The Frugal Traveler
Pubblicato: 2008/06/13 Archiviato in: Not Only Food 5 commentiL’obiettivo è viaggiare per gli stati europei e non spendere piu’ di un 100 euro al giorno. Lui è Matt Gross, the Frugal Traveler . Da quello che leggo Matt dovrebbe stare in procinto di giungere a Roma. Aggiornamenti sulle sue tappe sul blog ospitato dal New York Times.
Tags: Travel, viaggio, low cost, Europa
La FAO tra obesità e denutrizione
Pubblicato: 2008/06/08 Archiviato in: Not Only Food 9 commentiSi è concluso a Roma il vertice FAO. Ho potuto seguire poco ma ho letto diversi articoli, tutti concordano che è stato un fallimento. Un vertice dai risultati inconcludenti.
La FAO, sulla carta è un organismo dell’ONU che dovrebbe combattere la fame nel mondo.
Che risultati ha ottenuto dalla sua istituzione nel 1945? la fame nel mondo è aumentata.
862 milioni di persone nel mondo sono ancora oggi malnutrite per difetto.
Percentage of population suffering from undernourishment (1).
E poi c’è l’altra faccia, la malnutrizione per eccesso e l’aumento della popolazione obesa.
Si stima che 1000 milioni di persone circa sono sovrappeso di cui 300 milioni sono obese.
E ironia, proprio la FAO stima che i paesi in via di sviluppo sono considerati quelli in cui la transizione nutrizionale porterà ad un aumento dell’obesità nei prossimi anni.
La FAO vive grazie ai contributi di 181 Paesi e gli ultimi dati disponibili spiegano che piu’ della metà delle risorse economiche sono utilizzate per gli stipendi dei funzionari e per consulenze.
Forse la risposta agli insuccessi e all’immobilismo sta anche in queste cifre?
Tag: FAO, obesità, malnutrizione, ONU
Guadagnare Salute nelle Marche
Pubblicato: 2008/06/03 Archiviato in: Not Only Food 10 commentiDomani mattina vorrei seguire gli interventi del convegno “GUADAGNARE SALUTE NELLE MARCHE. Alla ricerca delle buone pratiche”
Sono curiosa di ascoltare in particolare i progetti: “PASSI : Un’indagine sugli stili di vita dei cittadini marchigiani” e “ Okkio alla salute”. Ecco il programma completo
Poi vi racconterò.
Dove sarò il 31 maggio?
Pubblicato: 2008/05/27 Archiviato in: Not Only Food 1 Commento
A Fabriano, all’Istituto Professionale Agrario “G. Vivarelli” per una mattinata sul tema “VINO E GIOVANI.” Si tratta di un incontro inserito in una campagna di educazione alla Salute promossa dalla Provincia di Ancona. Dopo i saluti di Giancarlo Sagramola, Assessore all’Agricoltura della Provincia di Ancona, seguiranno interventi su “Prodotti a marchio e valorizzazione del territorio” (Dott.ssa Paola Staffolani). Il Prof. Adriano Micozzi, docente dell’istituto tratterà le “Caratteristiche chimiche e nutrizionali delle bevande idroalcoliche“, e il sommelier Domenico Balducci parlerà di “Un approccio corretto all’analisi sensoriale del vino”.A me è stato affidato il compito di trattare gli effetti delle bevande alcoliche sull’organismo umano.
Tra i siti che ho consultato e che vi suggerisco c’è PrositNonProsit. Mi è stato davvero utile perchè vi sono archiviate non solo le pubblicità di aziende produttrici, vi trovate anche le campagne istituzionali di prevenzione e sensibilizzazione per un consumo consapevole delle bevande alcoliche.
Il tempo che avrò a disposizione sabato non è molto. Riuscirò a catturare l’attenzione degli studenti? Pensavo di inserire dati e news anche sugli alcopos entrati nel mercato negli ultimi anni.
L’immagine l’ho scattata recentemente, si tratta di una campagna di prevenzione contro l’abuso di alcool voluta dal Comune di Ancona.
Tag: vino, giovani, alcol, bevande alcoliche
Fragole da testare
Pubblicato: 2008/05/21 Archiviato in: Not Only Food, Prodotti ortofrutticoli 11 commentiSara Tulipani è stata una mia studentessa di “Biochimica degli alimenti” nella Facoltà di Scienze. Dopo la laurea ha iniziato il Dottorato in “Alimenti e Salute” e sta seguendo un progetto di caratterizzazione di aspetti nutrizionali di alcune cultivar di fragole come Alba, Sveva,Irma. Ho accettato di fare parte di un gruppo di volontari che si sottoporranno per due settimane ad una somministrazione di fragole, dovrò consumarne 500g, una vaschetta al giorno, preferibilmente a metà mattina e metà pomeriggio. L’obiettivo è verificare gli effetti dell’assunzione delle fragole sui livelli di vitamine e di antiossidanti nel sangue. Domani primi prelievi per valutazione dei livelli basali dei vari markers biochimici scelti. Vi terrò aggiornati.
