Esperimenti in cucina
Cucinare è sperimentare. Ieri sera, sono stata colta dalla voglia di cimentarmi nella preparazione della pizza con il formaggio. Esperimento premeditato visto che avevo tutti gli ingredienti necessari. Forse qualcuno si stupirà, ma ho riconvertito in versione salata, la ricetta dei Dukatenbuchteln, togliendo lo zucchero e aggiungendo un pizzico di pepe, manciate generose di formaggio parmigiano grattugiato e poi pezzi di provolone.
Sarà la fortuna del principiante, ma il risultato è davvero riuscito.
Oggi finalmente c’è un po’ di sole, buon primo maggio!
Mi accontento di dirti che ti aspetto qui a Vienna per cucinare insieme i veri Buchteln e mangiare tanti altri dolci nelle varie pasticcerie?
Scritto da Grissino, il 1 maggio, 2009 at 22:26
Cara Gianna,
la torta al formaggio la faccio così: preparo la base della quiche o una base tipo pane in pasta. Poi frullo uova, ed almeno 4 formaggi, compreso il gorgonzola che a me piace tanto. Poi metto tutto sulla base e metto in forno.
Viene una specie di soufflè, ma siccome metto solo un uovo, non gonfia tanto. A volte metto anche un pò di prosciutto.
Ciao
Scritto da Corrado Vigo, il 2 maggio, 2009 at 04:27
@grissino,mi sono messa a dieta in vista del tour dolce tra le pasticcerie viennesi
@Corrado, Bentornato! riproverò con altri formaggi, qui nelle Marche mettiamo anche del pecorino.
Scritto da Gianna Ferretti, il 2 maggio, 2009 at 09:47
Sbav…E’ una cosa che adoro. La voglio, subito! Dove ho messo l’arcivernice? ;-*
Scritto da Mitì, il 2 maggio, 2009 at 20:03
Ecco, brava, perché piú le provo e piú la lista che ti passeró si allunga.
Scritto da Grissino, il 10 maggio, 2009 at 10:43