Quattro chiacchiere su Versione Beta su Radio2
Pubblicato: 2007/11/06 Archiviato in: Not Only Food, TRASH FOOD STORY 1 CommentoSono in attesa di parlare con Mario Bellina di Radio 2, autore e conduttore con Andrea Materia, della trasmissione quotidiana Versione Beta. La trasmissione va in onda in podcast nella fascia notturna radiofonica delle 2:30 e il sabato alle 22:30. Ogni giorno Versione Beta presenta un sito o un blog che ritengono interessante da proporre agli ascoltatori. Sì, insomma, in uno dei prossimi podcast si parlerà di TRASHFOOD. Grazie a Mario e ad Andrea per l’attenzione!!
Bloggers in Scienze Gastronomiche
Pubblicato: 2007/11/04 Archiviato in: Food blogs, Not Only Food 11 commenti
Sono partita da questa notizia, l’asta promossa dall’Associazione Volontari per il diritto allo studio all’Università di Scienze Gastronomiche. L’asta è finalizzata alla raccolta di fondi per sostenere l’attività didattica dell’ateneo e per far crescere il numero di borse di studio. Possibile –mi sono chiesta -che nessuno dei ragazzi dell’università di Bra o dei master di Colorno abbia sentito il desiderio di raccontare in un blog le lezioni, gli incontri, le visite didattiche? Bastava cercare: ecco “Scienze gastronomiche.blogspot.com e il blog della condotta degli Studenti iscritti a Scienze Gastronomiche. Per ora poche lezioni, ma l’anno accademico sta per ripartire. La quota di iscrizione al Master in Scienze Gastronomiche e Prodotti di Qualità? tenetevi forte: 21.000 euro, vitto, alloggio, materiale didattico e stages inclusi.
Se il mondo fosse fatto di….
Pubblicato: 2007/11/01 Archiviato in: Not Only Food 2 commenti
Un paese della cuccagna questa pubblicità.Sul sito dell’azienda un viaggio nel tempo con locandine a partire dal 1940.
Via: Serious eats.
Pausa caffè
Pubblicato: 2007/10/28 Archiviato in: La foto del giorno, Not Only Food 1 Commento
Notizie sul caffè, in occasione del premio di ricerca per un contributo scientifico inedito sugli “effetti sulla salute dei diversi costituenti del caffè”. Promotore del premio è il Consorzio Promozione Caffè. Si è scritto moltissimo sull’effetto del caffè e della caffeina sulla salute umana, sull’ipertensione, sulle patologie cardiovascolari, comunque chi fosse interessato,ecco il bando (pdf)
-Una tazzina di caffè contiene più anti-ossidanti di un bicchiere di succo d’arancia o di mirtillo. Il cafestolo, il più potente agente alza-colesterolo, presente nella dieta in 4 settimane può far aumentare la colesterolemia. Ma veramente? Letto su Repubblica Salute.
– Chi l’ha visto? Cafè Zero˚, un prodotto simil Frappuccino. Edizione limitata. Made by Algida.
-Lavazza ha concepito Espesso. Come si chiamerà il nuovo caffè pronto da bere della Illy, simile al caffè freddo, distribuito dalla Coca Cola?
– La tazzina del caffè rivisitata, in materbi come nella foto, o se la preferite, si può anche mangiare come Eat a cup.
– Vi è mai capitato di essere sul treno e alla richiesta di un caffè, con qualche scusa vi offrono in alternativa Caldocaldo?
Zuppe per l'IgNObel
Pubblicato: 2007/10/27 Archiviato in: Not Only Food Lascia un commento
Chi ha vinto l’IgNobel per l’alimentazione nel 2007? Lui, Brian Wansink, docente di scienze della nutrizione. Brian si occupa da anni di abitudini e comportamenti alimentari. Lo scorso anno ha pubblicato anche un libro Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think (Bantam 2006) in cui ha riportato i riultati dei suoi studi sulla psicologia dei consumi alimentari. La motivazione dell’IgNobel 2007 è per aver studiato l’appetito apparentemente illimitato degli esseri umani dando loro da mangiare una quantità illimitata di zuppa.