Questa settimana su Trashfood
Pubblicato: 2008/05/11 Archiviato in: Additivi, Aromi, Coloranti, Multimedia, Not Only Food, Prodotti ortofrutticoli 3 commenti-Calorie obbligatorie nei menù dei fast food in alcune città americane. In Italia invece impazza il menu’ a km zero.
-Errare humanum est. Il fattore Esse colpisce ancora.
– E’ qui la festa? Non solo addobbi nelle aree destinate alle feste di compleanno. Nei negozi di giocattoli, tra le cibarie, troviamo gli spumanti analcolici di cui i festeggiati possono fare decisamente a meno.
-Come si chiama una delle ultime invenzioni del cibo da strada? È la proposta coreana col-pop.
– Se ne parla spesso, si afferma che svolge un ruolo nella prevenzione delle patologie cronico-degenerative, avviate le pratiche per dichiararla patrimonio immateriale dell’UNESCO.Di cosa stiamo parlando? Dell’alimentazione mediterranea. Ma calcoli, conti e porzioni alla mano, quanti la stanno realmente seguendo?
-Sono tra gli ingredienti funzionali piu’ usati negli alimenti funzionali, troviamo già le bibite, gli yogurth, gli snacks e il latte. Sono i FOS, frutto-oligosaccaridi,insieme a vitamina E e biotina diventano Regoplus.
Menu' e calorie
Pubblicato: 2008/05/10 Archiviato in: Not Only Food 8 commenti
Una vignetta a commento della decisione di rendere obbligatorio l’elenco degli apporti in calorie nei menu’ dei fast food di alcune città statunitensi.
A quando anche i km percorsi dalle materie prime? i menu’ a Km zero in Italia non conoscono crisi.
Foodcamp slides
Pubblicato: 2008/05/03 Archiviato in: Food blogs, Multimedia, Not Only Food 2 commentiSono tanti i temi che si collegano all’alimentazione se non limitiamo lo sguardo ai soli aspetti nutrizionali e alle calorie degli alimenti. Possiamo trovare interessanti legami tra la sicurezza alimentare e le filiere produttive, di grande attualità sono il ruolo delle biotecnologie e gli effetti delle nostre scelte alimentari sull’ambiente.
In occasione del FoodCamp ho preparato una rassegna su alcuni dei siti internet e delle fonti di informazione che mi capita di consultare piu’ frequentemente per aggiornare i contenuti delle mie lezioni sul tema alimentazione-salute. Alcune web-news opportunamente rielaborate alimentano anche il mio blog Trashfood.
Ho messo insieme siti istituzionali italiani e stranieri e casi di siti aziendali di cui si è parlato negli ultimi mesi. Ovviamente è solo una rassegna limitata, ma offre diversi spunti per riflettere sull’informazione sull’alimentazione e sull’attendibilità delle fonti.
Visto che eravamo tra bloggers, non manca uno sguardo anche ai blogs da quelli istituzionali ai food-blogs , in particolare ai blog dei produttori e al loro ruolo nell’informazione “dal basso” sulle filiere produttive.
Non vi anticipo altro, per chi non era presente, a voi la presentazione su “Informazione e conversazioni in rete sull’alimentazione”.
Il museo delle patate fritte
Pubblicato: 2008/05/02 Archiviato in: Not Only Food, Prodotti ortofrutticoli 3 commentiNell’anno internazionale della patata, in Belgio si è aperto Frietmuseum il primo Museo sulla patata fritta a Brujes, nel nordest del Belgio. I belgi giurano che la patata fritta è un’invenzione nazionale.
Nel museo si può visitare una collezione di macchine utilizzate nella lavorazione industriale delle patate, inoltre in mostra anche le french fries nell’arte e nella musica. La testimonal? Miss Belgio.
FoodCamp 2008: io c'ero!
Pubblicato: 2008/05/02 Archiviato in: Not Only Food 1 Commento
Eccomi insieme ai FoodCampers a San Martino in Pensilis dove si è tenuto il primo FoodCamp. Tante idee in testa da riorganizzare dopo aver ascoltato i vari contributi. Abbiamo parlato di e-commerce e food&wine, media tradizionali e di informazione e comunicazione in rete sull’alimentazione. Di fattorie e di adozioni a distanza. Di Vino 4.0 e degustazioni, di prodotti con passione e di produttori in rete, della favola dei km zero e dei farmer’s market. Di passioni sovversive e del gusto, di imballaggi 2.0 e perfino della morte dei critici cinematografici, non fatevi ingannare dal titolo, era la scusa per parlare di guru e critici enogastromici.
Un grazie speciale a Francesco Travagalini e a tutti coloro che hanno contribuito al successo dell’evento. Gli invitanti lunches che ci hanno deliziato sono stati offerti da San Lorenzo, Fattoria Italiana e dall’Acetaia San Giacomo. Al ritorno, la prova bilancia non è stata un dramma.
Si può rifare! 😉
Appuntamento al prossimo FoodCamp che è stato già anticipato, si svolgerà a settembre in occasione del BlogFest a Riva del Garda.
L’immagine è di Marco Salzotto, un sovversivo della fotografia.
Sto sistemando al mia presentazione, presto su Slideshare.
Trashfood 
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