Gli imitation cheese su Slow Food
Pubblicato: 2011/11/01 Archiviato in: Grassi idrogenati, Io lo leggerei 2 commenti
Ho ricevuto in omaggio dalla casa editrice, una copia della rivista della Slow Food (settembre 2011). Grazie! Dentro ci trovate un mio articolo “Dai processed cheese agli imitation cheese”. Ricordate? ne avevo scritto tempo fa, per l’occasione ho ampliato il tema, tra le fonti bibliografiche “Cheese substitutes. an alternative to natural cheese (2007)” e Cheese analogues:a review (2001). Buona lettura!
Trashfood 
Buona lettura in che senso?! Devo comprarlo o farmi socio per leggerlo!! 😦
mi riferivo agli articoli cittai e che ho allegato 😉
inserirò anche l’articolo, OK