Il resveratrolo di Luca
Pubblicato: 2007/10/20 Archiviato in: Errata corrige, L'angolo chimico Lascia un commento
Tutti parlano in Tv e non solo, di antiossidanti e di radicali liberi. Licopene, resveratrolo, luteina, Dalla A allo zinco. Stamattina di membrane, radicali, DNA, colesterolo ecc..ecc.. parlava Luca Sardella nella trasmissione In famiglia. L’ho ascoltato chiacchierare di resveratrolo e lo faceva con due capsule in mano davanti ad un tavolo imbandito con grappoli d’ uva rossa. Io la chiamo pubblicità neanche troppo occulta agli integratori a base di resveratrolo. Il composto che si ritrova in capsule o altri prodotti tra cui i cosmetici, ha subito molti trattamenti non solo finalizzati al suo isolamento e purificazione, viene coniugato anche con altre molecole per renderlo liposolubile.
Tra tutti i siti in cui si parla di resveratrolo e dei suoi benefici, questo merita una visita, la traduzione in italiano chi l’avrà fatta?
Sui livelli di antiossidanti negli alimenti, ho già scritto, P come polifenoli e qui una mia presentazione per un convegno di qualche anno fa ma ancora attuale: Linee guida e consumo di bevande alcoliche.
Festival della Scienza tra sushi, streghe e birra al moscato
Pubblicato: 2007/10/19 Archiviato in: Not Only Food 2 commenti
Mi piacerebbe fare un giro al prossimo Festival della Scienza che si svolgerà a Genova dal 25 ottobre al 6 novembre 2007.Tra le iniziative anche “La scienza in cucina” con laboratori e incontri divulgativi.
“La scienza in cucina” comprende gli eventi: “”La cucina delle streghe, “Il Gusto del Tempo, “La fisica in cucina”, “Via il prosciutto dagli occhi!”, “Pensate che a 100 anni sia vecchio? “, “I viaggi degli alimenti e delle materie prime nel mondo “, “Pesce, Sushi e omega 3”, “Finger Food…mangiamo con le mani, “Come fa a stressarsi un alimento? , “Non scivolate sull’olio!” e” La chimica e la fisica della Birra e del Vino“.
A proposito di bevande alcoliche, è in fermentazione anche una birra ibrida,che si può provare in sede: la birra al moscato. Per seguire le varie attività e laboratori è necessario prenotarsi. Gli eventi e le anteprime sono raccontate anche sul blog blogfestivalscienza.net
Info: Festivalscienza.it
World Bread day
Pubblicato: 2007/10/16 Archiviato in: La borsa della spesa, Not only trashfood 3 commenti
Oggi è il World Bread day, ideato dall’ International Union of Bakers and Bakers-Confectioners. E’ d’obbligo un giro sul sito dell’organizzazione e scoperta! non c’è una rappresentanza italiana. Mi aspettavo di trovare qualche informazione in piu’ sul pane, e anche qualche notizia sugli eventi precedenti..Comunque a me il pane piace moltissimo e come recita un proverbio lucano: Nun ngè mangiat r’ cchiu’ sapurit’ r’ rippan. Poichè si chiede anche ai blogger di parlare di questo cibo, della sua storia,tradizioni ecc..io lo faccio con una foto scattata ad uno dei tipi di pane (sono tutti buonissimi!!!) che preparano le sorelle DalPiano nella loro Enoteca.Se passate da quelle parti, fermatevi e non solo per il pane! e poi una poesia della poetessa marchigiana Anna Mafiera.
Leggi il seguito di questo post »
Trashfood a pigreco
Pubblicato: 2007/10/14 Archiviato in: Not Only Food 6 commentiProseguono nel segno di blog e scienza, le incursioni di pigreco tra gli abitanti della rete. Il 16 ottobre sarò di nuovo loro ospite dalle ore 13:00 circa (sui 94.7 e 96.250 di città del capo – radio metropolitana). Su Formicablog si possono ascoltare le interviste agli ospiti precedenti. Annunciata come un esemplare di donna raro, chissà cosa mi aspetta martedì prossimo?
