C'era una volta il vino al metanolo
Pubblicato: 2006/03/21 Archiviato in: Generale Lascia un commentoSono passati vent’anni dalla vicenda del vino al metanolo che colpì il mercato enologico italiano: si contarono 19 morti e decine di consumatori accecati da quel veleno. Lo scandalo partì da bottiglioni di falsa barbera ed ebbe in Piemonte alcuni dei suoi famigerati protagonisti. Ne seguì un crollo dei mercati del vino italiano. I consumi interni e le esportazioni ridotti drasticamente. A distanza di vent’anni il settore enologico è molto cambiato, anche se nuove e diverse crisi lo stanno attraversando. E anche di questi temi di certo parlerà Vino al vino, il blog di Franco Ziliani new entry della Simplicissimus Blog Farm. Benvenuto!
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Il tritacarne
Pubblicato: 2006/03/20 Archiviato in: Messaggi fuorvianti 12 commentiNegli ultimi mesi ci hanno insegnato a leggere l’etichettatura della carne per comprenderne la provenienza. Un articolo sul sito Food Commission, analizza i messaggi fuorvianti delle etichette di diversi prodotti a base di carne in vendita nel Regno Unito. Si scopre infatti che in alcuni prodotti, la carne è presente in bassa percentuale e c’è una quota di acqua non indifferente. Cosa stabilisce la legislazione italiana in tema di carne e acqua come ingredienti di hamburger, cotolette, prodotti panati o wurstel? In che percentuale è contenuta l’acqua in questi preparati in vendita in Italia? proviamo a fare qualche esempio di casa nostra?
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ET.chettibus® -3
Pubblicato: 2006/03/20 Archiviato in: E.T.chettibus 7 commentiSi riparte con il nostro ET.chettibus® ! Ecco gli ingredienti della nuova etichetta misteriosa:
Ingredienti: farina di frumento, zucchero, oli vegetali, maltodestrina, fruttosio, farina di sesamo, latte in polvere scremato,nocciole (3%), cacao magro in polvere, uova in polvere,emulsionante lecitina di soia e476, aromi, sale, vitamine (PP, B6 , B1, folacina B12).
La caccia è aperta!
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Mangiare informati al fast food
Pubblicato: 2006/03/12 Archiviato in: Generale 9 commenti
Non ero a conoscenza dell’attività di Enzo Baldoni nella pubblicità. L’immagine è una sua creazione, qui alcuni suoi progetti e campagne per la McDonald….. Un lettore mi chiede dei Mc-ingredienti che non riesce a trovare sul sito della multinazionale. Li possiamo comunque leggere sul sito USA. Ripariamo subito, su Flickr ho inserito una copia dell’elenco degli ingredienti di diversi prodotti e salse in vendita nei fast foods italiani. Sono informazioni pubblicate in un opuscolo che è distribuito nei locali.Cercatelo la prossima volta che entrate!
Fonte immagine:Criativity
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Hamburgher subliminale
Pubblicato: 2006/03/10 Archiviato in: Generale 5 commenti
Metti una pubblicità di un hamburger condito con messaggi subliminali. Metti che una rete televisiva si rifiuti di trasmetterlo perchè non accetta la tipologia dello spot. Frullate bene. Il risultato? un aumento di traffico del 60% sul sito della KFC che per pubblicizzare il nuovo Buffalo Snacker, ha introdotto un codice che può essere scoperto solo registrando la pubblicità e rivedendola al rallentatore. Chi scopre l’oggetto nascosto deve collegarsi al sito della compagnia, dove ottiene un coupon per un hamburger gratis.
Lo spot? eccolo! Della serie, purchè se ne parli.
