B come bibite, B come benzene
Pubblicato: 2006/05/04 Archiviato in: L'angolo chimico 9 commenti
Ecco una domanda da proporre ai miei studenti. Pensare alla reazione tra la vitamina C anche conosciuta come acido ascorbico e l’acido benzoico, utilizzato come conservante. Cosa si forma dalla loro combinazione? Il benzene -questa è la risposta corretta-e questa è la reazione che è stata proposta per spiegare i livelli piu’ elevati di benzene, in alcune bibite addizionate di acido ascorbico e contenenti il conservante. Ma la notizia su cui riflettere, non è solo questa, piuttosto il silenzio che accompagnò piu’ di quindici anni fa la vicenda della scoperta analoga di bevande analcoliche contaminate con benzene. All’epoca la FDA non rese pubblica la storia ma allertò comunque le aziende sulla necessità di modificare le formulazioni per evitare la formazione di un composto che risulta dannoso per la salute dei consumatori.
Nel 1990 vi fu il ritiro dal mercato della Perrier che risultò contaminata. La lettera spedita dalla Food and Drug Administration (FDA) alla Perrier datata February 23, 1990 spiegava: "[A]n acute risk from consumption of the benzene contaminated [Perrier] water does not exist," [but] chronic exposure over a lifetime would pose an increase in the risk of cancer."
Successivi ritiri dovuti sempre contaminazione di benzene, seguirono e riguardarono la Coca Cola e la Pepsi nel 1998 e nel giugno 1999. Come in passato, si cercò di spiegare la presenza del benzene, con forniture di anidride carbonica contaminata nonostante il Dr. Glen Lawrence, esperto della FDA dal 1990 and 1991, avesse pubblicato in una rivista scientifica la formazione del composto:"Benzene Production from Decarboxylation of Benzoic Acid in the Presence of Ascorbic Acid and a Transition-Metal Catalyst." Journal of Agricultural and Food Chemistry (May 1993)
In Europa, nelle bibite risultate contaminate, i livelli sono risultati maggiori ai limiti di benzene permessi nell’acqua potabile e si è evidenziato che l’esposizione al calore e alla luce, aumenta significativamente la reazione e la formazione del cancerogeno fino a livelli di 40 ppb.
Edit: Qui e qui un elenco dei prodotti in cui sono stati evidenziati livelli elevati di benzene in bibite in vendita nel Regno Unito e negli USA. Alcuni ritiri dal mercato di bibite contaminate,sono stati effettuati in Finlandia. Altri riferimenti per saperne di piu’ (1,2,3).
Trashfood 
Non vedo l’elemco… Linka il post anzichè la pagina del mese.
😉
Mai capirò. Dico, a che servono le bibite alla frutta, e roba simile. Spremetevi due arance, fatevi un tè, bevetevi una mezza litrata di acqua e limone, perchè aggiungere deliberatamente altre porcherie a quelle che ingurgitiamo inconsapevolmente? Il cibo industriale non è necessario, e non è neanche buono. Mai scorderò l’espressione del piccolo Kevin, a casa mia per uno scambio scolastico, quando, invece dell’orange juice che mi aveva chiesto, ottenne una vera spremuta di arance (non aveva mai visto arance con le foglie) e neppure come ci abbracciò, mia moglie e me, quando ripartì magro, roseo e SENZA foruncoli dopo tre settimane di sana dieta mediterranea, cose fresche comprate al mercato e cucinate a casa. Lasciate questa roba sugli scaffali del supermarket, costa un sacco di soldi e, nel migliore dei casi, è acqua sporca.
Desidero sottolineare una cosa, non è mia intenzione fare allarmismo, come ho sottolineato piu’ volte.In questo caso, sarebbe importante per esempio non esporre le bibite che contengono benzoato di sodio come conservante e acido ascorbico come antiossidante a quelle condizioni che possono provocare la formazione del benzene. Informare, oltre certo a promuovere una maggiore conoscenza di cosa c’è dentro le lattine e le bottiglie che acquistiamo…
A volte,come dice Enzo, è acqua sporca.:-)
Sono una farmacista di origine umbra , ma vivo da tredici anni in un piccolo paese della Calabria. Sto raccogliendo materiale e immagini per un lavoro di informazione sulla sana alimentazione e sulla pubblicità ingannevole per i bambini della scuola elementare di questo paese ( prima che operatore sanitario sono mamma di due bambini), per cercare di sviluppare un pò di senso critico nei confronti di ciò che mangiamo e per dare qualche chiave di lettura delle etichette degli alimenti. Mi sono imbattuta in molti siti, ma questo blog è molto illuminante su certi temi. Complimenti!
Nell’ultima puntata della nota trasmissione ” Mi manda Rai3″ un
rappresentate di vari produttori ha dichiarato che un uovo (o una
banana) contiene benzene in quantità 300 volte maggiore di una
bibita. Ritiene tale affermazione veritiera? Come stanno veramente
le cose?
Grazie e cordialità
@Pasquale.Non ho visto purtroppo la trasmissione. Mi è stato riferito di questa affermazione sulla presenza del benzene in alimenti naturali…sto cercando informazioni e dati in proposito.Se troverò delle fonti attendibili, vi riferirò.
anche io ho seguito la trasmissione, e la ricordo perchè hanno intervistato saverio mannino, mio ex prof dell’univ.
Il conduttore non sembrava porre l’attenzione sul direttore produzione di una ditta produttrice bevande.
purtroppo in televisione si preferisce il sensazionalismo alla dialettica obiettiva. lo stesso era successo l’anno prima con il thx e mi sorprende quanto sia stata trascurata l’unica polemica probabilmente con un fondamento:
la migrazione di coformulanti contenuti nel cartone per pizza.
buona giornata
davide
Il rischio di rilascio di benzene c’è anche con altre forme di acido ascorbico come il magnesium ascorbyl phosphate che può essere presente,assieme al sodio benzoato, in certi cosmetici?
Grazie
Ma è vero che in questi giorni dopo studi effettuati da 1 Universita che nn ricordo il nome è stato trovato del benzene nelle bevende isotoniche??tipo energade powerade ecc…
Grazie anticipate per la Vostra risposta