Old & New Trash   Numero 1, Febbraio 2002 UN MONDO PIENO DI GRASSI... IDROGENATI!!! Numero 2, Aprile 2003 ADDITIVI E *FOOD DESIGN*! Numero 3, Luglio 2003 CONSERVIAMO I CONSERVANTI? Se volete contribuire con documenti, link, ricerche... non esitate! Una sola raccomandazione: ricordatevi di segnalare l'eventuale fonte! Questo è l'indirizzo della nostra responsabile scientifica: giannalab@hotmail.com.

La classificazione dei conservanti Un elenco inevitabile dato l'argomento.   Solfiti negli alimenti. Innocui? Non per tutti! Prima tappa del misterioso viaggio nel mare delle etichette. Altro che E.T.chettibus!   Additivi e conservanti nel vino L'intervento di Giuseppe Trisciuzzi, uno dei soci dell'Azienda Vitivinicola Bonfiglio.   Bambini iperattivi? E se fossero gli additivi? Sbalzi di umore? Difficoltà ad addormentarsi? Potrebbero essere gli additivi assunti in quantità eccessiva...   Pane fresco più a lungo o crescita delle muffe da bloccare? Ancora sugli effetti collaterali dei conservanti e sulle strategie dell'industria alimentare.   L'Avocado del diavolo Spesso la frutta tropicale subisce trattamenti pericolosi.   Resistance and Adaptation to Food Antimicrobials, Sanitizers, and Other Process Control 10 pagine in pdf riguardanti un'analisi del Institute of Food Technologists.   Spice Power e Minimizing Rancidity Alcune nuove soluzioni dell'industria alimentare per prolungare la vita degli alimenti.