Un modo alternativo di informare e parlare di sicurezza alimentare? affrontare la cosa con un taglio ironico, come fa con i suoi disegni Jen Sorensen, cartoonist statunitense che tratta anche temi politici e critica sociale ben conditi con sottile ironia e sarcasmo. La sua opera Slowpoke ha vinto tre premi della Association of Alternative Newsweeklies. Grazie a Maria per avermela fatta conoscere!
Fonte: comedonchisciotte.org
Cercavo notizie sugli oak chips di cui si parla molto in queste ultime settimane e sono arrivata in questo sito dove si possono acquistare dei kits con dei concentrati e altri ingredienti per fare in casa diversi tipi di vino (home made wine). Piu’ di 190 tipi di concentrati diversi dalla Francia, Germania, Spagna,Italia, Australia, Cile, Argentina, Canada e California. Come fare il verdicchio in 28 giorni, istruzioni per l’uso. Un Vino rosso? Italian Amarone
Frying is an art (Shoshana Barer)
Risolto in nostro quarto ET.chettibus®. E’ Michele, il vincitore, che fin dall’inizio aveva individuato la presenza del termine nocciole nel nome dell’etichetta misteriosa. Infatti è obbligatorio riportare la percentuale di un ingrediente se il nome del prodotto mette in risalto la sua presenza. Nut-dessert è il nome dello snack dolce della Bahlsen, azienda che fa largo impiego di grassi idrogenati nei suoi prodotti come puntualizzato anche qui. Michele riceverà un buono sconto del 10% per fare acquisti nello store San Lorenzo.. Alla prossima!
Tra due ore sarò a Senigallia per partecipare alla seconda serata di Scripta Volant. Grazie a Luca Conti per l’invito. Tutti i dettagli e il programma qui…potete seguire i lavori grazie ai collegamenti video e chat.. Non mancate!
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48 confetti in ogni tubo. Se ne fabbricano circa 570.00 al giorno. Sono alcune cifre delle Smarties prodotte dalla Nestlè nel Regno Unito dove i confetti colorati,nati nel 1939, sono una vera istituzione e proteste sono state suscitate dalla decisione di modificare la confezione cilindrica nel 2005.
Non è merito infatti del photo-shop, la confezione esagonale delle celebri Smarties, è già una realtà e ci sono delle interessanti novità a casa della Nestlè. Annuciata la produzione delle Smarties senza coloranti di sintesi. Una risposta alla crescente attenzione dei consumatori verso alimenti e prodotti privi di additivi e di coloranti di sintesi. A cosa dovranno rinunciare i golosi di Smarties nell’immediato futuro? al confetto di colore blue. L’azienda ha infatti annunciato di non essere riuscita a trovare tra i coloranti naturali disponibili, una valida alternativa al Brilliant Blue (E133), colore introdotto nel 1989.
E’ capitato anche a me al ristorante di avere incontri ravvicinati con oliere il cui contenuto per il colore e sapore destavano molti sospetti sulla reale qualità dell’olio pertanto non posso che accogliere positivamente le novità legislative (legge 81/06 – G.U. n. 59 dell’11 marzo 2006) che hanno decretato l’obbligo ai ristoratori di proporre olio di oliva solo in contenitori etichettati conformemente alla normativa vigente. Tutto ciò proprio per prevenire le frodi nel commercio dell’olio di oliva e assicurare una migliore informazione ai consumatori, almeno queste sono le intenzioni.Buono a sapersi.
1.800 animali sacrificati, gli Sprague-Dawley rats, animali ampiamente usati in laboratorio.900 maschi e 900 femmmine, allevati, cresciuti e seguiti in uno studio iniziato trent’anni fa. Animali alimentati in assenza o in presenza di aspartame ( a 5000, 2500, 100, 500, 20, 4 mg/Kg di peso corporeo), allo scopo di avere dati per capire quali fossero le conseguenze di un consumo continuo di aspartame per l’uomo. Il trattamento iniziava a otto settimane di vita e si prolungava fino alla morte degli animali. Reperti bioptici e indagini istopatologiche su diversi tessuti e organi, per un numero complessivo di 34.000 campioni. Queste alcune cifre dello studio portato avanti dai ricercatori della Fondazione Ramazzini. I dati sono stati bocciati qualche giorno fa dal comitato dell’EFSA. Qui il video della conferenza stampa tenutasi e i vari interventi degli esperti interpellati. Una bocciatura era arrivata anche dal Cancer Assessment Committee della Food and Drug Administration che aveva concluso un anno fa che i dati sull’effetto cancerogeno dell’aspartame "non erano attendibili" a causa di "una carenza di particolari critici… conclusioni istopatologiche discutibili, e l’uso di una nomenclatura insolita per descrivere i tumori.
La risposta da parte del Prof.Morando Soffritti, responsabile scientifico dello studio non si è fatta attendere. Ma la decisione dell’EFSA impone che almeno per ora tutto resti inalterato per l’aspartame. Non ci sarà quindi revisione alla dose giornaliera ammissibile che è di 40mg/kg di peso corporeo.
Kebab monumentali, pizze gigantesche, fette extralarge di torta, questo è Supersizedmeals. Un sito ricco di storie e foto su cibi da vero guiness dei primati. Grazie a Gatta sorniona per la segnalazione.Attenti a non fare indigestione!
Ecco una domanda da proporre ai miei studenti. Pensare alla reazione tra la vitamina C anche conosciuta come acido ascorbico e l’acido benzoico, utilizzato come conservante. Cosa si forma dalla loro combinazione? Il benzene -questa è la risposta corretta-e questa è la reazione che è stata proposta per spiegare i livelli piu’ elevati di benzene, in alcune bibite addizionate di acido ascorbico e contenenti il conservante. Ma la notizia su cui riflettere, non è solo questa, piuttosto il silenzio che accompagnò piu’ di quindici anni fa la vicenda della scoperta analoga di bevande analcoliche contaminate con benzene. All’epoca
