Creme alla nocciola a confronto
Nocciole sgusciate e tostate, cioccolato fondente, e zucchero a velo. Sono solo questi gli ingredienti per fare in casa la crema spalmabile alle nocciole. Cosa c’è dentro invece ai prodotti che troviamo sugli scaffali? Come promesso, prima puntata di Sfide: Creme spalmabili alla nocciola a confronto. Ce ne sono molte in vendita. Ci siamo fermati a 8 tipologie incluse due creme bicolore acquistate al supermercato e in qualche discount. In ordine alfabetico le creme spalmabili esaminate sono prodotte o distribuite dalle seguenti aziende:Dolci Preziosi (in due formati), Dolciando Dolciando, Nutella Ferrero, Novi, Nutkao, SIDIS, Valsoia. Sebbene gli ingredienti principali siano zucchero, grassi o oli vegetali e nocciole, le sorprese non mancano. Ingredienti ed etichette nutrizionali allo scanner.Cosa abbiamo trovato?
Al primo posto per qualità nutrizionale non possiamo non inserire la crema Novi che contiene un quantitativo di nocciole che è piu’ di tre volte superiore (45%) alle altre creme (Nutella Ferrero, Dolci Preziosi e Dolciando Dolciando che dichiarano tutte un 13%). Troviamo l’8% di nocciole nella crema spalmabile Sidis. Non ne è specificata la quantità nelle altre considerate (Valsoia, Nutkao).
Anche per la componente dei grassi le sorprese non mancano. Solo nella Novi troviamo il burro di cacao, in tutte le altre creme spalmabili, troviamo oli vegetali di cui non è specificata la tipologia. Fanno eccezione
Ad eccezione della crema della Novi, lo zucchero è al primo posto tra gli ingredienti nella Nutella e nelle altre creme spalmabili. Si arriva a quantitativi fino a 67 g/100g di prodotto nella crema della Nutkao, inferiore il quantitativo della Nutella (57g/100g) ma decisamente molto, se si considera che si tratta di zuccheri semplici (zucchero principalmente e il lattosio).
Cosa dire degli altri ingredienti che contribuiscono alla quota proteica? Troviamo latte scremato in polvere in tutti i prodotti sotto esame (5%) sia nella Nutella che nella Novi. A questi si aggiungono sieroproteine e siero di latte in polvere nelle altre creme. Nella Valsoia non troviamo latte, al suo posto sono presenti un estratto di soia in polvere e fibra di soia.
Emulsionanti e aromi sono ubiquitari. Evidentemente non si riesce a farne a meno.
E ora vediamo in dettaglio le etichette alimentari dei prodotti (sono inclusi quando reperibili, l’apporto calorico e l’etichetta nutrizionale, i valori sono espressi in g/su 100g di prodotto).
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Squizzy, Crema alla nocciola-Dolci Preziosi Zucchero 50%, oli vegetali (palma e colza), nocciole 13% cacao magro in polvere 7% , latte scremato in polvere, siero di latte in polvere,lattosio emulsionante lecitina di girasole, aromi:vanillina |
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Crema alla nocciola Dolci Preziosi con grissini
Zucchero oli vegetali, nocciole 13% cacao magro in polvere 7% , latte scremato in polvere, siero di latte in polvere,lattosio, emulsionante lecitina, aromi.
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Crema alla nocciola Dolciando Dolciando
Zucchero, oli vegetali, nocciole 13%, latte scremato in polvere, cacao magro in polvere, siero di latte in polvere,lattosio, emulsionante, lecitina di soia, aromi (vanillina)
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NUTELLA Ferrero zucchero, oli vegetali, nocciole (13%), cacao magro, latte scremato in polvere (5%), lattosio, siero del latte in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aromi |
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NOVI nocciole (45%), zucchero, cacao magro (9%), latte scremato in polvere (5%), burro di cacao, emulsionante lecitina, aromi |
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Fior di crema Nutkao (bicolore) zucchero, oli vegetali (palma e colza), siero del latte in polvere, lattosio, nocciole, cacao magro, latte scremato in polvere, emulsionante lecitina di girasole, aromi kcal: 522 |
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Crema spalmabile con nocciole(bicolore), SIDIS kcal: 534 |
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Crema da spalmare alle nocciole e cacao con soia,Valsoia
Zucchero, oli vegetali, nocciole, estratto di soia in polvere, cacao magro, fibra di soia, emulsionante, aromi.
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Mi permetto di segnalarLe un mio vecchio articolo, relativo ad una speciale crema alla nocciola:
http://www.porthos.it/Archivio/NL_SET05/oro_grasso.htm
Saluti e buon lavoro
Scritto da damiano m. raschellà, il 14 Giugno, 2006 at 01:19
bel lavoro, grazie.
Sommando i vari ingredienti si arriva al 60/70% del totale.
Il resto cos’è? Acqua…
FRanco
Scritto da franco, il 14 Giugno, 2006 at 08:52
Credo sarebbe interessante sapere anche il prezzo al Kg.
