Festival del refuso. Per un anno i lettori di tutti i giornali d’Italia potranno inviare al Museo della Stampa di Mondovì indicazioni sugli errori, i doppi sensi, sviste che hanno trovato più divertenti o più curiose. E ho scoperto che c’è già in rete chi annota i refusi, è il blog-osservatorio dello Strafalcione

-Chi è Matt Gross?the Frugal Traveler L’obiettivo è viaggiare per gli stati europei e non spendere piu’ di 100 euro al giorno. Aggiornamenti sulle sue tappe sul blog ospitato dal New York Times.

-Salmonella e salmonellosi,recall e contaminazioni microbiologiche, è Salmonellablog, utilissimo per seguire giorno per giorno, ora per ora, le news riguardanti questo patogeno.

-Salumi creativi. Effetto Euro 2008 sui salumi proposti a Vienna. Il Food design colpisce gli insaccati.

Scritto da Gianna Ferretti alle 18:05, in La borsa della spesa, Not Only Food, Io lo leggerei, Senza categoria

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Un po’ di autoironia non guasta, ed ecco che nasce il Festival del refuso. Per un anno i lettori di tutti i giornali d’Italia potranno inviare al Museo della Stampa di Mondovì indicazioni sugli errori, i doppi sensi, sviste che hanno trovato più divertenti o più curiose. Il promotore è il presidente dell’Ordine dei giornalisti del Piemonte, Sergio Miravalle «Non è vero che quella dei giornalisti è una casta - ha detto tra l’altro - ma una categoria di gente che lavora. E che ha senso dell’autoironia».

Non mi è chiaro se le segnalazioni si limitano alla carta stampata o valgono anche per le edizioni on line. Questo è il sito dell’Ordine dei giornalisti piemontesi.

Comunque io ho già alcune cose da segnalare, anche se di mesi fa, il fattore ESSE comunque le batte tutte.

Scritto da Gianna Ferretti alle 10:51, in Not Only Food

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L’obiettivo è viaggiare per gli stati europei e non spendere piu’ di un 100 euro al giorno. Lui è Matt Gross, the Frugal Traveler . Da quello che leggo Matt dovrebbe stare in procinto di giungere a Roma. Aggiornamenti sulle sue tappe sul blog ospitato dal New York Times.

Tags: Travel, viaggio, low cost, Europa

Scritto da Gianna Ferretti alle 22:04, in Not Only Food

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Si è concluso a Roma il vertice FAO. Ho potuto seguire poco ma ho letto diversi articoli, tutti concordano che è stato un fallimento. Un vertice dai risultati inconcludenti.

La FAO, sulla carta è un organismo dell’ONU che dovrebbe combattere la fame nel mondo.

Che risultati ha ottenuto dalla sua istituzione nel 1945? la fame nel mondo è aumentata.

862 milioni di persone nel mondo sono ancora oggi malnutrite per difetto.

Percentage of population suffering from undernourishment (1).

E poi c’è l’altra faccia, la malnutrizione per eccesso e l’aumento della popolazione obesa.

Si stima che 1000 milioni di persone circa sono sovrappeso di cui 300 milioni sono obese.

E ironia, proprio la FAO stima che i paesi in via di sviluppo sono considerati quelli in cui la transizione nutrizionale porterà ad un aumento dell’obesità nei prossimi anni.

La FAO vive grazie ai contributi di 181 Paesi e gli ultimi dati disponibili spiegano che piu’ della metà delle risorse economiche sono utilizzate per gli stipendi dei funzionari e per consulenze.

Forse la risposta agli insuccessi e all’immobilismo sta anche in queste cifre?

Tag: FAO, obesità, malnutrizione, ONU

Scritto da Gianna Ferretti alle 18:15, in Not Only Food

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Domani mattina vorrei seguire gli interventi del convegno “GUADAGNARE SALUTE NELLE MARCHE. Alla ricerca delle buone pratiche”

Sono curiosa di ascoltare in particolare i progetti: “PASSI : Un’indagine sugli stili di vita dei cittadini marchigiani” e “ Okkio alla salute”. Ecco il programma completo

Poi vi racconterò.

