ET.chettibus®-6
Pubblicato: 2007/12/18 Archiviato in: Additivi, Aromi, Coloranti, E.T.chettibus 14 commentiChi indovina il nuovo prodotto misterioso?
Ingredienti: Zucchero, Burro di cacao, Preparazione di frutta alle fragole (15%)(Sciroppo di glucosio, sciroppo di glucosio-fruttosio,Zucchero,Fragole 7%, Umidificante E422,Succo concentrato di fragole 3%,Stabilizzante E407,Correttore di acidità E331;acidificante E330,Colorante E120, aromi),Pasta di cacao,Acqua, sciroppo di glucosio da frumento,Latte intero in polvere,Burro anidro,Latte scremato in polvere,Marc de Champagne (2%),Alcool, Lattosio, Emulsionante:Lecitina di soia,Aromi, Stabilizzante:Sorbitolo (da frumento),Colorante E120.
Lo scontrino.
Iodì.Te lo do io lo iodio!
Pubblicato: 2007/12/08 Archiviato in: E.T.chettibus, Prodotti ortofrutticoli 4 commentiDopo la patata al Selenio, è’ nata Iodì, la prima patata allo iodio ed è frutto della collaborazione tra la Pizzoli R&S e il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dellʼUniversità di Bologna. Lo iodio viene apportato mediante nutrizione fogliare e dopo essere stato assorbito, si trova anche nei tuberi. Quanto iodio è contenuto in Iodì?
Troviamo scritto:
“In 200 grammi di patate è contenuto iodio in quantità tale da soddisfare il 40% del fabbisogno di iodio settimanale”
oppure:
“200g di patate Iodì apportano più del 30% del fabbisogno giornaliero (1,2)
Quale sarà l’informazione corretta? E quanto iodio rimane dopo cottura?
Grill Flavour..spray o liquido?
Pubblicato: 2007/11/25 Archiviato in: E.T.chettibus, Food design 4 commenti
L’altro giorno ho visto un servizio in Tv sulla passione degli americani per tutto ciò che è organic, non solo cibo, anche abiti, calzini, detersivi e lavanderie..e mi sono ricordata di qualche appunto. Eccolo, ritrovato, l’organic grill flavour per conferire il sapore surrogato dell’arrosto, old world fired oven coooking a salse, carne, snacks, minestre ecc. Disponibile in formato spray o lo preferite liquido?
ET.chettibus®-6
Pubblicato: 2007/10/29 Archiviato in: Additivi, Aromi, Coloranti, E.T.chettibus 5 commentiCosa si nasconde sotto questo strato di aromi naturali,maltodestrine,gomma arabica,gomma lacca,diossido di silicio, acido sorbico e altri additivi?
Grissino ha indovinato! Leggi il seguito di questo post »
Olio Italian Style?
Pubblicato: 2007/09/16 Archiviato in: E.T.chettibus 10 commenti
Fruttato, robusto,leggero, delicato, light,extralight, credevo di averli visti quasi tutti, ma della serie famolo strano. Famolo spray.
E non c’è solo questa azienda, questo aerosol per esempio? olive oil,spray packed,it is to be sprayed over the steak and that is all.
Vedo scritto: Fat free? senza grassi? spazio alla fantasia sulla composizione.
Via Kitchenstories
La biochimica in etichetta
Pubblicato: 2007/08/01 Archiviato in: Conservanti, E.T.chettibus, Errata corrige, La borsa della spesa 2 commentiQuesti snacks Corn Cone arrivano dalla Spagna, vengono imbustati in Italia e arrivano sugli scaffali. Si chiamano Sapori della natura,che fantasia! a leggere l’etichetta, verrebbe in mente qualcos’altro. Si, la farina di mais è No OGM, ma la dicitura grasso vegetale non ci dice nulla sulla sua composizione. E i conservanti? anche un addetto ai lavori riapre il libro di Chimica Organica, lo sa già che c’è qualcosa che non va. Esiste per davvero il butil-crossitoluolo (E320)?
Ma no, è un errore di stampa, doveva esserci scritto butil-idrossi-anisolo, questo è il nome corretto dell’antiosidante E320. Altro che E.T.chettibus!
Notizie sugli antiossidanti? vi propongo le sempre rassicuranti pagine di Eufic, l’European Food Information Council (EUFIC).
Ehi, andate sulla home page dell’Eufic, arrivate in fondo a leggere quante sono le aziende alimentari europee che lo cofinanziano insieme alla Commissione europea. EUFIC è diretta da un consiglio d’amministrazione eletto dalle società che ne fanno parte. Attualmente sono membri di EUFIC: Barilla, Coca-Cola HBC, Coca-Cola, DSM Nutritional Products Europe Ltd., Ferrero, Groupe Danone, Heinz, KraftFoods, Masterfoods, McDonald’s, Nestlé, PepsiCo, Procter&Gamble, Südzucker, Unilever e Yakult.
