Trashfood

A qualche giorno dalla istituzione del Comitato-nazionale-per-la-sicurezza-alimentare, arriva un richiamo a un maggior rigore in tema di sicurezza alimentare. E arriva dal Food and Veterinary Office . Le ispezioni da parte dei membri del Food and Veterinary Office, hanno evidenziato in tutte le regioni irregolarità concernenti protocolli di lavoro e ispezioni su animali e prodotti derivati come il latte.

Italy is in the bad books, while Slovenia is the teacher’s pet, according to European Commission’s latest reports on the state of EU member states food safety regulations. Out of all the EU countries, the report was most damning of Italy and Greece, where it said there are still little or no HACCP regulations in place. In Italy, some regions are in the process of formulating procedures to get in line with new regulations, inspectors said, but training programmes are scarce. Factories and plants in all regions don’t comply with regulations in regards to the post-mortem examination of animals, safety checks on raw milk and general operation practices.The inspectors also disclosed an occurrence of potential fraud in relation to the freezing beef that is re-packed and re-labelled with a new extended shelf life date, although they did not describe the case in their report.

fonte: Food Navigator

Scritto da Gianna Ferretti alle 15:41, in Not Only Food

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Che nome vi viene in mente se dico bibita gassata che contiene caramello 150d come colorante ? lei,vero? o lui?

E invece no, ce ne sono altre, come questa gassosa al caffè.
Troppo dolce per i miei gusti. Viene chiamata anche brasilena. Ma lo sapevate che è inserita tra i prodotti tradizionali calabresi?

Un anno fa su Trashfood. Cocktails dimagranti e grassi che (non) fanno dimagrire

Edit:Marco, mi segnala la pagina di un produttore. Poi non diciamo che il Financial Times ha torto.

Scritto da Gianna Ferretti alle 19:05, in Coloranti, La borsa della spesa

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In via sperimentale, il summary settimanale dei miei post, sarà anche in inglese. Ogni lunedì, compatibilmente con i miei impegni, ci sarà TrashFood weekly.

-New functional foods in Italy. You can taste Pancor. Pancor, produced by Molino Vigevano, Vigevano (PV), is enriched with phytosterols, provitamin A and vitamin E. You can also read the study aimed to investigate the effect of Pancor on cholesterol levels of the (only) 15 subjects enrolled in the investigation.
New products by Barilla will arrive soon. Bread, snacks and pasta enriched in fibers and omega 3 fatty acids. In USA Barilla plus, a pasta enriched in fibers and omega 3 fatty acids, is already available.

-Food hospital It’s well known that hospital food is an essential part of patient care. How to eat healthier and Mangiare sano in italian hospitals? Slow Food and the Health Minister Livia Turco signed an agreement aimed at raising eating standards by using the best of the fresh, healthy local produce Italy.

- Local products, healthier snacks and other news about food in the hospitals of Emilia Romagna.

-Transgenic and non-standard foods When will start the coltivation of Amflora, la patata transgenica , in Europe? Meanwhile, look at the Mutato gallery of the German artist Uli Westphal. You can find a photo-gallery of “nonstandard fruits, roots, and vegetables” found at supermarkets and farmers’ markets in Berlin.

-Poultry meat labelling Under legislation adopted in August 2005, Italian producers and the first recipients of poultry meat are obliged to indicate the member state of origin of the meat. The labelling must also state the date of import for poultry meat and products coming from other member states and non-EU countries. Now the European Commission is threatening Italy with legal action for imposing overly tough labelling requirements on poultry products imported from other EU member states. What do you think about that?

-Trashfood photo-album Have you seen the new photos uploaded in my photo-album of Flickr?

Scritto da Gianna Ferretti alle 1:00, in Trashfood weekly

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C’è già il sito internet pronto, quello del Comitato Nazionale per la Sicurezza alimentare, ancora vuoto, ma c’è. A Foggia si attendevano l’Autority ma è arrivata l’assegnazione della sede di questo erigendo comitato di cui faranno parte 18 esperti, non ancora nominati dal Ministero della salute. In ordine sparso le prime reazioni favorevoli o contrarie.
(continua…)

Scritto da Gianna Ferretti alle 16:25, in Senza categoria

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Continua la messa a punto del blog dopo il trasloco, e nuovi arrivi nell’album di Trashfood su Flickr. Di cosa si è parlato questa settimana?

-Si allunga l’elenco degli alimenti funzionali in vendita in Italia. E’ arrivato Pancor,un pane arricchito in fitosteroli, provitamina A e vitamina E.
Anche la Barilla ha deciso di fare il suo lancio..pasta, pane crackers, in arrivo per il prossimo autunno. Negli Usa dove il mercato dei functional foods è piu’ affermato che in Italia, c’è già Barilla Plus, una pasta arricchita in fibre e in acidi grassi omega3.

-Non ci ha lasciato insensibili la notizia del protocollo d’intesa siglato tra Ministero della Salute e la Slow Food. Mangiare sano in ospedale. E come avremmo fatto senza la Slow Food?
Intanto l’ Emilia Romagna sarà la prima regione a offrire prodotti locali nella ristorazione ospedaliera e a selezionare prodotti piu’ salutari da inserire nei distributori automatici. Se ci è sfuggita qualche altra regione, segnalatela.

