Biscotti …è tempo di crumb test!
Pubblicato: 2006/02/20 Archiviato in: Food design, Grassi idrogenati 2 commenti
Che ne dite di un robot per testare dei biscotti? La United Biscuit che ha ripreso la pubblicità dei suoi McVIties, mi fa tornare sul tema del food design. Siamo proprio nei laboratori della United Biscuit, l’azienda anglosassone produttrice. Alla ricerca di cibi tecnologicamente perfetti come l’innovativo biscotto al cioccolato per il cui studio si è addirittura progettato il nuovo robot che riproduce la masticazione umana e permette di collaudare in quanto tempo si sbriciola un biscotto in relazione al suo peso. Si tratta di un Crumb test per studiare ‘the mechanical textural attribute relating to a low level of work required to break a biscuit into small fragments"s. Avreste mai detto che accadono questi tests? Dicono che il robot sia infaticabile! e soprattutto non perde l’appetito!
La United Biscuit è tra le aziende che ha annunciato la sostituzione dei grassi idrogenati tra gli ingredienti dei McVities, in Italia arrivano comunque ancora con oli idrogenati…eccone la prova.
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Orizzonti senza medaglia
Pubblicato: 2006/02/19 Archiviato in: Food sponsors 1 Commento
Bode Miller, genio e sregolatezza, non vince. Lo sciatore statunitense che ha la Barilla come sponsor personale, non ha ancora vinto alle Olimpiadi. E’ lui il testimonial della nuova pasta Orizzonti. Vincono invece gli atleti italiani per i quali è stata concepita una Super Pasta. Si lamentano comunque in molti non solo del vitto ma anche della pulizia dell’alloggio olimpico. Bode Miller incluso.
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Sfizzero? No, Made in China
Pubblicato: 2006/02/19 Archiviato in: Coloranti 14 commentiNon solo mele, passata, pelati, abituiamoci a vedere anche altri prodotti alimentari importati dalla Cina. L’Europa è uno dei mercati principali per la Cina e la Svizzera evidentemente non fa eccezione e si stringono alleanze e accordi con aziende cinesi. Come le Gelatine alla fragola Lindt & Sprüngli. Non facciamoci ingannare dal nome, le gelatine scovate sono Made in China. Coloranti E129 (rosso allura) e E171 (biossido di titanio) inclusi. Rispettivamente impartiscono la colorazione rossa e bianca.
Fonte:Lavinium.com
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Fast food fashion
Pubblicato: 2006/02/18 Archiviato in: Not Only Food 2 commenti
Il fast food che fa incursione tra le passerelle a New York. L’idea è del designer Jeremy Scott. Tra gli altri pezzi della collezione, abiti ispirati alle french fries, hot-dogs e coni-gelato. Non mancano gli accessori. Tra le celebrità entusiaste delle proposte Madonna, Cameron Diaz, Kylie Minogue presenti alla sfilata. Che ne dite di queste nuove proposte?
Fonte: Slashfood, Consumerist
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Food design: il caso Pringles
Pubblicato: 2006/02/17 Archiviato in: Food design 4 commentiQuando ho parlato per la prima volta su TRASHFOOD di food design e di cibi letteralmente disegnati a tavolino, in rete esistevano solo alcune riviste americane e poco altro. In un paio di anni si è assistito ad un proliferare di siti sull’argomento, sono nate agenzie come questa e food designers. Prendiamo un esempio classico di questi prodotti studiati a tavolino. Sagoma ergonomica. Sono tutte uguali, sono a forma di "lingua", per essere meglio apprezzate dall’occhio quanto dal palato. Frutto di un artificio chimico-fisico-morfologico finalizzato a veicolare le particelle che determinano il sapore solo sul lato a contatto con le papille gustative. Indovinato di cosa si tratta?
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Cosa c'è di nuovo: Flickr
Pubblicato: 2006/02/17 Archiviato in: Not Only Food Lascia un commentoGià inserito il link alle immagini caricate su Flickr, ancora diverse cose e didascalie da sistemare.Ci troverete i miei scatti e immagini sui vari posts precedenti di TRASHFOOD. Grazie a Dedo, per l’assistenza! Gastro-scatti in tema sono benvenuti!
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Scherzi di Carnevale
Pubblicato: 2006/02/16 Archiviato in: Not Only Food Lascia un commento
Lo so che non siete i tipi che fano certi scherzi di Carnevale ai vostri animali. Non ho resistito quando l’ho vista! 🙂
Fonte: Foodfacts.info
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Dillo con un sms
Pubblicato: 2006/02/15 Archiviato in: Not Only Food 2 commentiLa notizia non è l’sms-consumatori, il servizio annunciato orgogliosamente da Alemanno, quanto le polemiche che sono seguite. Alcune delle associazioni di consumatori hanno definito l’inizativa una nuova fonte di disinformazione. Solo quattro di esse hanno partecipato ai lavori con il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Ma quante sono complessivamente queste associazioni? leggo che sarebbero ben 17, non sono un pò tante? Adiconsum, Assoutenti, Cittadinanza attiva, Lega consumatori, Movimento Consumatori, Unione Nazionale Consumatori, Movimento difesa del cittadino, Altroconsumo.
Aiutatemi, come si chiamano le altre?
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Allergiche fries
Pubblicato: 2006/02/14 Archiviato in: Generale 6 commentiPiove sul bagnato, dopo aver ammesso che i livelli di acidi grassi trans sono piu’ elevati di quanto dichiarato in passato, la McDonald’s ha annunciato che per la cottura delle "french fries" vengono utilizzati derivati del latte e del glutine potenzialmente irritanti. Finora McDonald’s aveva sempre smentito l’uso di simili ingredienti. L’ammissione e’ arrivata dopo la direttiva della Food and Drug Administration che ha imposto la denuncia della presenza di comuni allergeni come quelli contenuti nel latte, uova, grano, pesce o arachidi nei cibi pronti. McDonald’s I’m not loving it.
Fonte: abcnews
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Do you tube?
Pubblicato: 2006/02/14 Archiviato in: Not Only Food 7 commenti
Lo hanno chiamato il Flickr dei video, è YouTube, che permette di condividere video. Tramite la chiave di ricerca è possibile fare una selezione e si trovano video come questi sul fast food o sull’italian food.Che ne dite?
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Trashfood 
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