Un anno fa su TRASHFOOD: Trash-cruciverba
GDO: news sulla Etichettatura
Pubblicato: 2006/12/19 Archiviato in: E.T.chettibus 1 Commento
Se siete attenti alle etichette di ciò che finisce nel carrello e siete andati di recente a fare la spesa nei supermercati Auchan e SMA, forse avrete notato le nuove etichette nutrizionali. Anche in Italia alcune catene della GDO si sono attivate presentandosi come protagonisti nell’informazione rivolta ai consumatori su apporti nutrizionali e porzioni dei propri prodotti. Cosa c’è di nuovo? Le nuove etichette sono facilmente comprensibili? quali altre iniziative sono state avviate dalla GDO all’estero?
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Effe come Fisique
Pubblicato: 2006/12/08 Archiviato in: E.T.chettibus 7 commenti

Quando faccio la spesa e ho un po’ di tempo, mi fermo sempre al banco frigo per vedere le ultime novità del settore caseario e derivati vari.
Come si chiede Martino, quando sarà scoppiata la guerra commerciale a base di Bifidus e altri fermenti? Della serie Frutta e verdura della Yomo, non ho mai visto le nuove proposte al completo, solo il tipo pomodoro e fragole, e gli altri abbinamenti? ananas e finocchi? Mango e zucca? spinaci e mela? mirtilli e carota?
L’ultima volta invece ho incontrato il nuovo Fisique della Exquisa, Made in Austria. Il drink che promette di farmi bruciare i grassi WOW! grazie al principio attivo Fisique. Ha un colore particolare, credo sia dovuto al caramello che figura tra gli ingredienti e un sapore strano.
Decisa a saperne di piu’, ho dato uno sguardo al sito della Exquisa, ma non c’è traccia del nuovo prodotto e allora ho scritto una mail per avere informazioni sul misterioso principio attivo. Dalla Exquisa Marketing e Product Management, mi hanno risposto che “Come bruciagrassi nel prodotto Fisique di Exquisa si trovano diverse vitamine, sali minerali (calcio), estratto di tè verde altamente concentrato e peptide bioattive che aiutano a migliorare il metabolismo e di conseguenza rimettersi in forma. Questo deve ovviamente essere combinato a una dieta nutriente, varia e bilanciata oltre a qualche attività fisica.
Li Ringrazio molto della risposta, ma sono in pratica le stesse informazioni che trovo tra gli ingredienti dell’etichetta. L’estratto di tè verde e il calcio? Dove li ho già sentiti proposti in un drink taglia-calorie? Ecco, adesso ricordo, in Enviga!
Caccia aperta ora al peptide bioattivo, cosa sarà mai? la ricerca è iniziata..
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Come si dice Junk food in cinese?
Pubblicato: 2006/10/11 Archiviato in: Additivi, Aromi, E.T.chettibus, Filiere 2 commenti
Cosa succede se tuo figlio frequenta amici cinesi? succede che un giorno apri la dispensa e ci trovi questa busta contenente i POrk Chop Flavor Noodles e deformazione professionale vuoi leggere cosa c’è dentro. L’olio di palma raffinato? già visto.L’aroma artificiale di braciola di maiale? già sentito da qualche parte. Ma il circuito integrato rosso di porro cosa sarà mai?
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TRASH-Cruciverbone
Pubblicato: 2006/08/28 Archiviato in: E.T.chettibus 7 commentiConcorso Et.chettibus ancora senza vincitori dopo due mesi. Risolvete il cruciverba e apparirà il nome della multinazionale e in alto ho aggiunto un sostanzioso aiuto per identificare il nome del prodotto misterioso. Ho anche inserito le soluzioni già identificate da Michele nelle settimane precedenti.
Verticali.1-Colorante; 2 Simbolo chimico, se ne è parlato anche su TRASHFOOD; 3-Piatto tipico; 4-riguarda gli acidi grassi; 5– Addensanti; 6 -Si usa talvolta in enologia; 7- E’ stato fondato nel 1979; 8, E’ contenuto nell’olio d’oliva; 9-Acido utilizzato nell’industria dei detergenti; 10-Acido che serve per sintetizzare il nylon; 11–Da esso si ricava lo sciroppo di glucosio-fruttosio; 12– Simbolo chimico, nel latte ha una elevata biodisponibilità; 13- Il suo biossido è un colorante (E171); 14-Stato della Comunità europea che nel codice a barre è identificato dalla cifra 80; 15, off topic
Buon divertimento! In palio il buono sconto del 10% sullo store di San-Lorenzo.com!
Aggiornamento del 30/8/06. Michele ha già individuato diverse soluzioni. Complimenti!
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