Scopri la differenza
Pubblicato: 2011/12/19 Archiviato in: Filiere 7 commenti
L’aspetto dei tre hamburger è simile, ma le tre formulazioni sono diverse. Cosa viene aggiunto a percentuali varie di carne per avere prodotti appetibili e ridurre i costi? si vede che sto studiando quelli che in gergo tecnico si chiamano “fillers”?
Trashfood 
Pangrattato?
Grasso animale? scarti di carni bianche?
fiocchi di patate, o comunnque sostanze della famiglia degli amidi?
MDM, proteine della soya, bamboo, farine di cereali etc etc . .
Carni di scarto con ammoniaca.coloranti E102, E104, E110, E122, E124, E129 e conservante E211.
Scarti di pollo comprese le ossa macinate, grasso, sangue, interiora, cereali.
Qualcuno si è avvicinato.
(a) solo carne
(b) carne con aggiunta di farina di manioca e proteine testurizzate (soia),
(c) con aggiunta di proteine testurizzate (soia).
Fonte Fao