Gastro-photoreporter in azione

Pubblicato: 2005/09/10 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Grassi idrogenati | Lascia un commento

Peccato, aveva la saracinesca abbassata questa gelateria di Termoli che esibiva il manifesto con la scritta “Senza grassi idrogenati”.
Per chi avesse dei dubbi sul fatto che anche le gelaterie artigianali fanno uso di materie prime non molto diverse da quelle delle grandi industrie dolciarie.

Grassi idrogenati cercasi. In quali prodotti li avete incontrati?

Negli snacks dolci o salati? nelle caramelle o nei gelati? basta dare uno sguardo alle etichette.
Segnalateli alla redazione di TRASHFOOD….

Ne parla anche Peperosso..

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Homer Simpson sotto accusa

Pubblicato: 2005/08/18 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Generale, Grassi idrogenati | 2 commenti

Homer Simpson sotto esame, quanto pesa, cosa mangia. Troppe calorie, troppi grassi idrogenati, ciambelle (doughnuts) e birra! non è un buon modello per chi guarda il cartoon. Ne avevo già parlato un anno fa in relazione ad uno studio condotto da un gruppo di ricercatori universitari. Si torna parlarne.
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Un mondo di grassi idrogenati. Il punto della situazione

Pubblicato: 2005/08/10 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Grassi idrogenati | 7 commenti

Nel primo numero di TRASHFOOD si era parlato di grassi idrogenati e del loro vasto impiego nell’industria alimentare.

A distanza di tre anni torniamo a parlane, nuove conferme e nuovi studi epidemiologici hanno confermato gli effetti negativi esercitati dai grassi idrogenati sulla salute. Ci eravamo lasciati con una posizione precisa da parte della Food and Drug Administration che si era espressa con la proposta di una futura etichettatura alimentare e la cosa ha avuto un seguito. Dal prossimo gennaio 2006 negli USA, sarà obbligatorio indicare il livello di acidi grassi trans nelle etichette alimentari. Molte aziende negli USA hanno manifestato l’intenzione di modificare la composizione degli ingredienti al fine di ridurre l’impiego dei grassi idrogenati e acidi grassi trans nelle loro filiere produttive.

Cosa è accaduto negli USA? e in altri stati? come è andata a finire?

Fonte: http://www.bantransfats.com
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Grassi idrogenati cercasi

Pubblicato: 2005/07/13 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Grassi idrogenati | 5 commenti

Dal prossimo dicembre 2005 e dal gennaio 2006, sarà obbligatorio rispettivamente in Canada e negli USA, riportare i livelli di acidi grassi trans nelle etichette alimentari. Gli acidi grassi trans che si formano durante il processo di idrogenazione, sono grassi aterogenici dannosi per la salute se ingeriti in quantità eccessive come è stato dimostrato da numerosissimi studi. Negli USA e nel Regno Unito sono nate associazioni di consumatori per sensibilizzare l’opinione pubblica su queste tematiche. Una lettura interessante in attesa del prossimo report della redazione di TRASHFOOD, può essere il sito BANTRANSFATs

Grassi idrogenati cercasi. E voi? Segnalate alla redazione prodotti ed etichette alimentari dove li avete incontrati.

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