Fonte: RSInews
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Olio di palma e ambiente-1
Pubblicato: 2006/03/08 Archiviato in: Generale 33 commenti
Viene utilizzato sia nell’industria alimentare che cosmetica, è l’olio di palma. Con la dicitura grasso/olio vegetale, entra in molti prodotti di uso quotidiano come cioccolato, biscotti, patatine, gelati, oli, alimenti congelati, margarina, shampoo, cosmetici, saponi e detersivi. L’olio di palma copre il 21% del mercato mondiale di olio edibile, è l’olio vegetale più usato dopo quello di soia. Le vaste piantagioni di palma da olio stanno sostituendo ad un ritmo allarmante le foreste in Indonesia e Malaysia, i due paesi produttori principali. Quali conseguenze per l’ambiente? Un articolo della rivista Newsweek punta l’attenzione sulla deforestazione e sui rischi ambientali dovuti all’estendersi delle piantagioni.
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ET.chettibus® 2 risolto
Pubblicato: 2006/03/08 Archiviato in: E.T.chettibus 3 commentiSi chiama Joele Lucherini il vincitore della seconda puntata di ET.chettibus® . Joele, ci ha trovato grazie alle trofie e al pesto, visto che è uno dei blogger che hanno aderito all’iniziativa Pesto ai blogger. E dopo aver addirittura controllato su wikipedia il significato di alcuni degli ingredienti dell’etichetta misteriosa, è arrivato alla soluzione. Complimenti!
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TRASHFOOD sul Salvagente
Pubblicato: 2006/03/03 Archiviato in: Grassi idrogenati, Not Only Food 11 commenti
Sull’ultimo numero del Salvagente in edicola c’è un articolo sui grassi idrogenati e sulla loro ampia diffusione tra i prodotti italiani. Si analizza la situazione a livello internazionale, non tralasciando gli aspetti storici che hanno contribuito all’affermarsi dell’idrogenazione degli oli e grassi alimentari. L’articolo contiene parte di una mia intervista alla giornalista Marta Strinati che ha utilizzato anche l’archivio di TRASHFOOD come fonte bibliografica. Dalla prossima settimana l’intero articolo sarà in rete, se non volete aspettare,correte in edicola!
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Il mestiere di addensare:la gomma di Tara
Pubblicato: 2006/03/03 Archiviato in: Additivi 3 commentiMi ha scritto un lettore:
Forse mi trovo proprio nel sito giusto. Non riesco ad avere informazioni riguardo ad un addensante: E417.So solo che si tratta di: GOMMA DI TARA. Ma che cos’e?L’ho trovato scritto nella confezione di un prodotto da usare in gelateria.Vorrei sapere il piu´possibile.Grazie fin da ora!!
Enrico, la gomma di Tara si ricava dai semi dell’albero di Cesalpinia spinosa, pianta nativa del Sud America. Oggi la pianta è coltivata in Marocco e in Africa. Negli alimenti o ingredienti impiegati nell’industria alimentare la gomma di tara, come hai trovato tu, è indicata con la sigla E417.Siete interessati a saperne di piu’ sulle sue proprietà e come viene prodotta? venite con me.
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ET.chettibus® Si riparte!
Pubblicato: 2006/03/02 Archiviato in: E.T.chettibus 23 commentiSpediti alla vincitrice i premi del primo ET.chettibus, si riparte. Ecco un nuovo prodotto da decifrare. Pronti? Di nuovo in palio una copia del mio libro "Il mangiar saggio" e un buono sconto del 10% per fare acquisti nello store San Lorenzo.
Ingredienti: zucchero, uova,olio vegetale, farina di frumento, acqua,puro cioccolato fondente in gocce 5.6% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, cacao magro in polvere,emulsionante lecitine di soia,aromi), amido (tra cui amido di frumento),cacao in polvere, 2,7%, albume d’uovo in polvere,agenti lievitanti difosfati e carbonati di sodio, umidificante glicerolo, olio vegetale idrogenato, emulsionanti mono- e digliceridi degli acidi grassi – esteri dell’1.2 propandiolo degli acidi grassi, sale, succo di limone concentrato, aromi (contiene latte),addensante gomma di xanthan, stabilizzante E470a. Può contenere tracce di frutta a guscio.
Cosa sarà mai?
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Trashfood 
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