Scritto da Gianna Ferretti alle 23:01, in Not Only Food

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A Fabriano, all’Istituto Professionale Agrario “G. Vivarelli” per una mattinata sul tema “VINO E GIOVANI.” Si tratta di un incontro inserito in una campagna di educazione alla Salute promossa dalla Provincia di Ancona. Dopo i saluti di Giancarlo Sagramola, Assessore all’Agricoltura della Provincia di Ancona, seguiranno interventi su “Prodotti a marchio e valorizzazione del territorio” (Dott.ssa Paola Staffolani). Il Prof. Adriano Micozzi, docente dell’istituto tratterà le “Caratteristiche chimiche e nutrizionali delle bevande idroalcoliche“, e il sommelier Domenico Balducci parlerà di “Un approccio corretto all’analisi sensoriale del vino”.A me è stato affidato il compito di trattare gli effetti delle bevande alcoliche sull’organismo umano.
Tra i siti che ho consultato e che vi suggerisco c’è PrositNonProsit. Mi è stato davvero utile perchè vi sono archiviate non solo le pubblicità di aziende produttrici, vi trovate anche le campagne istituzionali di prevenzione e sensibilizzazione per un consumo consapevole delle bevande alcoliche.

Il tempo che avrò a disposizione sabato non è molto. Riuscirò a catturare l’attenzione degli studenti? Pensavo di inserire dati e news anche sugli alcopos entrati nel mercato negli ultimi anni.

L’immagine l’ho scattata recentemente, si tratta di una campagna di prevenzione contro l’abuso di alcool voluta dal Comune di Ancona.

Tag: vino, giovani, alcol, bevande alcoliche

Scritto da Gianna Ferretti alle 17:22, in Not Only Food

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Sara Tulipani è stata una mia studentessa di “Biochimica degli alimenti” nella Facoltà di Scienze. Dopo la laurea ha iniziato il Dottorato in “Alimenti e Salute” e sta seguendo un progetto di caratterizzazione di aspetti nutrizionali di alcune cultivar di fragole come Alba, Sveva,Irma. Ho accettato di fare parte di un gruppo di volontari che si sottoporranno per due settimane ad una somministrazione di fragole, dovrò consumarne 500g, una vaschetta al giorno, preferibilmente a metà mattina e metà pomeriggio. L’obiettivo è verificare gli effetti dell’assunzione delle fragole sui livelli di vitamine e di antiossidanti nel sangue. Domani primi prelievi per valutazione dei livelli basali dei vari markers biochimici scelti. Vi terrò aggiornati.

Scritto da Gianna Ferretti alle 22:16, in Prodotti ortofrutticoli, Not Only Food

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-Calorie obbligatorie nei menù dei fast food in alcune città americane. In Italia invece impazza il menu’ a km zero.

-Errare humanum est. Il fattore Esse colpisce ancora.

- E’ qui la festa? Non solo addobbi nelle aree destinate alle feste di compleanno. Nei negozi di giocattoli, tra le cibarie, troviamo gli spumanti analcolici di cui i festeggiati possono fare decisamente a meno.

-Come si chiama una delle ultime invenzioni del cibo da strada? È la proposta coreana col-pop.

- Se ne parla spesso, si afferma che svolge un ruolo nella prevenzione delle patologie cronico-degenerative, avviate le pratiche per dichiararla patrimonio immateriale dell’UNESCO.Di cosa stiamo parlando? Dell’alimentazione mediterranea. Ma calcoli, conti e porzioni alla mano, quanti la stanno realmente seguendo?

-Sono tra gli ingredienti funzionali piu’ usati negli alimenti funzionali, troviamo già le bibite, gli yogurth, gli snacks e il latte. Sono i FOS, frutto-oligosaccaridi,insieme a vitamina E e biotina diventano Regoplus.

Scritto da Gianna Ferretti alle 19:07, in Multimedia, Prodotti ortofrutticoli, Not Only Food, Coloranti, Additivi, Aromi

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