Big Mac Index
Pubblicato: 2006/01/27 Archiviato in: Generale 2 commenti
Parliamo di hamburger, ma stavolta non c’entrano le calorie e gli ingredienti. Il simbolo del fast food consumato in almeno 120 paesi del mondo è considerato da diversi anni un indicatore economico:il Big Mac Index. Di cosa si tratta?
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Olio Made in Italy:Bocciati e promossi
Pubblicato: 2006/01/25 Archiviato in: Generale 16 commenti
Buono a sapersi, cresce il consumo di olio extravergine nel Regno Unito, il messaggio salutistico e il legame con la dieta mediterranea, sono i fattori trainanti. Ma come si collocano gli oli extravergine made in Italy importati nel Regno Unito? come vengono giudicati? non troppo bene a quanto pare. Una insufficienza grave (3/10) viene attribuita al Filippo Berio Extra virgin. It smells like bath oil – ha sentenziato Rose Gray in un articolo recente del Guardian. Cosa si pensa all’estero di alcuni marchi Made in Italy?
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Pummarola cinese
Pubblicato: 2006/01/19 Archiviato in: Generale 9 commenti
Dal 28 al 30 gennaio a Cremona si svolgerà Vegetalia. In programma convegni, dibattiti e tavole rotonde sulle filiere alimentari con la partecipazione di esperti nazionali e internazionali. Il 28 gennaio occhi puntati su "Pomodoro Colto", protagonista il pomodoro sempre piu’ minacciato dalla concorrenza cinese.Tra gli interventi “Qualità dei derivati del pomodoro cinese e confronto con gli standard qualitativi dei Paesi leader” insomma parlerà della “pummarola” cinese il relatore cinese T. Yuan, della Grand World Group? Si stima che nella stagione 2005-2006 la produzione di passata ‘made in China’ raggiungerà le 722mila tonnellate, con un aumento del 6% rispetto alla stagione precedente.
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Galbani parla francese
Pubblicato: 2006/01/16 Archiviato in: Generale 3 commenti
Continueranno a parlare francese i prodotti della Galbani che è passata in mano alla francese Lactalis. Niente di nuovo, è da molti anni che gran parte dell’industria alimentare nazionale è in vendita. Mi ha colpito aver letto che i sindacalisti sono stati avvertiti con un sms. Cosa scegliere come immagine? Non so a voi, ma a me i posters di questo sito piacciono molto, e tra formaggi filanti e mozzarelle ho scelto questo sul formaggio Bel Paese datato 1933. Vi piace? guardate anche gli altri!
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Cifre irrisorie
Pubblicato: 2006/01/15 Archiviato in: Generale 1 Commento
"Siamo rassicurati dal pronunciamento dell’EFSA e dalle posizioni analoghe assunte dalle altre autorità che hanno verificato gli effetti dell’Itx. Tetra Pak, come già dichiarato, conferma comunque la propria decisione di non utilizzare più, per i clienti italiani, il sistema di stampa offset UV con ITX, che rappresentava in ogni caso una irrisoria percentuale dei propri prodotti. Lo ha affermato Paulo Nigro, Presidente di Tetra Pak Italia.
Cifre irrisorie?
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Te lo do io l'alert (2)
Pubblicato: 2006/01/05 Archiviato in: Generale, Te lo do io l'alert 8 commentiAnche se non sentiamo piu’ parlare dell’Isopropil Tioxantone meglio conosciuto come ITX, il sistema di allerta della UE di cui avevamo parlato un pò di tempo fa, continua a segnalarlo in diversi alimenti e bevande. Dopo il latte Nestlè e Milupa, sono indicate migrazioni della molecola del tioxantone in diversi succhi di frutta, mele, papaya, pesca, frutti esotici e nella panna vegetale. Quali marchi? La UE su questo punto tace.
E della serie non facciamoci mancare nulla, è segnalato anche nell’olio extravergine e nel succo di pomodoro. Mai visto l’olio extravergine in tetrapak..e voi?
Il silenzio dei media in proposito mi sembra assordante e intanto ne parlo io. Per chi vuole documentarsi ecco il report piu’ recente del Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF) in pdf
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Digesù batte McDonald's 1-0
Pubblicato: 2006/01/05 Archiviato in: Generale 17 commentiLuigi Digesù,professione panettiere, le sue pizze e focaccie hanno costretto il fast food della McDonald’s a chiudere. Dove? E’ successo in Puglia, ad Altamura, e ne parla la mia vicina nel suo blog Metacibica.Letto su Liberation
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ITX: a che punto siamo?
Pubblicato: 2005/12/19 Archiviato in: Generale, Te lo do io l'alert 5 commentiMi aggiro tra gli scaffali del supermercato. Settore succhi di frutta. Mi sarebbe paciuto sapere quali sono i marchi in cui è stato trovato l’ITX a livelli maggiori. E’ un nostro diritto essere informati. Non la pensa così l’Autorità Europea per la sicurezza alimentare su additivi alimentari, aromatizzanti, coadiuvanti tecnologici e materiali a contatto con gli alimenti (AFC) che nel documento ufficiale ci informa che è vero, l’ITX non migra solo se a contatto con liquidi che contengono grassi come il latte. Lo hanno trovato anche in succhi di pomodoro e in prodotti “torbidi” (?) quali il succo d’arancia. Da 5 microgram/l a 249 microgram/l. La dimensione della confezione sembra avere un ruolo in quanto i livelli rilevati di ITX nei cartoni più piccoli erano relativamente più elevati dei valori riportati nei cartoni più grandi. Dati forniti all’EFSA dall’industria.
L’ITX non è stato rilevato invece nei succhi di frutta “limpidi” quali il succo di mele, né è stata rilevata la sua presenza nell’acqua. Buono a sapersi, ma questo non mi tranquillizza piu’ di tanto viste le affermazioni e clamorose smentite delle settimane precedenti. Anche i dati scientifici sulla presunta genotossicità dell’ITX sono stati forniti dall’industria.
Ecco il testo completo del parere scientifico del gruppo di esperti EFSA. Come ho già scritto, la TetrapaK ha annunciato che da gennaio 2006, l’ITX non sarà piu’ impiegato nel confezionamento degli imballaggi di succhi di frutta.
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Fast Food Fever
Pubblicato: 2005/12/18 Archiviato in: Generale 4 commentiSuccede questo nel retrobottega di un qualsiasi fast food? Stile ER, ecco il filmato-parodia Fast food Fever.
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Uova marce
Pubblicato: 2005/12/08 Archiviato in: Generale 13 commentiLiquidi, concentrati, disidratati, cristallizzati; congelati, surgelati, coagulati. Sono alcuni ovoprodotti, prodotti ottenuti a partire da uova di specie diverse, che possono essere destinati al consumo umano diretto, oppure alla fabbricazione di altri prodotti alimentari. Per la loro produzione vengono utilizzate le uova, i diversi componenti delle uova o le loro miscele, dopo la rimozione del guscio e della membrana.Alla materia prima così ottenuta possono essere aggiunte anche altre sostanze alimentari oppure alcuni additivi autorizzati.
Li chiamano Ovochef, Uovadoro, trovano largo impiego in pasticceria e nella ristorazione collettiva.
Riassumendo, gli ovoprodotti sono prodotti ottenuti a partire da uova di specie diverse, NON UOVA MARCE.
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Trashfood 
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