Il panettone nello spazio
Pubblicato: 2007/10/23 Archiviato in: Not Only Food 3 commenti
Cosa mangiano gli astronauti durante la loro permanenza in orbita? uno degli inconvenienti è la mancanza di varietà nel cibo. Alcuni degli esperimenti degli ultimi anni per migliorare la qualità del cibo, parlano italiano. L’esperimento Space Food TRay (FTS) ha portato cibi tipici e tradizionali della cucina laziale da servire come pasto all’interno di un’apposito contenitore. Anche il progetto MEDIET (MEditerranea DIETa) della COOP si prefiggeva di studiare prodotti alimentari italiani soddisfacenti per gli astronauti. E veniamo ad oggi, anche nell’ultima missione dello Shuttle partita da poche ore,sono stati lanciati prodotti italiani, ad addolcire la permanenza nello spazio, ci saranno i dolci dell’azienda siciliana Fiasconaro. Il vino? no, solo nella pubblicità viaggia con gli astronauti. Sul sito della Nasa, si può curiosare nella storia del Food in the space.
Fonte:Il Foglietto.it
La raccolta dei mirtilli rossi
Pubblicato: 2007/10/22 Archiviato in: Food blogs, La foto del giorno, Not Only Food 1 Commento
Food Product Design è uno dei siti che mi capita di consultare piu’ spesso, si trovano notizie di nuovi prodotti, articoli molto dettagliati su ingredienti e loro proprietà. Oggi ho scoperto che Douglas J. Peckenpaugh uno degli editor di Food Product Design e del magazine CULINOLOGY ha un blog in cui racconta del suo lavoro e i suoi viaggi. In uno degli ultimi post, Douglas racconta della imminente campagna di raccolta dei mirtilli rossi (cranberry) nelle fattorie statunitensi e così ho curiosato tra i siti dei produttori e ho letto come vengono raccolti i mirtilli. Parliamo di coltivazioni a livello industriale, per facilitare la raccolta si inondano i campi e poi la raccolta meccanizzata porta alla creazione di questi panorami particolari, sembrano laghi di colore rosso, sono le bacche che galleggiano sul pelo dell’acqua. Non sono belle queste foto?
Cercasi esperti sui coloranti e conservanti
Pubblicato: 2007/10/21 Archiviato in: Coloranti, Conservanti, Not Only Food 2 commentiHo ricevuto una mail da una società di consulenza che ha sede a Bruxelles e che lavora nel settore pubblico e privato e con istituzioni e enti finanziatori come la CE. Nell’ambito di un progetto finanziato dall’Unione Europea nelle nazioni in via di sviluppo, la società cerca esperti internazionali e/o locali per attività riguardanti il “Dosaggio di coloranti sintetici e di conservanti nei prodotti alimentari.
Sono richieste: una esperienza pluriennale nell’ambito dell’accreditamento e della conformità, specializzazione nel campo del dosaggio dei coloranti sintetici e dei conservanti nei succhi di frutta, buona conoscenza scritta e parlata della lingua francese, attività in un laboratorio accreditato nel dosaggio dei coloranti sintetici e conservanti secondo ISO 17025, esperienza come formatore nel campo di dosaggio dei coloranti sintetici e dei conservanti.
Se ritieni di poter essere la persona giusta e sei disponibile a partire per una missione di 21 giorni in Tuninsia, scrivimi e ti metterò in contatto con la responsabile della società.
Festival della Scienza tra sushi, streghe e birra al moscato
Pubblicato: 2007/10/19 Archiviato in: Not Only Food 2 commenti
Mi piacerebbe fare un giro al prossimo Festival della Scienza che si svolgerà a Genova dal 25 ottobre al 6 novembre 2007.Tra le iniziative anche “La scienza in cucina” con laboratori e incontri divulgativi.
“La scienza in cucina” comprende gli eventi: “”La cucina delle streghe, “Il Gusto del Tempo, “La fisica in cucina”, “Via il prosciutto dagli occhi!”, “Pensate che a 100 anni sia vecchio? “, “I viaggi degli alimenti e delle materie prime nel mondo “, “Pesce, Sushi e omega 3”, “Finger Food…mangiamo con le mani, “Come fa a stressarsi un alimento? , “Non scivolate sull’olio!” e” La chimica e la fisica della Birra e del Vino“.
A proposito di bevande alcoliche, è in fermentazione anche una birra ibrida,che si può provare in sede: la birra al moscato. Per seguire le varie attività e laboratori è necessario prenotarsi. Gli eventi e le anteprime sono raccontate anche sul blog blogfestivalscienza.net
Info: Festivalscienza.it
Trashfood a pigreco
Pubblicato: 2007/10/14 Archiviato in: Not Only Food 6 commentiProseguono nel segno di blog e scienza, le incursioni di pigreco tra gli abitanti della rete. Il 16 ottobre sarò di nuovo loro ospite dalle ore 13:00 circa (sui 94.7 e 96.250 di città del capo – radio metropolitana). Su Formicablog si possono ascoltare le interviste agli ospiti precedenti. Annunciata come un esemplare di donna raro, chissà cosa mi aspetta martedì prossimo?
Trashfood 
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