Grassi trans e Pueraria mirifica dagli effetti speciali
Pubblicato: 2007/10/13 Archiviato in: Messaggi fuorvianti 4 commenti
La notizia non è neanche nuova, ma l’ho trovata in homepage stamattina su espresso.repubblica.it tra le News dell’ultima ora. Della serie chisseneimporta ma pare che Mel C stia usando questi biscottini giapponesi dagli effetti speciali. Quanto l’avranno pagata per farla affermare alla BBC: “I’ll be a guinea-pig for them, can you imagine if my boobs got bigger suddenly? That’d be great!”
I biscotti F-Cup contengono 68.7 calorie,grassi trans che dovrebbero essere coinvolti nell’effetto insieme a 50mg di un estratto della Pueraria Mirifica mirifica nella foto. Ehi c’è anche il tè.
Il carrello interattivo
Pubblicato: 2007/10/12 Archiviato in: Not Only Food 1 CommentoQualcuno ne aveva già parlato tra i commmenti sul carrello ipertecnologico presentato diversi mesi fa. Avevamo immaginato una evoluzione sul piano nutrizionale, un carrello che segnalasse le calorie e gli ingredienti dei prodotti e magari comunicasse con i clienti lampeggiando nel caso i prodotti scelti fossero ipercalorici. E’ stato presentato due gioni fa ad un meeting dell Institute of Grocery Distribution il nuovo carrello prodotto dall’azienda statunitense EDS. I carrelli ovviamente segnaleranno al cliente anche la presenza di offerte e la zona del supermercato dove i prodotti sono reperibili. Inoltre si propongono di sostituire la confezione di alcuni prodotti poichè le informazioni di questi ultimi potrebbero apparire sullo schermo del carrello.
Presentare il carrello come uno strumento anti-obesità non è eccessivo?
Fonte:Timesonline.
Frutta snack
Pubblicato: 2007/10/10 Archiviato in: Educazione alimentare, Slot food 6 commenti
Domani verrà presentato il progetto pilota Frutta snack, supportato dal Ministero della Pubblica Istruzione e del Ministero della salute. Nuovi distributori automatici studiati per l’occasione verranno dislocati in scuole di tre regioni:Lazio, Puglia e Emilia-Romagna. Cosa troveranno gli studenti? Ecco alcuni prodotti, i prezzi a me sembrano alti, non credo si incentivi con questi prezzi la diffusione della frutta a scuola.
Confezione di frutta secca (uvetta, lamponi, albicocche, mandorle, nocciole) 35g 0,70 €
Macedonia di frutta fresca 150 g 1,50 €
Confezione monofrutta di stagione (uva, clementine, …) 150 g 1 €
Mela fresca a fettine 80 g 1,00 €
Mele a fette essiccate 25 g 0,80 €
Yogurt da bere alla frutta 200 ml 1,00 €
Ecco il documento in pdf con protagonisti,finalità e aziende coinvolte: Frutta snack
Muoviti muoviti! Go on, get out of your armchair!
Pubblicato: 2007/10/08 Archiviato in: Food video game 1 CommentoIl 10 ottobre torna l’Obesity day. Anche l’UEFA protagonista della lotta anti-obesità in Europa. Insieme alla Commissione europea è stato prodotto un divertente filmato per incoraggiare gli spettatori a muoversi e a fare sport. Il filmato di 30 secondi passerà durante le partite di calcio in programma nei prossimi mesi. In arrivo anche un libro di ricette a cui hanno contribuito i clubs europei di calcio. E vai con il filmato di you tube!
Fonte Uefa.com
Nome proprio Alixir
Pubblicato: 2007/10/07 Archiviato in: Food blogs, Food design 5 commenti
Nome proprio: Alixir.
Prezzo al kg: 20 euro
Target:femmine e maschi, dai 35 anni in su, con un profilo socio-culturale medio-alto.
Dove trovarlo: Al supermercato, in futuro chissà, in farmacia
Investimento pubblicitario: 10 milioni di Euro
Indovinato di cosa si tratta? Io non l’ho ancora trovato. Piero ci racconta l’incontro ravvicinato con uno dei nuovi prodotti Alixir. Piero è il curatore del blog Ovosodo in cui troverete anche utili dritte per fare il pane e lo yogurth in casa. Leggi il seguito di questo post »
Trashfood 
Commenti recenti