Gli imitation cheese su Slow Food

Rivista Slow Food

Ho ricevuto in omaggio dalla casa editrice, una copia della rivista della Slow Food (settembre 2011). Grazie! Dentro ci trovate un mio articolo “Dai processed cheese agli imitation cheese”. Ricordate? ne avevo scritto tempo fa, per l’occasione ho ampliato il tema, tra le fonti bibliografiche “Cheese substitutes. an alternative to natural cheese (2007)” e Cheese analogues:a review (2001). Buona lettura!

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2 commenti on “Gli imitation cheese su Slow Food”

  1. Grissino ha detto:

    Buona lettura in che senso?! Devo comprarlo o farmi socio per leggerlo!! 😦

  2. gianna ferretti ha detto:

    mi riferivo agli articoli cittai e che ho allegato 😉

    inserirò anche l’articolo, OK


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