Bye bye McDonald’s
Ricordate la vicenda del panettiere Luca Digesu’ che dopo aver aperto il suo negozio di panetteria ad Altamura ha costretto il locale fast food a chiudere? La storia ha un seguito ed è stato avviato il progetto di una produzione tra documentario e fiction dal titolo: "Bye bye McDonald’s". Il regista che con la collaborazione della Regione Puglia sarà impegnato tra focacce e pizze ripiene "made in Altamura" è Nico Cirasola.
Grazie a Susi Brescia per l’assist!
Fonte: Barilive
23 aprile 2007
L’equazione del sandwich perfetto
Dopo 1000 ore di sperimentazione e centinaia di varianti esaminate, dal tempo di cottura (tc), all’olio, alla temperatura (ta) e al tipo di bacon (fb), i ricercatori dell’Università di Leeds coordinati dal Prof Graham Clayton sono arrivati all’equazione del panino al bacon perfetto. Quanto sarà stato l’investimento da parte della Danish Bacon and Food Council che ha commissionato la ricerca?
Se chiamiamo N=la forza in Newtons richiesta per masticare il bacon, fb=funzione legata al tipo di bacon, fc=funzione legata al condimento of Ts=temperatura di servizio, tc=tempodi cottura, ta=tempo di applicazione del condimento, cm=metodo di cottura, C=Newtons richiesti per masticare il bacon crudo.
Ecco la formula: N = C + {fb (cm) . fb (tc)} + fb (Ts) + fc . ta
Chiaro, no?
Fonte BBC
22 aprile 2007
Tastespotting
Ho scoperto TasteSpotting, un sito ideato da Jean Aw, creatrice di NotCot.com e NotCot.org, Tastespotting viene definito in questo modo: A Visual Filtration of Great Taste = Image + Link + Thought. Ogni foto è accompagnata da un link e da una breve didascalia. Si parte da una foto e si viaggia tra mercati, ricette, ingredienti, utensili ed esperimenti culinari.
[edit:Si può contribuire con le proprie foto. Per i food-bloggers interessati,ecco le istruzioni, dopo aver inviato le immagini e una breve descrizione, si deve attendere comunque la decisione della redazione.]
Fonte:Elmanco.com
19 aprile 2007
La spesa interattiva
Cosa ne dite del carrello innovativo della foto? una nuova generazione di carrello equipaggiato di un monitor lcd con tecnologia simile al gps, è frutto dell’azienda Springboard Networks, guardate il filmato, molto esplicativo. Pronti a fare un giro? Via!
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16 aprile 2007
Distributori automatici Sì, No, Forse
Le scelte alimentari sono influenzate da molti fattori e non si può attribuire il soprappeso e l’obesità infantile esclusivamente ai distributori automatici dislocati nelle scuole. Però ho un paio di domande per Vincenzo Scrigna, nuovo presidente dell’Associazione Italiana della Distribuzione Automatica CONFIDA.
La prima: Come può affermare che i bambini delle scuole elementari e medie inferiori non hanno libero accesso ai distributori automatici che –sono sue parole- sarebbero presenti in luoghi riservati a docenti e personale di servizio? Provi ad entrare in una scuola e vedrà i distributori dislocati ad ogni piano, non è affatto vero che non ci sia libero accesso ai giovani e che i docenti presidiano i distributori.
La seconda : Perché se l’è presa così tanto alla presa di posizione di Federalimentare e AIDI (Associazione Industriali Dolciari) che hanno annunciato la decisione di voler eliminare i dolci dai distributori scolastici? Io oltre ai dolci, troverei delle alternative anche agli snacks salati e vedo positivamente la possibilità di inserire prodotti diversi dai soliti snacks. Ne sento parlare da tanto tempo, e ora lo prevede anche il piano "Guadagnare Salute" del Ministero della Salute (pdf). Non dovrebbe essere così complicato, non stiamo tanto a discutere, facciamolo. In tutte le regioni, in ogni città, in ogni paese, in ogni scuola, e non solo nelle regioni pilota (1,2)
1 aprile 2007
Una insegnante 10 e lode!
Mi ha scritto Mariella, un’insegnante di scienze di Udine. Mariella si occupa di educazione alimentare da quindici anni e si è sempre interessata a progetti sull’argomento. E’ arrivata su TRASHFOOD cercando notizie sulla giornata del benessere dello studente promosso dal Ministero dell’Istruzione per il 21 Aprile prossimo. Voleva saperne di più, ha partecipato l’anno scorso al concorso FOOD4U ed è stata selezionata con grande gioia di tutti i partecipanti. In provincia di Udine ha partecipato al progetto " Sani e Sicuri" in cui le tematiche sono: educazione alimentare, lotta alla sedentarietà e sicurezza stradale. Mariella lamenta il silenzio delle Istituzioni, poiché ha scritto a più livelli istituzionali affinchè l’educazione alimentare non si traduca ad un evento estemporaneo. E’ anche in contatto con un responsabile presso i ‘WHO del dipartimento che si occupa della lotta all’obesità, e ha tradotto le linee guida 2006 sulla refezione scolastica per poterle divulgare. Sta cercando di introdurre a scuola, ma ci sono molte resistenze, dei distributori automatici alternativi per il loro contenuto. Mariella non dovrebbe avere queste difficoltà perchè tra le proposte del progetto ministeriale "Guadagnare Salute" è contemplata questa opportunità. In occasione dell’evento INNOVACION YOUNG che si è tenuto alla fiera di Udine nel mese di febbraio una sua classe ha presentatao una merendina " dietetica" che ha riscosso molto favore, ora sta cercando chi si prenda carico della produzione.
Penso che ci vorrebbero tante Marielle nella scuola italiana e che i suoi studenti sono fortunati ad avere una insegnante così ricca di stimoli e determinata.
Intanto un aggiornamento sulla Giornata del Benessere, è stato presentato il nuovo sito internet voluto dal MIUR e il nuovo logo. E’ ancora spoglio, mancano venti giorni alla Giornata, qualche telefonata ai referenti regionali e non si hanno molte notizie. Speriamo che abbia un futuro migliore di questo o di questo.
