E' arrivato il nutritional score:NuVal™

NUVal

Un sito tutto dedicato al nuovo indice di qualità nutrizionale da aggiungere ai precedenti. Si chiama Nuval e l’idea è di un team coordinato dal Dr. Katz

Tra Numeratore e denominatore, vanno distribuiti 30 nutrienti, e lo score è compreso tra 0 a 100. Ad un primo esame credo che sia davvero complicato calcolarlo, non di tutti gli alimenti abbiamo una composizione chimica così dettagliata che comprenda perfino i bioflavonoidi, carotenoidi, acidi grassi trans, acidi grassi omega 3. E cosa dire poi degli alimenti cucinati? conosciamo le numerose modificazioni nutrizionali che avvengono durante la conservazione e manipolazione dei cibi.

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