Le nocciole costano molto più dello zucchero
Brava Gianna, complimenti per la “sfida”.
Scritto da Grissino, il 14 Giugno, 2006 at 11:22
@damiano.grazie dell’articolo.
@grissino:sarà fatto…hai ragione, il prezzo delle nocciole e altre materie prime è importante.
Scritto da gianna ferretti, il 14 Giugno, 2006 at 11:52
Mi pare chiaro che questa roba non si mangia. Mi chiedo, però, come mai piaccia a tanta gente, mentre a chi non è abituato da piccolo risulta invariabilmente sgradevole e con un retrogusto di sapone. Che ci sia un qualche cosa che dà assuefazione?
Scritto da enzo puccio, il 16 Giugno, 2006 at 01:25
avete mai provato SAMBA della RAPUNZEL
http://www.kigroup.com/catalogo/marche/rapunzel/crema_samba_1
E’ biologica, è buonissima ma è anche carissima…
Scritto da dario, il 18 Agosto, 2006 at 11:37
Ciao Dario, non la conoscevo.Grazie della segnalazione!
Scritto da gianna ferretti, il 18 Agosto, 2006 at 23:08
Lineorella
Valori nutrizionali per 100g:
384 kcal
7,3g proteine
44,8g carboidrati
di cui:
6,5g zuccheri
36,5g polialcoli
26g grassi
di cui
5g saturi
17,5g fibre
Composizione:
edulcorante: maltitolo; fibra alimentare: inulina; nocciole 16%; oli vegetali, latte scremato in polvere 9%, cacao magro in polvere, emulsionante: lecitina di girasole, vanillina.
Scritto da Gianni Stival, il 14 Dicembre, 2006 at 14:55
Volevo farle i complimenti sig.ra Gianna, perchè penso che lei faccia un servizio molto utile a noi cittadini consumatori scrivendo post come questi. Sono uno degli “Amici di Beppe Grillo” di Modena e volevo consigliarle di scrivere al signor Beppe Grillo per rendere più visibile il suo blog di informazione. E’ il secolo dell’ informazione, è ora che ai cittadini ed ai consumatori venga offerta la possibilità di decidere più consciamente! E’ l’ ora di una vera e nuova democrazia intellettuale!
La mia e-mail è: errareumanum@libero.it
Il blog del signor Beppe Grillo è : www.beppegrillo.it
Visiti il sito, se vuole gli mandi una mail per aderire anche lei alla giusta causa della Vera informazione segnalando il suo sito o gli argomenti da lei solitamente trattati o in programma di essere trattati.
Le faccio ancora i miei complimenti per l’articolo, signora\ina.
Scritto da martinelli pier francesco, il 29 Marzo, 2007 at 06:47
gentile ditta buongiorno
noi siamo una ditta di distributori automatici abbiamao bisogno
di latte in polvere scremato istantaneo piu preparato per
bevanda al gusto di cioccolato , si prega di poter mandare il
vostro preventivo .
grazie
m. babani
Scritto da m.babani, il 30 Agosto, 2007 at 11:15
[…] i tipi di grassi vegetali usati? Per un ripasso dei marchi di creme alla nocciola, una puntata di Sfide di qualche mese […]
Scritto da Trashfood » Blog Archive » La colazione della nazionale, il 29 Settembre, 2007 at 12:19
[…] i tipi di grassi vegetali usati? Per un ripasso dei marchi di creme alla nocciola, una puntata di Sfide di qualche mese […]
Scritto da Simplicissimus Blog Farm » Blog Archive » La colazione della nazionale, il 30 Settembre, 2007 at 05:17
In parte fuori tema, vorrei aggiungerne una. Anche se è al mou e non alla nocciola, non è meno buona. E’ semplice (solo latte e zucchero), ha molto meno grasso, e nel modo proposto si prepara in casa in 20 minuti senza mescolare nè sporcare pentole.
http://ovosodo.blogspot.com/2007/11/crema-spalmabile-al-mou.html
Piero
Scritto da Ovosodo, il 4 Novembre, 2007 at 19:17
Carissima Dottoressa
La ringrazzio per il sevizio che rende, vorrei porgli una domanda, se i polialcoli tipo quelli che si trovano nei tic tac ei nei dentrifici sono dannosi, in che percentuale e se e’ possibile trovare dei prodotti senza.
grazie della sua attenzione
Scritto da rosy, il 7 Giugno, 2008 at 18:02
siccome ho i trigliceridi un pò alti e, guardando la tabella degli indici glicemici degli alimenti, sul sito massamagra.com, trovo che la nutella ha un indice basso ( 29.34) rispetto alle marmellate (40.60). Vorrei cortesemente un suo giudizio su tali valori. Premetto che ne faccio uso ogni tanto a colazione. Grazie
Scritto da s.sergio, il 24 Settembre, 2008 at 10:13