Storie di soia transgenica e di Parmigiano Reggiano

Pubblicato: 2007/07/10 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Not Only Food, OGM | Lascia un commento

Partita la campagna di sensibilizzazione di Greenpeace contro l’uso di soia transgenica nei mangimi usati per allevare le mucche da cui si ricava il latte destinato ai caseifici che producono il Parmigiano Reggiano. Troviamo anche il giochino sul sito creato appositamente per divulgare tutta la vicenda. Anche se è una cosa seria e non mi pare il caso di giocare.
Ma mi chiedo, dove va a finire la soia Monsanto? vogliamo credere che solo alcuni allevatori del Consorzio la usano!? E allora perchè tutta la campagna è stata unicamente rivolta contro di loro?
News: Arrivano anche gli chefs attivisti.

Fast Food nation

Pubblicato: 2007/07/10 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Not Only Food | Lascia un commento

fastfoodnationlocandina
Conto alla rovescia. Mancano 10 giorni all’inizio della proiezione in Italia di Fast Food Nation. Fonte:Cineblog
Un anno fa su TRASHFOOD: Hamburgher a confronto

Cercasi produttori di vino cotto

Pubblicato: 2007/07/09 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Not Only Food | 1 Commento

Italo e Francesco, sono arrivati su un mio post sul vino cotto. Vogliono mettersi in contatto con produttori di vino cotto a scopo commerciale. Qualcuno può aiutarli?

Svarioni

Pubblicato: 2007/07/07 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Not Only Food | Lascia un commento

Lo dico sempre che nelle redazioni ci dovrebbe essere qualcuno che conosce un po’ di chimica e di alimentazione e nutrizione umana. Se fosse così non capiterebbe di leggere certi svarioni come questo non recentissimo apparso su TGFIN.

L'alter ego della frutta

Pubblicato: 2007/07/07 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Messaggi fuorvianti, Not Only Food | Lascia un commento

dessertfrusì Quanto piacciono i test e i sondaggi! vanno alla grande nei siti di molte aziende alimentari oltre a suonerie da scaricare e concorsi vari. Prendi questo di test ,leggo che mi aiuta a scoprire il mio potenziale alter-ego. Il test è frutto della creatività di nutrizionisti che hanno scoperto che ogni frutto ha la sua personalità. Ma veramente? ci sono nutrizionisti che si occupano di questo?
Potreste uscire anche che siete una fantastica papaya matura, compatibile con un pungente lime o un pompelmo gustoso ed energetico, pieno di vita. Maggiormente compatibile con un mango tropicale maturo e succoso. Ma passiamo ad altro, intanto lamponi interi non pervenuti come dimostra l’accostamento tra immagine reale del dessert e quella della confezione. Michele,uno dei miei lettori piu’ assidui, mi segnala inoltre che l’etichetta del prodotto contiene una imprecisione clamorosa. Il tempo di passarla allo scanner e la guardiamo insieme. Eccola!

L'anno internazionale della patata

Pubblicato: 2007/07/02 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Not Only Food, Prodotti ortofrutticoli | 6 commenti

Chissà cosa penserebbe il farmacista francese, Antoine Parmentier del fatto che al tubero che lui contribui a far conoscere in Europa, sarà dedicato un intero anno? Infatti il 2008 è stato dichiarato dalla FAO l’anno internazionale della patata. Parmentier con una serie di stratagemmi, riuscì a farla apprezzare e accettare dai contadini che la ritenevano adatta solo per l’alimentazione animale. La sua trovata più clamorosa, fu quella di mettere a guardia del campo in cui coltivava le patate una scorta di soldati, con l’ordine preciso di distrarsi o addormentarsi, affinché la gente riuscisse facilmente a rubarne. La fama del Parmentier, per la diffusione della patata, fu tale che, ancora oggi, i francesi lo ricordano nel nome della zuppa di patate che chiamano "parmentière". Oggi la patata è una delle coltivazioni principali e viene usata come materia prima da cui si ricavano fiocchi, farine, estrusi, chips e amido, usato come addensante, spesso dopo essere stato modificato chimicamente. A proposito di amido ottenuto dalla patata, la multinazionale BASF che lavora da diversi anni su patate transgeniche, non l’ha presa bene. Non è arrivata ancora dalla Commissione europea l’autorizzazione a coltivare Amflora, la patata transgenica modificata perché potesse produrre esclusivamente una forma di amido per uso industriale:l’amilopectina.In passato una patata transgenica è stata proposta anche come veicolo di vaccini tra cui quello contro l’epatite B.

E' ora di parlare della melamina

Pubblicato: 2007/06/27 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Not Only Food | 2 commenti

Il Rapid Alert System for Food and Feed ci segnala che campioni diversi di materie prime contaminate dalla sostanza tossica melamina, sono giunti in Europa. Non si tratta di alimenti destinati all’uomo. Il primo ritrovamento in Germania in materie prime provenienti dal Sudafrica, poi in Polonia (provenienza Cina), infine in Belgio ( proveniente dagli USA). Di melamina si è iniziato a parlarne alcuni mesi fa quando negli Usa il decesso di molti animali domestici è stato collegato alla presenza di questo composto nei cibi per animali. Diverse aziende che avevano fabbricato i propri prodotti con glutine contaminato proveniente dalla Cina hanno dovuto ritirare le confezioni dagli scaffali. Il glutine è aggiunto ai prodotti per animali sia per aumentare il livello di proteine che per le sue proprietà tecnologiche. La melamina è una sostanza usata come fertilizzante e per produrre resine e plastiche. Ci si interroga come sia potuta avvenire la contaminazione e negli ultimi mesi, sempre negli USA, anche mangimi destinati all’acquacoltura sono risultati contaminati sulla base di indagini della FDA. Aggiornamenti nei prossimi giorni.

Le ostriche di George

Pubblicato: 2007/06/26 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Not Only Food | Lascia un commento

george

Lui è George May, allevatore australiano di ostriche.

George, ma come ti è venuto in mente di crescere le ostriche in presenza di compresse tritate di Viagra? Hai visto che quelli della Pfizer non l’hanno presa bene? Come andrà a finire?

Altre stranezze tra gli afrodisiaci nel mio coriandolo, lo trovate da Lorenzo, il mio vicino di blog.

Leggi il seguito di questo post »

Lo yogurth fatto in casa

Pubblicato: 2007/06/20 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Not Only Food | 19 commenti

yogurth

Ho ripreso a fare lo yogurth in casa con la yogurtiera, sia con il latte intero, che con latte scremato. Non ci sono di certo i ceppi batterici di interesse industriale e di proprietà delle multinazionali. La Nestlé, per esempio proprietaria di Lactobacillus acidophilus A1 o la Valio, proprietaria del Lactobacillus GG o ìl Bifidus ActiRegularis nome commerciale del Bifidobacterium animalis DN – 173 010 della Danone. Non contiene prebiotici nè fitosteroli. Ma vi assicuro che è buonissimo, nella foto con i lamponi appena raccolti in giardino.

Leggi il seguito di questo post »

I lettori dalla Romania

Pubblicato: 2007/05/14 | Autore: Gianna Ferretti | Archiviato in: Not Only Food | 4 commenti

Ho scoperto di avere dei lettori in Romania, e sono finita in un forum, dove parlano di TRASHFOOD "un blog al unei prof de biochimie care se ocupa de aditivi alimentari, eu mai intru din cand in cand ca e foarte informata www.trashfood.com Parerea mea e ca inainte de a cumpara ceva trebuie citita eticheta. Saluti quindi ai miei lettori rumeni!

Leggi il seguito di questo post »