-Dovremo dire addio all’etichetta obbligatoria sulla origine delle carni avicole?

-Mentre ci chiediamo, quando e dove, se non ci saranno ripensamenti, si inizierà a coltivare Amflora, la patata transgenica della BASF, tra arte e scherzi della genetica, suggerisco una visita al museo fotografico di ortaggi e frutta dell’artista Uli Westphal.

Un anno fa su TrashFood: Trashfood su Liberoblog

Scritto da Gianna Ferretti alle 8:14, in TRASH FOOD STORY

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Torno a parlare dei fitosteroli, ma stavolta non si tratta di minidrinks (1,2). Nel forno in cui faccio spesa, è arrivato Pancor, un tipo di pane arricchito in fitosteroli, provitamina A e Vitamina E, è prodotto dal Molino Vigevano (PV). Come vedete dalla locandina viene presentato per il suo effetto positivo sui livelli di colesterolo del sangue. Leggiamo meglio l’opuscolo: Pancor® è prodotto fresco tutti i giorni con ingredienti naturali e genuini: farina di frumento integrale Oro di Macina®, farina e fiocchi di segale e germe di grano. Questi ingredienti gli conferiscono un profilo nutrizionale sofisticato: più saporito, più croccante, più gustoso. La presenza del germe di grano aggiunge Omega 3 e vitamina B1

Sul sito aziendale è citato anche uno studio eseguito per dimostrare il suo effetto. I risultati sono stati presentati ad una riunione della Società di Medicina Chirurgica nel 2006. Lo leggiamo insieme? (continua…)

Scritto da Gianna Ferretti alle 13:18, in La borsa della spesa

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Mi ha scritto Enrico, uno studente dell’ Università degli studi di Salerno, Enrico sta preparando una tesi sugli energy drinks. La sua mail contiene termini a me non del tutto noti, come brand identity, brand knowledge, prospettiva CBBE (Consumer – Based Brand Equity), Spreading Activation Theory of Memory di Anderson. Insomma si tratta di una tesi del Corso di Laurea in Maketing e Comunicazione. Enrico inserirà una intervista alla sottoscritta sul tema energy drinks, etichettatura, aspetti nutrizionali.

Grazie Enrico!! poi ci farai leggere vero il tuo lavoro?

Scritto da Gianna Ferretti alle 14:09, in C' è posta per TRASHFOOD

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Di certo sarà capitato anche a voi al mercato di trovare frutta e ortaggi dalle forme curiose, come queste ciliegie che ho acquistato un po’ di tempo fa. L’artista tedesco Uli Westphal’s ha ideato Mutato Project, una raccolta di “ nonstandard fruits, roots, and vegetables” che ha trovato nei mercati di Berlino dove vive. E guardate quante ne ha già raccolte nella Mutato gallery.
Da visitare anche il Museum of Food anomalies.

Fonte:Seriouseats

Scritto da Gianna Ferretti alle 8:36, in Not Only Food

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Chi è l’azienda italiana prossima allo sbarco sul fronte dei cibi “funzionali”, quegli alimenti che si differenziano dai tradizionali perchè contengono ingredienti aggiunti allo scopo di portare benefici specifici alla salute o con funzioni di prevenzione?

Prima lettera B. E’ nata a Parma nel 1871. Avete indovinato? bravi.

E’ preannunciata per l’autunno l’introduzione sul mercato italiano di una serie di prodotti a nuovo marchio, si tratterà di alimenti funzionali che riguardano la salute cardiaca, le difese immunitarie, disturbi intestinali. Vediamo, cosa potrebbero contenere? fibre e acidi grassi omega3, sono i primi ingredienti “funzionali” che mi vengono in mente.
I prodotti coinvolti saranno pane, cracker, brioche, snack e cereali, novità anche nel settore delle bevande. Confezioni monodose e un pubblico di consumatori giovani come target.

Negli Stati Uniti, dove dove la dieta Low Carb non sta attraversando un periodo felice, l’azienda è già uscita con PLUS:una pasta in sei formati diversi arricchita appunto in fibre, proteine ed acidi grassi Omega 3. Di cosa si tratta? Eccola.

Un anno fa su TRASHFOOD: Burger King al cinema

Scritto da Gianna Ferretti alle 14:21, in Fibre alimentari, Not Only Food

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Voci di corridoio anticipano l’autorizzazione, da parte della Commissione Europea, della coltivazione della patata transgenica Amflora della multinazionale tedesca Basf.

La patata transgenica è stata modificata perché possa produrre esclusivamente una forma di amido per uso industriale:l’amilopectina. Sarà la prima coltivazione transgenica ad essere autorizzata in Europa. La multinazionale ha annunciato che la coltivazione potrebbe iniziare nel 2008, giiusto in tempo per l’anno internazionale della patata.

Fonte: Foodnavigator.com

Scritto da Gianna Ferretti alle 19:44, in Not Only Food, Prodotti ortofrutticoli

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